تعال إلى شاطئ نهات لي للاستمتاع بحساء الصبار المصنوع من سمك الراي اللساع

في فترة ما بعد الظهر، على شاطئ نهات لي (كوانغ بينه)، لا يقتصر الأمر على صوت الأمواج والرياح العاتية، بل يشمل أيضًا حساء صبار الراي اللاسع بنكهة المحيط. هذا الطبق الريفي أشبه بقلب قرويي الساحل المفتوح، يتشاركونه مع السياح من كل حدب وصوب.

وعاء من حساء صبار سمك الراي اللساع لأهل قرية كوانغ بينه الساحلية

تتخلل الصبار مساحات طويلة من الرمال، حيث "تغطي أشعة الشمس الحارقة في منتصف النهار في كوانغ بينه" (قصيدة تو هو)، ولا يتمتع الصبار بجمال طبيعي فحسب، بل إنه أيضًا رمز للحيوية القوية والدائمة لشعب منطقة الرمال البيضاء.

تنمو الصبار في أرض قاحلة تعاني من نقص المياه، ومعرضة لأشعة الشمس والرياح على مدار العام، وقد أصبحت صورة مألوفة مرتبطة بحياة الناس في قرية كوانج بينه الساحلية - فهي عبارة عن سياج أخضر يمنع دخول الرمال ومكون نموذجي في المطبخ .

بالعودة إلى الماضي، قد لا يعلم الجميع أن حساء الصبار كان في الماضي عونًا للعديد من العائلات في الأوقات الصعبة. هذا الطبق موجود منذ زمن طويل، وغالبًا ما يُقدم في وجبات سكان القرى الساحلية، خاصةً مع ندرة الأسماك في البحر.

على مر السنين، لم يعد هذا الطبق الريفي مرتبطًا بذكريات كسب لقمة العيش فحسب، بل أصبح أيضًا جزءًا من الثقافة الطهوية لسكان قرية كوانج بينه الساحلية.

عند العودة من كل رحلة لكسب لقمة العيش في البحر، عندما يكون القارب ممتلئًا بالروبيان والأسماك، يعرف الصيادون كيفية الجمع بشكل متناغم بين المنتجات التي يقدمها البحر والبر الرئيسي.

المكونات الرئيسية لتحضير حساء صبار الراي اللاسع

من مكونات تبدو بسيطة، صبار من الحديقة، وسمكة الراي من المحيط، وبأيدي نساء القرية الساحلية الماهرة، وُلدت حساء صبار الراي. يحمل هذا الطبق عذوبة البحر، وحموضة الصبار، وحب أهل الأرض الرملية.

لإعداد حساء الصبار اللذيذ، يُعد اختيار المكونات أمرًا بالغ الأهمية. يُستخدم فقط الصبار خماسي الرؤوس (المعروف أيضًا باسم الصبار النجمي) في تحضير هذا الطبق.

يستيقظ القرويون باكرًا - قبل شروق الشمس - لقطف الصبار. في هذا الوقت، يكون الصبار لا يزال طريًا وباردًا. بعد إزالة الأشواك وتقشير القشرة الخضراء، تُقطع الساق الصغيرة إلى شرائح رفيعة، ثم تُسلق في الماء المغلي لتقليل اللزوجة والحموضة.

سمك الراي اللاسع، وهو من المأكولات البحرية المغذية، يُختار بعناية فائقة، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُتبل بالتوابل، ويُقلى قبل مزجه مع الصبار. تُطهى جميع المكونات معًا لتحضير حساء بلون أصفر فاتح، ورائحة بحرية خفيفة، غنيّ، لكن دون رائحة السمك، منعش، لكنه غنيّ بالنكهة.

يستمتع جميع السياح القادمين إلى شاطئ نهات لي بحساء الصبار المصنوع من أسماك الراي اللساع.

عندما يغلي الحساء، ما عليك سوى رشّ القليل من البصل الأخضر والكزبرة وقليل من الفلفل والقليل من الفلفل الحار... ليتمكن رواد المطعم من الاستمتاع به فورًا. ويمكن القول إنه دون الحاجة إلى مكونات فاخرة أو توابل فاخرة، يُضفي حساء صبار الراي اللساع سمات الطهي المميزة لمدينة كوانغ بينه بفضل بساطة وبساطة ولطف أهلها.

استمتعت السيدة نجوين ثي ثو هيين، سائحة من هانوي، بحساء صبار الراي اللاسع على شاطئ نهات لي مباشرةً، وقالت: "لم أتخيل يومًا أن يُصبح صبار الراي اللاسع طبقًا شهيًا لهذه الدرجة. إنه طبق ذو نكهة فريدة وغريبة وجذابة للغاية".

لا يقتصر الأمر على الحساء فحسب، بل يُحضّر سكان المنطقة الرملية أيضًا العديد من الأطباق الأخرى، مثل سلطة الصبار، ومربى الصبار، والصبار المقلي مع الدهن، أو شاي الصبار. كل طبق يُجسّد إبداع سكان قرية كوانغ بينه الساحلية في ثقافة الطهي، حيث وهبت الطبيعة مناظر طبيعية خلابة ومنتجات شهية.

وبحسب السيدة هين، فإن الناس عندما يأتون إلى شاطئ نهات لي، لا يستمتعون فقط بالغطس في الماء البارد، بل يستمتعون أيضًا بطبق من حساء الصبار، ليشعروا بطعم البحر ورائحة الأرض وحب الناس هنا.

إنه ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا قصة عن الروح الصامدة والتصميم وحب أهل قرية كوانج بينه الساحلية.

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html