أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": نفدت الكمية في ساعة واحدة

[إعلان 1]

يعد مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة توي (30 عامًا، مالكة المطعم) مألوفًا جدًا لسكان هوك مون على وجه الخصوص ورواد المطاعم في مدينة هوشي منه على وجه العموم، حيث يبلغ عمره أكثر من 50 عامًا.

يُباع لمدة ساعة، ويُباع المتأخرون

سمعتُ عن هذا المطعم منذ زمن، ولكنني لم أحظَ بفرصة تجربته إلا الآن. فمن منزلي في الحي الثامن، كنتُ أقود سيارتي حتى شارع نجوين آنه ثو (حي هوك مون)، لأتناول طبقًا من الأرز المكسور، الذي يُعتبر "الأغلى"، ولا يُباع إلا من السابعة إلى الثامنة مساءً. فإذا تأخرتُ، لن يتبقى شيء، لذا عليّ استغلال الوقت.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 1. — في الصباح كان المطعم مليئا بالزبائن.

في البداية، كانت مجرد إشاعة سمعتها من زبائن هوك مون. عندما وصلتُ لتجربة الأمر بنفسي، أدركتُ أنها صحيحة. في السابعة والنصف، وصلتُ إلى المطعم، وكانت الطاولات الداخلية مكتظة بالزبائن. في المقدمة، كانت السيدة توي، وحماتها، ومساعدتان، إحداهما بيد والأخرى بقدم، يتصببن عرقًا حتى لا يضطر الزبائن للانتظار.

كان أحدهم يشوي الأضلاع، والدخان يتصاعد. نادلة أخرى تخدم الزبائن وتُحضر لهم الطعام. حماة السيدة توي تُغرف الأرز في الأطباق، بينما السيدة توي تضع الطعام فيها. بين الحين والآخر، عندما يكون لديها وقت فراغ، كانت تأتي وتُساعد في شواء الأضلاع لخدمة حشد الزبائن المنتظرين.

صرح صاحب المطعم لثانه نين أن أرخص طبق هنا هو طبق الأرز مع الأضلاع بسعر 60,000 دونج، بينما سعر الطبق الكامل مع الأضلاع وجلد الخنزير ولحم الخنزير 100,000 دونج. يلبي المطعم جميع احتياجات الزبائن، فإذا رغبوا في تناول الأرز مع جلد الخنزير، يبيعه المطعم أيضًا بسعر 40,000 دونج.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 2. — يتراوح سعر كل طبق أرز هنا بين 60 ألفًا إلى 100 ألف دونج.

عند سماع ذلك، تساءلتُ أيضًا: ما الذي يجعل طبق الأرز هذا باهظ الثمن؟ عادةً، لا يتكلف شراء طبق أرز مكسور عادي مع أضلاع وجلد خنزير وسجق سوى ما بين 35,000 و40,000 دونج كحد أقصى. لكن بالنظر إلى عدد زبائن المطعم، أعتقد أن لكل شيء سببه.

بشغف، طلبتُ حصةً من الأضلاع مقابل 60,000 دونج للاستمتاع بها. وفي لحظة، قُدّم طبق الأرز أمامي، وتصاعد بخار الأرز، مصاحبًا لرائحة اللحم المشوي. بدا طبق الأرز بسيطًا بكميةٍ مناسبة، وإن لم تكن قليلة، إلا أنها كافيةٌ لفطورٍ مُشبع.

عند تناول ملعقة من الأرز المكسور مع اللحم المشوي وزيت البصل الأخضر وقشور لحم الخنزير المزينة بقليل من الصلصة مع إضافة المخللات، جعلني انفجار النكهات في فمي أفهم سراً لماذا يوجد الكثير من الزبائن بهذا السعر.

يتم معالجة المكونات وفقًا للوصفة السرية.

أكثر ما يُضفي ربحًا هنا هو صلصة السمك اللذيذة بشكلٍ مُفاجئ، والأضلاع المشوية المُتبلة جيدًا، والتي تُحافظ على رطوبة اللحم من الداخل وقرمشته من الخارج. بصراحة، طعم هذا المطعم مُختلف تمامًا عن المطاعم السابقة التي زرتها، ويستحق تقييم 9/10.

وقد نقلتها السيدة با ليا إلى أحفادها.

متفقًا معي، قال السيد ها دوك هوي (٥٧ عامًا، من سكان منطقة هوك مون) إنه وعائلته يتناولون الطعام في هذا المطعم منذ أكثر من ٣٠ عامًا، منذ صغره. "الجميع في هوك مون يعرفون هذا المطعم. معظم الزبائن يأتون بالسيارة.

[مقطع]: أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": بيع في ساعة واحدة، والجدة تمرره إلى حفيدتها.

حاول أن تأتي لتناول الطعام الساعة 8:30 ولن يتبقى شيء، فالمطعم مفتوح لساعة واحدة فقط. عليك أن تُسرع عند تناول الطعام، فأنا مُعتاد على تناول الطعام هنا وعلى ساعات العمل. بالنسبة لي، السعر أعلى من المتوسط، ولكن بما أنني أحب الطعم هنا، فلا مانع لديّ من دفع أي مبلغ،" قال الزبون.

قالت السيدة توي إن مطعم عائلتها افتُتح منذ ما يقرب من 50 عامًا، أي منذ عام 1975. وكان سعر المطعم مرتفعًا أيضًا في عهد جدتها، وعندما تعلمت المهنة على يد جدتها، ظل السعر ثابتًا. وحسب قولها، فهو ليس باهظ الثمن، ويستحق الجهد الذي بذله أفراد عائلتها لإعداد طبق أرز مع أضلاع لزبائنهم.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 5. — يبلغ عمر المطعم ما يقرب من نصف قرن من الزمان.

جدتي تبيع منذ ذلك الحين، وما زالت تبيع حتى في سن الثمانين. يُطلق عليها الناس اسم السيدة با ليا، ولذلك سُمي المتجر باسمها. على مدار السنوات الثلاث أو الأربع الماضية، تقدّمت في السن، فأورثتني العمل لأرثه. في ذلك الوقت، كنتُ أدرس، ثم تركتُ الدراسة، وساعدتُها في البيع لسنوات عديدة قبل أن أتولى زمام الأمور. الآن، بين الحين والآخر، تأتي إلى المتجر لتشاهد أحفادها وهم يُديرون أعمالهم، ولمشاهدة الزبائن الدائمين يأتون لتناول الطعام...

السيدة توي، المالك

عندما سُئلت عن سبب بيعها لساعة واحدة فقط في الصباح دون غيرها، قالت صاحبة المتجر إن زبائنها الدائمين اعتادوا على هذا الوقت منذ عقود. جدتها تبيع منذ ولادتها، لذا فهي تتبع جدتها أيضًا.

يقول البعض إنه غالي الثمن، ويقول آخرون إنه ليس لذيذًا. لكن الطعام لا يُرضي أذواق الجميع. أبذل قصارى جهدي لخدمة الزبائن الذين يُحبون الطعام في المطعم، كما قالت.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 7. — يقع المطعم في شارع Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

السيدة توي سعيدةٌ بتوارث المطعم الذي بنته جدتها طوال حياتها. وتتعهد بالحفاظ على وصفات جدتها وتطوير المطعم ليخدم على أفضل وجهٍ الزبائن الذين دعموها على مر السنين.

[إعلان 2]
رابط المصدر