الطبيب: ماذا يجب وما لا يجب على مريض السكر أن يأكل؟

ينبغي على مرضى السكري تناول الطعام باعتدال، مقسمًا إلى ثلاث وجبات رئيسية ووجبة أو وجبتين خفيفتين يوميًا، مع الالتزام بمواعيد تناول الطعام. يُنصح بضبط كمية الكربوهيدرات المستهلكة بحيث لا تتجاوز ٤٥-٦٠٪ من إجمالي الطاقة، مع إعطاء الأولوية للكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف...

Báo Thanh niên•26/08/2025

المبادئ الغذائية العامة لمرضى السكري

قالت الدكتورة تشو ثي دونغ، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، إن داء السكري مرض مزمن ينتج عن اضطراب في استقلاب السكر، ويتميز بارتفاع سكر الدم لفترات طويلة. ويعود السبب إلى نقص الأنسولين، أو انخفاض تأثيره، أو كليهما. ويُعد اتباع نظام غذائي صحي أساسًا للسيطرة على المرض، إذ يُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، والحفاظ على وزن صحي، والوقاية من مضاعفات القلب والكلى والعينين والأعصاب.

يجب على مرضى السكري تناول كمية كافية من الطعام بشكل صحيح ومنتظم، مقسمة إلى 3 وجبات رئيسية و1-2 وجبة خفيفة في اليوم، وتناول الطعام في الوقت المحدد؛ والتحكم في تناول الكربوهيدرات إلى 45-60٪ من إجمالي الطاقة، وإعطاء الأولوية للكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف؛ وزيادة الخضروات الخضراء والفواكه منخفضة السكر؛ وتقليل الدهون المشبعة والدهون المتحولة، وزيادة الدهون الجيدة؛ والحد من الملح إلى أقل من 5 جرام / يوم للحد من خطر ارتفاع ضغط الدم؛ والحفاظ على وزن معقول، وتجنب زيادة الوزن.

الأطعمة التي يجب تناولها

مصادر جيدة للكربوهيدرات: الأرز البني، دقيق الشوفان، خبز القمح الكامل، البطاطا الحلوة، المعكرونة المصنوعة من الأرز البني.
الخضروات الخضراء: السبانخ، الكرنب، السبانخ المالبارية، البروكلي، القرع، الكوسة.
الفواكه قليلة السكر (تأكل كاملة، وليس عصيرًا): التفاح، الكمثرى، البرتقال، الجريب فروت، الفراولة، التوت الأزرق، الكيوي، فاكهة التنين.
مصادر جيدة للبروتين: الأسماك، الدواجن منزوعة الجلد، التوفو، البيض، الروبيان، السلطعون (تناولها باعتدال).
الدهون الجيدة: زيت الزيتون، زيت الكانولا، زيت السمسم، الأفوكادو، المكسرات (اللوز، الجوز).
الحليب الخالي من السكر/قليل الدسم أو الحليب المخصص لمرضى السكر.

Bác sĩ: Người bệnh tiểu đường nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال لمرضى السكري

الأطعمة التي يجب على مرضى السكري الحد منها أو تجنبها

النشويات المكررة: الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، المعكرونة، الفو الأبيض، رقائق البطاطس.
السكر والأطعمة السكرية: الحلوى، المشروبات الغازية، شاي الحليب، الشراب، المربى.
الفواكه ذات نسبة السكر العالية: الدوريان، المانجو الناضجة، اللونجان، الليتشي، الجاك فروت.
الأطعمة المقلية والوجبات السريعة.
الدهون الحيوانية والأعضاء الحيوانية (الغنية بالكوليسترول والدهون المشبعة).
الكحول: يمكن أن يسبب انخفاض أو ارتفاع نسبة السكر في الدم، وهو خطير بشكل خاص عند تناول الأدوية أو الأنسولين.

ونصح الدكتور دونج المرضى بتناول الطعام في الوقت المحدد، وعدم تخطي وجبات الطعام، خاصة عند تناول الأنسولين أو أدوية خفض السكر؛ وقياس مستوى السكر في الدم بانتظام لضبط النظام الغذائي؛ ودمج 30 دقيقة من التمارين الرياضية يوميا (المشي، وركوب الدراجات، والسباحة)؛ والحد من التوتر، والحصول على قسط كاف من النوم.

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وخلل شحميات الدم، وأمراض الكلى، فمن الضروري تعديل النظام الغذائي (تقليل الملح، وتقليل البروتين، وتقليل الدهون الضارة).