طبق فريد من نوعه من سمك هاي دونج كاي المقلي بملح البحر من خليج كا نا المعترف به من قبل اليونسكو كتراث طبيعي عالمي

GDXH - يتم تقديم المحار المشوي بالملح Hai Duong على ملح Ca Na، على شكل "تلة ملح"، وهو طبق فريد من نوعه يجذب السياح عندما يزورون خليج ها لونج.

مستوحاة بشكل مباشر من خليج ها لونج - الخليج الذي اعترفت به اليونسكو كتراث طبيعي عالمي ، تربط قائمة الطعام في مطعم Marina Kitchen Seafood Brasserie في InterContinental Halong Bay Resort النكهات الإقليمية لفيتنام مع العالم.

يُولي المطعم الأولوية لاستخدام مكونات طازجة يصطادها الصيادون المحليون يوميًا، مع توابل خاصة مثل ملح البحر "كا نا". أسلوب الطهي مزيجٌ متطور من الوصفات الساحلية التقليدية والتقنيات الحديثة، ليُنتج نكهات غنية ومتطورة، مُكرّمًا التراث الطهوي العريق وغنى هذه الأرض.

محار هاي دونج المحمص بالملح – يستخدم مكونات موسمية من يونيو إلى سبتمبر، عندما يكون المحار في أوج نضجه ولذيذًا للغاية.

يتم تقديم الطبق على خلفية من ملح Ca Na على شكل "تلة ملح"، مع لمسات زرقاء من زهور البازلاء الفراشية، سواء البصرية أو الطهي.

لكل طبق هنا قصته الخاصة، مثل محار هاي دونغ المحمص بالملح، والذي يُحضّر باستخدام مكونات موسمية من يونيو إلى سبتمبر، حيث يكون المحار في أوج نضجه وألذ طعم. يُنظف المحار ويُتبّل ثم يُقلى بأوراق عشبة الليمون الطازجة وأوراق نبات البايبر لولوت من حديقة المنتجع العضوية. يُقدّم الطبق على طبقة من ملح كا نا على شكل "تلة ملح"، مع لمسة خضراء من أزهار البازلاء الفراشية، مما يُضفي عليه لمسة جمالية بصرية وفنية.

أو شوربة القرع والروبيان من ها لونغ، وهي نسخة مُحسّنة من الشوربة التي كانت تُحضّرها والدتي: روبيان، روبيان السرعوف الطازج، ممزوج بالقرع المبشور، مطبوخ في مرق العظام لمدة ست ساعات. طعمها الحلو، قوامها الناعم والمقرمش، مع قليل من الكزبرة والبصل الأخضر، تُضفي عليها نكهةً محليةً عاطفيةً.

تم إعادة ابتكار طبق الهامور المشوي من نوع فان دون في أوراق الموز، وهو طبق ريفي، بطريقة إبداعية، مع الاحتفاظ بالنكهة الطبيعية للأسماك الطازجة ولكن مع تعزيزها بصلصة خاصة مصنوعة من الزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار، مما يخلق عمقًا في المذاق.

الطريقة التي يتم بها تزيين الطعام جذابة للغاية.

شعرية كاو بانج المقلية مع السلطعون والجزر وفطر الأذن الخشبية وبراعم الفاصوليا والبيض والفلفل الحار.

على وجه الخصوص، تم إعادة ابتكار طبق سمك الهامور فان دون المشوي في أوراق الموز، وهو طبق ريفي، بشكل إبداعي، مع الاحتفاظ بالنكهة الطبيعية للأسماك الطازجة ولكن مع تعزيزها بصلصة خاصة مصنوعة من الزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار، مما يخلق عمقًا للطعم.

بالإضافة إلى ذلك، يُعد مطعم لا باغيت وجهةً مثاليةً لعشاق مزيج المطبخ الفرنسي الكلاسيكي والإبداع الفيتنامي. لا يقتصر المطعم على تقديم الخبز الطازج التقليدي أو قائمة غداء خفيفة على التراس، بل يُقدم أيضًا حكاياتٍ طهيٍ مميزة من خلال أطباق موسمية.

على سبيل المثال، تُحضّر النسخة الفيتنامية من كريم بروليه من فاكهة الجاك، وهي فاكهة تقليدية تُقدّم عادةً على صواني تيت، مما يُضفي عليها نكهة جديدة ومألوفة. أو يُضاف إلى حساء المأكولات البحرية الفرنسي روبيان ها لونغ مانتيس، وأذن البحر، وبلح البحر الأخضر، وزيت الفلفل الأخضر الفيتنامي النقي، ليمزج بين ثقافتي المطبخين بأسلوبٍ مُتقن.

يعد المطبخ أحد أبرز ما يميز منتجع إنتركونتيننتال هالونج باي.

ويضم المنتجع ستة مطاعم وبارات فريدة من نوعها، مع مجموعة متنوعة من القوائم التي ستأخذ الضيوف في رحلة طهي مثيرة مع تجارب نكهات إقليمية وعالمية غنية.

يقع مطعم Del Mar بالقرب من المحيط، ويقدم تجربة طهي خفيفة وإبداعية تركز على الاستدامة والمكونات المحلية.

ليس المنتجع مجرد تجربة منتجع فاخرة، بل هو أيضًا مكان لنشر القيم الثقافية، وتكريم فن العيش والمأكولات المحلية. من دقة كل طبق إلى تصميم المساحات المستوحى من الطبيعة، أرسى المنتجع معيارًا جديدًا لأسلوب سياحي مرتبط بالتراث. هنا، كل لحظة ليست مجرد تجربة شخصية، بل رحلة من الحياة الهادئة والعميقة - حيث يلتقي الناس والطبيعة في تناغم رقيق وعميق.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-mon-cay-hai-duong-rang-muoi-bien-ca-na-ben-vinh-bien-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-thien-nhien-the-gioi-172250805213456819.htm