في ورشة العمل "نحو الصفر الصافي: استراتيجيات وحلول للحد من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري في صناعة الأغذية" في إطار معرض Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024، شارك رواد في مجال تطوير الاقتصاد الدائري، مع اهتمام خاص بالإنتاج الأخضر في فيتنام، بتجاربهم وأنشطتهم العملية في الرحلة نحو الصفر الصافي.

خلال ورشة العمل، قدّمت شركة جي إي إيه بروكوماك، إحدى أكبر موردي سلاسل التوريد التكنولوجية (الآلات، والمصانع، والتغليف، وغيرها) لصناعات الأغذية والمشروبات والأدوية، عرضًا حول تقنية التعبئة المعقمة. وتلعب هذه التقنية دورًا استراتيجيًا في المساهمة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة للمورد وتحقيق صافي انبعاثات صفرية بحلول عام 2040، مع توفير حلول التنمية المستدامة للعديد من شركاء جي إي إيه بروكوماك الرئيسيين حول العالم، بما في ذلك فيتنام.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
السيد فينسنت ماور - المدير العام لشركة GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. شارك في ورشة العمل

التعبئة خطوة أساسية في أي عملية إنتاج مشروبات لإكمال المنتج. وتُستخدم اليوم في صناعة المشروبات العالمية طرق تعبئة متعددة، كالتعبئية الساخنة والباردة والمعقمة (معقمة في درجة حرارة الغرفة).

خلال مشاركته في ورشة العمل، قال السيد فينسنت ماور، المدير العام لشركة جي إي إيه فيتنام والفلبين المحدودة، إن التعقيم تقنية تتضمن مجموعة من المراحل المترابطة (بدءًا من المعالجة، والخلط، وتعقيم المنتج بالحرارة العالية جدًا، والتعبئة، والتغطية) لإنتاج منتج. تتم العملية في نظام مغلق ومعقم، ويجب تعقيم كلٍّ من الزجاجة والغطاء.

الصورة003.jpg
صورة مقربة لخط التعبئة الباردة المعقمة الذي طورته شركة GEA في Tan Hiep Phat

لتقليل التأثير البيئي، فإن نظام التعبئة المعقمة قادر على استعادة محلول تعقيم الزجاجات والأغطية (حمض البيراسيتيك - PAA)، واستعادة المياه المعقمة بالإضافة إلى انخفاض استهلاك الطاقة.

صرح السيد فينسنت ماور أن شركة GEA تُطوّر تقنية التعقيم منذ عام ١٩٩٣، وتُحسّنها باستمرار، وقد أنتجت حتى الآن الجيل السابع منها. تتوافق هذه التقنية مع معيار ISO ١٤٠٢١، مع التركيز على توفير المساحة والمياه والطاقة. يُساعد خط إنتاج تقنية التعقيم من الجيل السابع على تقليل استهلاك المياه بنسبة تصل إلى ٩١٪، ويُقلّل وقت التنظيف إلى النصف مقارنةً بالجيل السابق. بفضل ذلك، يُمكن لعملاء GEA توفير ما يصل إلى ٩٧,٥٠٠ متر مكعب من المياه سنويًا، أي ما يعادل كمية المياه التي يستهلكها ٢,١٠٠ شخص في عام واحد.

قال فينسنت ماور: "تركز شركة GEA على تقليل استخدام بلاستيك البولي إيثيلين تيريفثالات (PET)، وهنا يكمن الفرق الأكبر". وأضاف أن تقنية التعقيم، مقارنةً بالحشو الساخن، تُمكّن عملاء GEA من تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من خلال تقليل استخدام البلاستيك وتوفير المياه. وهذا يعني أن بإمكان المصنّعين تحسين استهلاكهم من البلاستيك والماء.

أشار إلى السوق الفيتنامية نفسها، حيث استثمرت شركة تان هيب فات بشكل رائد في نظام سلسلة Aseptic لإنتاج مشروبات صحية. وبفضل تطبيق نظام التعبئة من الجيل السابع من GEA، انخفضت وزن زجاجات الشركة بنسبة 50%، من 27 غرامًا إلى 13.5 غرامًا، أي ما يعادل انخفاضًا بنسبة 20% في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون لكل زجاجة. وصرح السيد فينسنت ماور قائلاً: "هذا يُمكّن شركة تان هيب فات من تحقيق أهدافها في التنمية المستدامة".

الصورة005.jpg
يمكن لنظام التعبئة المعقمة من الجيل السابع من GEA مساعدة مصنعي المشروبات على تقليل وزن الزجاجة بنسبة 50%

علاوةً على ذلك، بفضل التعبئة والتغطية في درجة حرارة الغرفة، تُسهم تقنية التعقيم في تقليل استهلاك الطاقة. كما تستخدم عملية التعقيم بالحرارة الفائقة (UHT) تقنيةً ذات تأثير ضئيل على البيئة، وتُمكّن من استعادة الحرارة، مما يُساعد على توفير ما يصل إلى 90% من الطاقة، بينما تصل عملية استعادة الحرارة في تقنية التعبئة الساخنة إلى 60% فقط.

علاوة على ذلك، قد تنخفض جودة المنتج وخصائصه الحسية إذا تعرض لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة، بينما تساعد تقنية التعقيم المنتج على الاحتفاظ بنكهته وقيمته الحسية والغذائية. تُناسب تقنية التعقيم المشروبات التي يصعب حفظها. يمكن حفظ المنتجات المعقمة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 18 شهرًا دون تبريد. تُغني هذه الطريقة عن استخدام المواد الحافظة في المنتج، بما يتماشى مع طلب المستهلكين الحالي على المشروبات الطبيعية والعضوية.

استثمرت شركة تان هيب فات في عشرة خطوط تعبئة وإنتاج معقمة عالية السرعة لمنتجات GEA في مصانعها المنتشرة في جميع أنحاء البلاد. لا تحظى منتجات تان هيب فات بإعجاب المستهلكين المحليين فحسب، بل تُصدّر أيضًا إلى أكثر من 20 سوقًا دوليًا، بما في ذلك أسواق متطلبة مثل الولايات المتحدة الأمريكية واليابان وكوريا الجنوبية وغيرها، وهي حاصلة على شهادة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومتوافقة مع معايير الحلال في الدول الإسلامية.

الصورة007 300.jpg
السيد فينسنت ماور - ممثل شركة GEA والسيد لي فينه تشونغ - رئيس قسم البحث وتطوير المنتجات في شركة تان هيب فات في ورشة العمل

كشف المدير العام لشركة GEA فيتنام أن شركة تان هيب فات تُعدّ حاليًا أكبر عميل يستخدم خطوط GEA المعقمة في منطقة جنوب شرق آسيا (SEAP). وصرح السيد فينسنت ماور قائلاً: "يسرّ شركة GEA أن تكون شريكًا استراتيجيًا لمجموعة تان هيب فات، وأن تساهم في التنمية المستدامة والنجاح المستمر لشركة تان هيب فات".

خلال ورشة العمل، صرّح السيد لي فينه تشونغ، رئيس قسم أبحاث وتطوير المنتجات في شركة تان هيب فات، بأن الشركة تهدف إلى إنتاج صديق للبيئة، بدءًا من اختيار التقنيات الرائدة الصديقة للبيئة، وصولًا إلى تشغيل الإنتاج لتقليل استهلاك الموارد الطبيعية كالطاقة والمياه. وأضاف: "نؤمن بأن تان هيب فات ستحقق ذلك بالتعاون مع شركة جي إي إيه".

هوي بوي