حتى لا يصبح الكاكاو مجرد "عمل جانبي"

يتيح الارتفاع الحاد في أسعار الكاكاو في السوق العالمية فرصة ذهبية للزراعة الفيتنامية. ولكن لكي لا يظل الكاكاو منتجًا ثانويًا في هيكل المحاصيل، تحتاج هذه الصناعة إلى استراتيجية جديدة، وهي التحول من عقلية الإنتاج الخطي إلى نموذج اقتصادي دائري، حيث تصبح الحبوب والقشور واللب والمخاط جميعها حلقات في سلسلة القيمة الخضراء.

الكاكاو محصول صناعي يُزرع في فيتنام منذ نصف قرن. ومع ذلك، لم تجد هذه الصناعة حتى الآن مكانًا مناسبًا لها في هيكل المحاصيل الاستراتيجية. بعد فترة من التوسع "السريع" في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تراجعت زراعة الكاكاو، مع تناقص مستمر في مساحتها.

وفي داك لاك - إحدى "عواصم" الكاكاو السابقة - تبلغ مساحة المنطقة الآن حوالي 1400 هكتار فقط، أي ما يقرب من نصف فترة الذروة.

حدائق الكاكاو في موسم الحصاد للمزارعين في بلدية إيا نا، مقاطعة كرونج آنا.

لا يكمن السبب في عدم استقرار الأسعار فحسب، بل يكمن بشكل أعمق في نموذج الإنتاج الخطي: الزراعة - الحصاد - البيع. تتركز قيمة الإنتاج بأكملها على حبوب الكاكاو، بينما تُترك معظم المنتجات الثانوية، مثل القشور واللب والمخاط، في الحديقة، مما يُسبب هدرًا للموارد ويزيد الضغط على معالجة النفايات الزراعية .

وبحسب نتائج البحث في مشروع " الاقتصاد الدائري في إنتاج الكاكاو: من حبوب الكاكاو إلى ألواح الشوكولاتة" الممول من قبل الاتحاد الأوروبي ومنظمة هيلفيتاس، تشكل قشور الكاكاو ما بين 60 إلى 70% من وزن الفاكهة، وهي ذات محتوى غذائي عالي.

عند معالجتها باستخدام طريقة السيلاج البيولوجي، يمكن لقشور الكاكاو أن تحل محل 10-35% من حصة العلف للخنازير والأبقار والماعز... دون التأثير على معدل نمو الحيوانات أو صحتها.

تُظهر التجارب في داك لاك أن علف الخنازير المُستخدم فيه سيلاج قشر الكاكاو بنسبة 60% يُساعد على خفض تكلفة الأعلاف المركزة بنسبة 10-20% مقارنةً بنموذج التحكم. وهذا لا يُشير فقط إلى الكفاءة الاقتصادية، بل يُظهر أيضًا الحيوية الجديدة لسلسلة قيمة بدت وكأنها قد "انتهت دورة حياتها".

المزارعون في منطقة إيا كار يحصدون ثمار الكاكاو.

لا يقتصر استخدام منتجات الكاكاو الثانوية على تربية الماشية فحسب، بل أصبحت تدريجيًا موادًا أساسية في العديد من سلاسل الإنتاج الأخرى. يمكن خلط القشرة لإنتاج سماد ميكروبي عضوي، وفرش بيولوجي، وفحم حيوي؛ كما يمكن استخدام الصمغ المخمر لصنع النبيذ أو الخل. حتى لب الكاكاو (اللب الحلو المحيط بالحبة) يمكن استخدامه لإنتاج مشروبات مغذية.

نزرع الكاكاو، لكننا لا نولي اهتمامًا كافيًا للنظام البيئي المصاحب. لذلك، من الضروري بناء نماذج ربط متعددة الطبقات، بدءًا من زراعة الكاكاو وصولًا إلى تربية الماشية واستعادة المنتجات الثانوية، ثم إعادة استثمارها في الأرض. ويُعد التنسيق بين الزراعة وتربية الماشية والمعالجة المبدأ الأساسي للاقتصاد الدائري في الزراعة.

الدكتور دانج با دان ، رئيس المكتب التمثيلي للمركز الوطني للإرشاد الزراعي في الساحل الجنوبي الأوسط والمرتفعات الوسطى

قال الدكتور دانج با دان، رئيس المكتب التمثيلي للمركز الوطني للإرشاد الزراعي في جنوب وسط ومرتفعات وسط البلاد، إننا نواجه موردًا منسيًا. إذا عرفنا كيفية إعادة تنظيم الإنتاج، فلن يقتصر دور حبوب الكاكاو على المشاركة في سلسلة القيمة الدائرية، بل ستشمل ثمار الكاكاو بأكملها. وهذا لن يُسهم في تحسين الكفاءة الاقتصادية فحسب، بل سيُمثل أيضًا حلاً للمشاكل البيئية في الزراعة الحديثة.

يُجرَّب نموذج الاقتصاد الدائري الحالي للكاكاو في اتجاه الربط متعدد القطاعات. وفي سلسلة الربط هذه، تلعب مشاركة التعاونيات والشركات والمزارعين والمنظمات الداعمة دورًا محوريًا. ومع ذلك، فإن أكبر الصعوبات في الوقت الحالي تتمثل في عادات الإنتاج القديمة، ونقص معدات الحضانة والخلط وحفظ المنتجات الثانوية، بالإضافة إلى عدم وضوح سوق استهلاك المنتجات الدائرية. لذلك، يتطلب الاقتصاد الدائري للكاكاو استراتيجية منهجية وسياسات محددة وريادة من الشركات والسلطات المحلية.

قال السيد نغوين هاك هين، رئيس قسم زراعة ووقاية النبات (وزارة الزراعة والبيئة)، إن الكاكاو يواجه حاليًا فرصة ذهبية لإعادة هيكلة الاقتصاد الدائري في إنتاجه، وهو توجه استراتيجي شامل وطويل الأمد. إذ يمكن للكاكاو أن يتطور بالتزامن مع العديد من المحاصيل والثروة الحيوانية والصناعات الأخرى، مما يُشكل نظامًا بيئيًا زراعيًا صناعيًا دائريًا. في الواقع، تُظهر الأبحاث أن منتجات الكاكاو لا تقتصر على الاستهلاك فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا في إنتاج المواد المدنية والمنتجات البيولوجية... وهذا اتجاه تنموي متعدد الصناعات، يدعم الكاكاو - دورة مغلقة حقًا.

وفقًا لشركة هيلفيتاس فيتنام، لا يُلبّي العرض المحلي حاليًا سوى أقل من 30% من الطلب المحلي على معالجة الكاكاو. الشركات مستعدة لدفع أسعار مرتفعة إذا استوفت حبوب الكاكاو معايير التخمير، وخالية من بقايا المبيدات، واتّسمت بشفافية التتبع. لذلك، تحتاج فيتنام إلى إعادة تخطيط مناطق زراعة الكاكاو، ودعم المزارعين بالتقنيات والائتمان لاستعادة هذه المناطق. سيساعد ذلك على تحديد أصول المنتجات بوضوح، مما يُمكّنها من اختراق الأسواق المتطلبة.

ولم يستفد معظم مزارعي الكاكاو بعد من المنتجات الثانوية من قرون الكاكاو بعد فصل الحبوب للتخمير.

ومع ذلك، فإن أكبر عقبة في الوقت الحالي تتمثل في عدم تصنيف الكاكاو كمحصول صناعي ذي أولوية وفقًا لمشروع وزارة الزراعة والبيئة، نظرًا لصغر حجمه وعدم توفر مساحة كبيرة للمواد الخام. لذلك، لا تزال سياسات الدعم متكاملة إلى حد كبير وتفتقر إلى المنهجية. ولتطوير صناعة الكاكاو بشكل منهجي، لا بد من وجود سياسة منفصلة للكاكاو، محددة بوضوح في البرامج ذات الأولوية للقطاع الزراعي. بالإضافة إلى ذلك، يلعب العلم والتكنولوجيا دورًا رئيسيًا، حيث تُعالَج المنتجات الثانوية بالتكنولوجيا الميكروبيولوجية، والحرق الحيوي، والاستخلاص، والتخمير. لذلك، من الضروري الاستثمار في المعدات والبحوث المناسبة لكل منطقة ولكل أسرة منتجة.

يأمل السيد فام فان لونغ، مدير شركة هيلفيتاس فيتنام، أن تُصدر وزارة الزراعة والبيئة إرشادات وسياسات محددة لمواصلة تنفيذ مشروع الاقتصاد الدائري في إنتاج الكاكاو، بما يضمن زيادة دخل المزارعين والشركات، ويساهم في الوقت نفسه في الحد من الأثر البيئي على صناعة الكاكاو في فيتنام.

المصدر: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/