لا يُنصح عادةً بتناول لحم الخنزير ضمن نظام غذائي صحي. ومع ذلك، كشفت دراسة جديدة نُشرت في المجلة العلمية "نوترينتس" عن أمرٍ مثير للدهشة حول أحد أشهر أنواع اللحوم وأكثرها شعبية.
وبناء على ذلك، أكد العلماء على دور استهلاك لحم الخنزير في صحة العضلات والنظام الغذائي لدى كبار السن - وهي الفئة السكانية التي تواجه صعوبة في تلبية احتياجاتها اليومية من البروتين والعناصر الغذائية الدقيقة.
وأجرى الدراسة علماء من جامعة جاتشون في كوريا الجنوبية، بالتعاون مع خبراء في جامعة تافتس ومنظمات صحية أمريكية مثل Think Healthy Group، LLC وغيرها من المنظمات الرائدة.
سلط العلماء الضوء على دور تناول لحم الخنزير في صحة العضلات والنظام الغذائي لدى كبار السن.
استخدم المؤلفون بيانات من 2068 كورياً تتراوح أعمارهم بين 65 عاماً وأكثر، وقارنوا العادات الغذائية والمؤشرات الصحية بين مستهلكي لحم الخنزير وغير المستهلكين له.
وأظهرت النتائج أن استهلاك لحم الخنزير كان له تأثير إيجابي على تناول العناصر الغذائية، وجودة النظام الغذائي، وقوة قبضة اليد - وهو مؤشر على قوة العضلات بشكل عام - لدى كبار السن، وفقًا لموقع News Medical.
وعلى وجه التحديد، فإن تناول لحم الخنزير يجلب الفوائد التالية:
- زد من تناولك للطاقة والعناصر الغذائية مثل البروتين والحديد وفيتامينات ب.
- تحسن درجات جودة النظام الغذائي، ويرجع ذلك جزئيا إلى زيادة كبيرة في تناول الخضروات اليومية.
- زيادة قوة القبضة - مؤشر على قوة العضلات الإجمالية وضمور العضلات لدى كبار السن.
أكد المؤلف الرئيسي الدكتور هاي-جونغ لي، الأستاذ بجامعة غاشون، قائلاً: "يُعتبر كبار السن أكثر عُرضةً لنقص التغذية، مما قد يؤثر على قدرتهم على الحركة ونوعية حياتهم. وتُظهر هذه الدراسة دور لحم الخنزير كجزء من نظام غذائي متوازن لمساعدة كبار السن على تلبية احتياجاتهم الغذائية والحفاظ على قوة عضلاتهم".
يشير المؤلفون إلى أن استهلاك لحم الخنزير قد يؤثر بشكل غير مباشر على جودة النظام الغذائي، إذ يعمل كغذاء ناقل، مما يعزز استهلاك مكونات صحية أخرى، مثل الخضراوات. وهذه هي الدراسة الثالثة التي تؤكد دور لحم الخنزير كغذاء ناقل في النظام الغذائي العالمي.
يؤدي استهلاك لحم الخنزير إلى تحسين درجات جودة النظام الغذائي، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الزيادات الكبيرة في تناول الخضراوات اليومية
سر تحسين صحة كبار السن مع لحم الخنزير المغذي
ويشير المؤلف المشارك تايلور سي والاس، الرئيس التنفيذي لشركة Think Healthy Group، LLC والأستاذ الزائر في جامعة جورج واشنطن وجامعة تافتس (الولايات المتحدة الأمريكية)، إلى أن نهج كوريا الجنوبية تجاه استهلاك لحم الخنزير يقدم رؤى قيمة للدول الأخرى التي تهدف إلى تحسين صحة كبار السن.
في كوريا، يُستهلك لحم الخنزير غالبًا كلحم طازج قليل الدهن بدلًا من اللحوم المصنعة، ويُقدم تقليديًا مع مجموعة متنوعة من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، كما أوضح. هذا التوازن لا يُحسّن جودة النظام الغذائي فحسب، بل يُوفر أيضًا العناصر الغذائية الأساسية التي قد يفتقر إليها كبار السن، مثل البروتين والحديد وبعض الفيتامينات المهمة.
يوضح الدكتور والاس أن دمج لحم الخنزير الخالي من الدهون في نظام غذائي متوازن يمكن أن يعالج أوجه القصور الغذائية الشائعة لدى كبار السن مع دعم صحة العضلات وتعزيز الشيخوخة الصحية على مستوى العالم.
ويدعو المؤلفون إلى إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد فوائد استهلاك لحم الخنزير في الأنظمة الغذائية المختلفة، بحسب موقع "نيوز ميديكال".
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm
تعليق (0)