هل يختلف الكحول الطبيعي عن الكحول الموجود في البيرة والنبيذ؟

وفقًا للدكتور لي فان ثيو، من قسم العدوى العامة بالمستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، فإن الكحول الداخلي، والكحول المُستخلص من البيرة والنبيذ، كلاهما كحول إيثانول. الكحول الداخلي هو الكحول الذي يُنتجه الجسم بنفسه، دون أي تأثير خارجي آخر.

يحتوي جسم كل شخص على كحول طبيعي، حتى بكميات صغيرة. يُعد الجلوكوز مصدر الطاقة المفضل للخميرة والبكتيريا. عند دخوله الجسم، تُنتج عمليات أيضية مختلفة الكحول.

لذلك، فإن بعض الأشخاص لديهم مستويات كحول داخلية، أو مستويات كحول تنشأ بعد تناول بعض الأطعمة الشائعة، بما في ذلك الفواكه، وعصائر الفواكه المخمرة، والشوكولاتة، وبعض الشراب، وأدوية البرد والإنفلونزا، وغسول الفم، والأطعمة النشوية المخمرة.

إذا كانت نتيجة اختبار الكحول إيجابية، فلا يزال يعتبر أنك انتهكت قوانين المرور.

الحل يكمن في تحديد تركيز حدّي للكحول يناسب الحالة الصحية لكل شخص. مع ذلك، عادةً ما يكون تركيز الكحول الداخلي في الدم منخفضًا للغاية. ولا يمكن الكشف عن النتيجة الإيجابية إلا بوسائل متخصصة فائقة الحساسية، بينما لا تكفي الوسائل التقليدية للكشف عنها.

ينصح الدكتور ثيو بعدم القلق كثيرًا بشأن تركيز الكحول الداخلي. هذه الحالة نادرة جدًا، نظرًا لطبيعة كل شخص أو بنيته، ولا تحدث إلا لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، كما أن عتبة التركيز صغيرة جدًا. قد تتطلب هذه الحالات فحص دم، وستكون النتائج دقيقة تمامًا.

يحتوي جسم كل شخص على الكحول الطبيعي، حتى بكميات صغيرة جدًا. (صورة توضيحية)

وُجد أعلى محتوى كحولي في عصير العنب (0.29-0.86 جم/لتر)، بينما تفاوت محتوى الإيثانول في عينات عصير التفاح بأكثر من عشرة أضعاف (0.06-0.66 جم/لتر). وأظهرت بيانات عصير البرتقال معدلات ثابتة (0.16-0.73 جم/لتر) على الرغم من حجم العينة المحدود نسبيًا.

تحتوي بعض الفواكه الناضجة الأخرى مثل الموز والكمثرى على محتوى الإيثانول التالي: الموز الناضج 0.02 جرام / 100 جرام؛ الموز الناضج تمامًا 0.04 جرام / 100 جرام؛ الكمثرى الناضجة 0.04 جرام / 100 جرام.

في الخبز ومنتجات المخابز، وُجد أعلى محتوى من الإيثانول في نوعين من الخبز المُغلّف، هما خبز الهامبرغر (1.28 غ/لتر) ولفائف خبز الحليب (1.21 غ/لتر). أما في منتجات الخبز التقليدية الأخرى، فقد وُجدت مستويات أقل من الإيثانول، وإن كانت ملحوظة، (0.14-0.29 غ/لتر).

بعض الأطعمة التي يمكن أن تنتج تركيز الكحول في أنفاسك هي الدوريان (تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية جدًا من السكر، وتنضج بسرعة، وتتخمر بسرعة)، والليتشي، واللونجان (وهما أيضًا فاكهتان تتخمران بسهولة)، والأطباق المطبوخة في صلصة النبيذ الأحمر.

هناك أيضًا العديد من الفواكه الأخرى التي تزيد من تركيز الكحول في النفس، مثل الأناناس وفاكهة التنين. في الواقع، يمكن للفواكه الغنية بالسكر، مثل الدوريان والجاك فروت والموز والرامبوتان، أن تتخمر طبيعيًا وتُنتج الكحول. مع ذلك، تبقى هذه الكمية من الكحول في الفم فقط، عن طريق النفس، وليس في الدم. يختفي تركيز الكحول في غضون 15-30 دقيقة تقريبًا، حسب الكمية التي تتناولها.

"قد يحصل عدد قليل من الأشخاص المصابين بمرض الارتجاع المعدي المريئي أو متلازمة التسمم الذاتي أيضًا على نتيجة إيجابية في اختبار الكحول في التنفس.

قال الدكتور ثيو: "المشروبات الكحولية المصنوعة من الفاكهة قد ترفع أيضًا مستويات الكحول في الدم. ورغم أنها لا تُصنف كمشروبات كحولية، إلا أنها تُصنف كمشروبات كحولية، لذا يجب توخي الحذر".

وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية (WHO)، يحتوي المشروب القياسي على 10 غرامات من الكحول، أي ما يعادل: كوبًا واحدًا من الكحول بدرجة حرارة 40 درجة (30 مل)، أو كأسًا واحدًا من النبيذ بدرجة حرارة 13.5 درجة (100 مل)، أو نصف لتر من بيرة البرميل (330 مل)، أو ثلاثة أرباع زجاجة (علبة) من بيرة 5% (330 مل). وحسب كمية المشروب، تُحوَّل الكمية إلى عدد وحدات الكحول التقريبية.

بالنسبة للبالغين ذوي الصحة الجيدة، يتخلص الكبد من وحدة كحول واحدة كل ساعة. أما الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد أو بطء الأيض، فسيستغرقون وقتًا أطول.

يقول الخبراء إنه من المستحيل حساب الوقت المُحدد للتخلص من الكحول، إذ يعتمد ذلك على جسم كل شخص ونظامه الغذائي. أفضل نصيحة هي عدم القيادة أثناء شرب الكحول لتجنب المخاطر.

مثل القرض

مصدر: https://vtcnews.vn/con-noi-sinh-va-con-do-bia-ruou-co-khac-nhau-ar858147.html