طريقة تحضير الأرز الأحمر اللزج مع فاكهة الجاك لعيد تيت

(دان تري) - من خلال تطبيق طريقة طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك التي شاركتها السيدة هونغ، تمكنت العديد من ربات البيوت من طهي أطباق الأرز اللزج اللذيذة ذات اللون الأحمر لصواني تيت.

شوي غاك طبقٌ أساسيٌّ في صواني تيت. يُطهى شوي غاك من الأرز اللزج مع الجاك، في مزيجٍ مثاليٍّ من اللون والنكهة، ويرمز إلى تمني الحظ السعيد والخير في العام الجديد. إليكم طريقة تحضير شوي غاك الأحمر، العطري، واللزج، بناءً على اقتراح السيدة فو ثو هونغ (في هانوي ). يطبّق الكثيرون هذه الوصفة، وتُنتج أطباقًا شهيةً ولذيذةً من شوي غاك.

مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - 1 كجم من الأرز اللزج (الأرز اللزج الأصفر). - 1 ثمرة جاك (حوالي 400 غرام من لحم الجاك). - 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض. - 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي أو دهن الدجاج المذاب / - 80 غرام من السكر. - ½ ملعقة صغيرة من الملح.

حضّر مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك : اغسل الأرز وانقعه في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات تقريبًا. اختر فاكهة الجاك الناضجة ذات اللون الأحمر الجميل. اخلط فاكهة الجاك مع ملعقة صغيرة من النبيذ وملعقة صغيرة من زيت الطهي. هذه الخطوة تساعد على اكتساب الأرز اللزج لونًا أحمر زاهيًا. اخلط الأرز اللزج مع لب فاكهة الجاك.

طريقة طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - أضف الماء إلى ثلث قدر البخار واتركه حتى يغلي. - ضع الأرز المخلوط في قدر البخار، وغطِّ قدر البخار بقطعة قماش لمنع تنقيط الماء الموجود على الغطاء. - عندما ترى البخار يرتفع بالتساوي، قلِّب الأرز بالتساوي لطهي الأرز اللزج. - عندما يصبح الأرز اللزج طريًا، أضف زيت الطهي أو دهن الدجاج واخلط جيدًا. - يجب طهي الأرز اللزج على البخار مرتين لجعله أكثر لزوجة. المرة الأولى حوالي 30 دقيقة، والمرة الثانية حوالي 10-15 دقيقة. - انتظر حتى يبرد الأرز اللزج، ثم أضف السكر واخلط جيدًا. يجب إضافة السكر في المرة الثانية لأنه إذا أضفت السكر منذ البداية، سيستغرق الأرز اللزج وقتًا أطول في الطهي.

طريقة عمل حشوة الفاصوليا الخضراء لتزيين الأرز الدبق بفاكهة الجاك المكونات: 200 غرام فاصوليا خضراء، 60 غرام سكر، زيت طبخ، ملح. طريقة التحضير: - انقعي الفاصوليا الخضراء في الماء لمدة ساعتين، ثم اغسليها وضعيها في قدر واطبخيها مثل الأرز. - عندما تنضج الفاصوليا، اهرسيها، ثم أضيفي السكر وزيت الطبخ والملح واخلطي جيدًا. - اطهي الفاصوليا الخضراء حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق باليدين، ثم أطفئي النار. - شكلي الفاصوليا الخضراء على شكل سمكة أو زهرة حسب حاجة التزيين أو المناسبات الدينية.

ملاحظات عند طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك: - عند اختيار فاكهة الجاك، انتبه إلى اللون الأحمر الفاتح، والقشرة الرقيقة، والأشواك الصغيرة والمتفرقة، والسيقان الكبيرة، والتي سيكون لها لحم سميك ولذيذ. - يجب اختيار الأرز بحبوب متساوية، يجب أن تكون حبوب الأرز الدبق بيضاء معتمة، لامعة، وعطرة. - عند نقع الأرز، أضف القليل من الملح لخلق نكهة غنية للأرز اللزج. - يجب أن يشغل الماء المستخدم في طهي الأرز اللزج ثلث سعة القدر فقط، ولا تضيف الكثير من الماء لأن الماء يتبخر بقوة، مما يجعل الأرز اللزج طريًا. - إذا كان الأرز اللزج جافًا للأسف، رش 10-20 مل من الماء على سطح الأرز اللزج، ثم غطِ سطح الأرز اللزج بمنشفة نظيفة مبللة بالماء، وأغلق الغطاء بإحكام واستمر في الطهي على البخار. كل 10 دقائق، افتح الغطاء مرة واحدة لمسح البخار على غطاء القدر وحرك الأرز اللزج حتى ينضج ويصبح طريًا.

الصورة: ثو هونغ فو

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm