تناول الفو: هل من الأفضل تناوله مع براعم الفاصوليا النيئة أم براعم الفاصوليا المسلوقة؟

تُستخدم براعم الفاصولياء في أطباق متنوعة. إضافة براعم الفاصولياء إلى نظامك الغذائي يُحسّن من استهلاكك للعناصر الغذائية، ويُحسّن صحة أمعائك، ويُحافظ على مستوى ضغط دمك طبيعيًا.

ومع ذلك، عند إضافتها إلى الأطباق، يفضل البعض تناول براعم الفاصوليا نيئة، بينما يفضل آخرون تناولها مسلوقة فقط. فأيهما أفضل؟

هنا، سوف تشرح أخصائية التغذية الدكتورة سيدهي كاميلا لاما وأخصائية التغذية جيل كورليوني (كلاهما تعمل في الولايات المتحدة) هذا الأمر بوضوح.

بعض الناس يحبون تناول براعم الفاصوليا النيئة، في حين أن الكثيرين لا يستطيعون تناول سوى براعم الفاصوليا المطبوخة - رسم توضيحي: الذكاء الاصطناعي

هل يجب أن أتناول براعم الفاصوليا نيئة أم مبيضة؟

غالبًا ما يرتبط تناول براعم الفاصوليا النيئة بالتسمم الغذائي، وتم الإبلاغ عن آلاف الحالات، وفقًا لموقع أخبار الصحة Live Strong.

براعم الفاصوليا النيئة عرضة لبكتيريا مثل الإشريكية القولونية، والسالمونيلا التيفية الفأرية، والمكورات العنقودية الذهبية، والليستيريا المستوحدة. وتوفر الظروف الدافئة والرطبة التي تُزرع فيها براعم الفاصوليا بيئةً مواتيةً لهذه البكتيريا المسببة للأمراض.

قد يُسبب تناول براعم الفاصوليا الملوثة أعراضًا كالحمى والصداع وأعراضًا معوية كالإسهال. كما أن العدوى التي تُسببها هذه البكتيريا قد تُسبب مشاكل خطيرة، كالنوبات أو الولادة المبكرة أو حتى الوفاة لدى النساء الحوامل.

يجب على الأطفال وكبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة توخي الحذر الشديد عند تناول براعم الفاصوليا النيئة، لأن هذه الفئات أكثر عرضة للمضاعفات الخطيرة. يُنصح بتناول براعم الفاصوليا المطبوخة جيدًا فقط.

اسلق براعم الفاصوليا جيدًا لمدة 1 - 2 دقيقة

قد لا يؤدي الغسيل إلى إزالة جميع البكتيريا الضارة، لذا فإن أسهل طريقة لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء مع الاستمرار في التمتع بفوائد براعم الفاصوليا هي تبييضها جيدًا - أي غليها لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تنضج تمامًا، وفقًا لموقع Live Strong.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm