لا يعد البصل مجرد مكون مألوف في المطبخ فحسب، بل يحتوي أيضًا على مركبات بيولوجية تساعد على حماية الكلى، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر كبير مثل مرضى النقرس أو مرض السكري من النوع 2 أو ارتفاع ضغط الدم.
يُعد البصل من أكثر الأطعمة شيوعًا وسهولةً في كل مطبخ. ومع ذلك، لا يعلم الجميع أن هذه الخضراوات اللاذعة تُقدم فوائد جمة للكلى، العضو الذي يقوم بتصفية الدم وإخراج الفضلات وموازنة البيئة الداخلية في الجسم.
مضادات الأكسدة الرائعة الموجودة في البصل
يعد البصل من الأطعمة الأكثر شيوعًا وسهولة العثور عليها في كل مطبخ (الصورة: جيتي).
وفقا لبحث نُشر في المجلة الأمريكية لأمراض الكلى ، فإن الكيرسيتين، وهو فلافونويد طبيعي يوجد بكثرة في قشور البصل وجذوره.
يُعدّ هذا عاملاً أساسياً في حماية الكلى. فهو يُساعد على التخلص من الجذور الحرة، ويُثبّط التفاعلات الالتهابية، ويُبطئ تفاقم تليف الكبيبات، وهو السبب الرئيسي لضعف وظائف الكلى.
للكيرسيتين أيضًا القدرة على تثبيط نشاط إنزيم أوكسيديز الزانثين، مما يُقلل من إنتاج حمض اليوريك. تُعدّ هذه المادة عاملًا مُسببًا للنقرس، وتؤثر بشكل مباشر على الكلى.
توصلت دراسة نشرت في مجلة Frontiers in Pharmacology إلى أن الكيرسيتين يحسن وظائف الكلى لدى الفئران التي تعاني من تلف الكلى الناجم عن زيادة حمض البوليك.
بالإضافة إلى ذلك، يعمل الكيرسيتين الموجود في البصل أيضًا على تثبيط عوامل التهاب الكلى مثل TNF-α وIL-6 وTGF-β1، وهي السيتوكينات التي تشارك في تلف الأنسجة وتليف الكلى.
أظهرت دراسة سريرية أن تناول مكملات من الكيرسيتين بمقدار 150-162 ملغ يوميًا لمدة 6 أسابيع يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-4 ملم زئبق، مع تحسين العوامل التي تثقل كاهل الكلى مثل سكر الدم ومؤشر الهيموغلوبين السكري التراكمي لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
الحارس الشخصي الحار
الرائحة اللاذعة والنفاذة المميزة لتقطيع البصل تأتي في الواقع من مركبات الكبريت المتطايرة، التي تُنتج عندما يُحلل إنزيم الأليناز الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. هذه المركبات لا تُسبب سيلان الدموع فحسب، بل تُوفر أيضًا العديد من الفوائد البيولوجية.
تشير الأبحاث في مجلة Nutrients إلى أن مركبات الكبريت الموجودة في البصل لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، وتمنع تكوين الأنسجة الليفية في الكلى، وهي إحدى الآليات الرئيسية التي تؤدي إلى مرض الكلى المزمن.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه المركبات أيضًا على تحفيز إنتاج مضاد للأكسدة مهم يساعد على حماية خلايا الكلى من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي، وهو الجلوتاثيون الداخلي.
بعض الملاحظات عند استخدام البصل لدعم صحة الكلى
تناول البصل نيئًا أو مطبوخًا قليلًا يُبقي على كمية أكبر من الكيرسيتين مقارنةً بالبصل المطبوخ تمامًا. مع ذلك، يُنصح الأشخاص ذوو المعدة الحساسة بطهيه قليلًا لتسهيل هضمه.
تحتوي قشور البصل على أعلى كمية من الكيرسيتين. ينصح بعض خبراء التغذية بطهي الحساء أو اليخنة بقشور البصل (بعد غسلها) ثم تصفيتها للاستفادة من فوائدها.
يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المزمنة استشارة طبيبهم قبل زيادة كمية البصل في نظامهم الغذائي، خاصة إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البوتاسيوم أو الفوسفور.
المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
تعليق (0)