طريقة تحضير الأرز الأحمر اللزج مع فاكهة الجاك لعيد تيت

(دان تري) - من خلال تطبيق طريقة طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك التي شاركتها السيدة هونغ، تمكنت العديد من ربات البيوت من طهي أطباق الأرز اللزج الأحمر اللذيذة لصينية تيت.

شوي غاك طبقٌ أساسيٌّ في صواني تيت. يُطهى شوي غاك من الأرز اللزج مع الجاك، في مزيجٍ مثاليٍّ من اللون والنكهة والمعنى، راجيًا الحظ السعيد والخير في العام الجديد. إليكم طريقة تحضير شوي غاك الأحمر، العطري واللزج، بناءً على اقتراح السيدة فو ثو هونغ (في هانوي ). يطبّق الكثيرون هذه الوصفة، وتُقدّم أطباقًا شهيةً ولذيذةً من شوي غاك.

مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - 1 كجم من الأرز اللزج (أرز لزج ذو زهرة صفراء). - 1 ثمرة جاك (حوالي 400 جرام من لب الجاك). - 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض. - 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي أو دهن الدجاج المذاب / - 80 جرام من السكر. - ½ ملعقة صغيرة من الملح.

حضّر مكونات طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك : اغسل الأرز وانقعه في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات تقريبًا. اختر فاكهة الجاك الناضجة ذات اللون الأحمر الجميل. اخلط فاكهة الجاك مع ملعقة صغيرة من النبيذ وملعقة صغيرة من زيت الطهي. هذه الخطوة تساعد على اكتساب الأرز اللزج لونًا أحمر زاهيًا. اخلط الأرز اللزج مع فاكهة الجاك.

طريقة طبخ الأرز اللزج مع فاكهة الجاك - أضف الماء إلى ثلث قدر البخار واتركه حتى يغلي. - ضع الأرز المخلوط في قدر البخار، وغطِّ قدر البخار بقطعة قماش لمنع تنقيط الماء الموجود على الغطاء. - عندما ترى البخار يرتفع بالتساوي، قلِّب الأرز بالتساوي لطهي الأرز اللزج. - عندما يصبح الأرز اللزج طريًا، أضف زيت الطهي أو دهن الدجاج واخلط جيدًا. - يجب طهي الأرز اللزج على البخار مرتين لجعله أكثر لزوجة. المرة الأولى حوالي 30 دقيقة، والمرة الثانية حوالي 10-15 دقيقة. - انتظر حتى يبرد الأرز اللزج، ثم أضف السكر واخلط جيدًا. يجب إضافة السكر في المرة الثانية لأنه إذا أضفت السكر من البداية، سيستغرق الأرز اللزج وقتًا طويلاً في الطهي.

طريقة عمل حشوة الفاصوليا الخضراء لتزيين الأرز الدبق بفاكهة الجاك المكونات: 200 غرام فاصوليا خضراء، 60 غرام سكر، زيت طبخ، ملح. طريقة التحضير: - انقعي الفاصوليا الخضراء في الماء لمدة ساعتين، ثم اغسليها وضعيها في قدر واطبخيها مثل الأرز. - عندما تنضج الفاصوليا، اهرسيها، ثم أضيفي السكر وزيت الطبخ والملح واخلطي جيدًا. - اطهي الفاصوليا الخضراء حتى تتماسك العجينة، ثم أطفئي النار. - شكلي الفاصوليا الخضراء على شكل سمكة أو زهرة حسب الحاجة للتزيين أو المناسبات الدينية.

ملاحظات عند طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك: - عند اختيار فاكهة الجاك، انتبه إلى اللون الأحمر الفاتح والقشرة الرقيقة والأشواك الصغيرة والمتفرقة والسيقان الكبيرة، والتي سيكون لها لحم سميك ولذيذ. - يجب اختيار الأرز بحبوب متساوية، ويجب أن تكون حبوب الأرز الدبق بيضاء معتمة ولامعة وعطرة. - عند نقع الأرز، أضف القليل من الملح لخلق نكهة غنية للأرز اللزج. - يجب ألا يشغل الماء المستخدم في طهي الأرز اللزج سوى ثلث سعة القدر. لا تضيف الكثير من الماء لأن الماء يتبخر بقوة مما يجعل الأرز اللزج طريًا. - إذا كان الأرز اللزج جافًا للأسف، رش 10-20 مل من الماء على سطح الأرز اللزج، ثم غطِ سطح الأرز اللزج بمنشفة نظيفة ورطبة، وغطِ بإحكام واستمر في الطهي على البخار. افتح الغطاء كل 10 دقائق لمسح البخار على غطاء القدر وحرك الأرز اللزج حتى ينضج.

الصورة: ثو هونغ فو

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm