أرز نا لو الأخضر – يمزج نكهات السماء والأرض

مع حلول مهرجان "سكر الخريف" لعام ٢٠٢٥، سيتمكن زواره من تجربة حرفة صناعة الأرز الأخضر التقليدية لأهالي قرية نا لو، التابعة لبلدية باك ها. بالنسبة للأقليات العرقية في قرية نا لو، لا يُعد الأرز الأخضر مجرد طبق، بل هو أيضًا منتج ثقافي، يُجسّد حب العمل والإبداع. يتميز الأرز الأخضر العطري بنكهة الأرز الطازج، كما أنه مُشبع بشمس ورياح جبال وغابات باك ها، وكرم ضيافة وبساطة أهل قرية نا لو.

في إطار مهرجان "سكر الخريف" لعام ٢٠٢٥، أُعيدَ إحياء فعالية صنع رقائق الأرز الأخضر في قصر هوانغ آ تونغ. تُتيح هذه الفرصة للجميع ليس فقط للاستمتاع، بل وللمشاركة مباشرةً في عملية صنع رقائق الأرز الأخضر العطرية.
لقد أصبح "نا لو جرين رايس" بمثابة جسر يساعد السياح والسكان المحليين على التقارب وتبادل القصص حول الحرف التقليدية والثقافة والحياة.

يقوم سكان قرية نا لو بزراعة الأرز اللزج المحلي لصنع رقائق الأرز الخضراء.

إن عملية صنع رقائق الأرز الأخضر لدى شعب نا لو عمليةٌ مُعقدةٌ ودقيقةٌ للغاية. يُنظف الأرز قبل تحميصه على موقد حطب.

اللهب المتذبذب في قاع المقلاة لا يُطهى حبات الأرز فحسب، بل يُحافظ أيضًا على نكهته الريفية الطبيعية. يتطلب تحميص الأرز الأخضر بالحطب خبرةً للحفاظ على ثبات النار، وضمان عدم احتراق حبات الأرز الأخضر.

بعد تحميص الأرز يتم تجفيفه أمام المروحة...

...ثم وضعها في الطاحونة.

لا تزال حبوب الأرز الأخضر تُوضع في الهاون الحجري لسحقها، مع احتفاظها برائحتها المميزة والجذابة. وقد ساعدت الآلات في بعض المراحل، مما سهّل العمل على سكان نا لو.

بأيدي نساء تاي نا لو الرشيقة والمرنة، تُنخل الأرز الأخضر. هذه الخطوة لا تتطلب مهارةً فحسب، بل تتطلب أيضًا سرًا لضمان نظافة حبات الأرز الأخضر وخلوها من الشوائب، واحتفاظها بلونها الأخضر الزاهي.

بعد تحضيرها، تُغلَّف رقائق الأرز الخضراء بعناية بطبقة من أوراق الدونغ الخضراء، مما يُحافظ على امتزاج رائحة رقائق الأرز الخفيفة مع رائحة الأوراق. هذه ليست مجرد طريقة تقليدية للتغليف، بل تُضفي سحرًا فريدًا على رقائق أرز نا لو الخضراء.
بسعر 150,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، أصبح أرز نا لو الأخضر هدية مميزة يبحث عنها السياح. فهو ليس منتجًا تجاريًا فحسب، بل مصدر فخر لأهل نا لو الذين يعرّفون السياح من جميع أنحاء العالم بمذاق وطنهم الأصيل.

المصدر: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html