ومع ذلك، فإن النمو "الساخن" يأتي مع العديد من التحديات في الجودة والسوق والتوجه نحو التنمية، مما يتطلب إعادة هيكلة شاملة للصناعة لإعادة إرساء مكانة مستدامة للفاكهة الوطنية.
لا يزال موسم حصاد دوريان داك لاك متبقيًا لأكثر من شهر. كما تعمل المحليات بنشاط على تطبيق حلول لمراقبة جودة البساتين والفواكه الطازجة، بهدف الإعلان عن مناطق زراعة نظيفة خالية من المواد المحظورة، وفقًا للقائمة التي وضعها البلد المستورد.
في حدائق الدوريان التابعة لتعاونية ثانغ تيان للإنتاج والخدمات الزراعية (مقاطعة كرونغ باك)، يُمكن تتبع كل ثمرة دوريان إلى كل شجرة، وكل منزل، وكل يوم عناية، بفضل نظام رمز الاستجابة السريعة (QR code). تُعدّ هذه خطوة رائدة في مجال شفافية المنتجات الزراعية ، وهو أمرٌ تتطلّبه الأسواق الصينية واليابانية والأوروبية بشكل متزايد.
قال السيد لي تان دونغ، مدير تعاونية ثانغ تيان للإنتاج والخدمات الزراعية: "لقد طبقنا نموذجًا لربط الإنتاج مع الأسر الأعضاء، مطبقين تقنيات الزراعة وفقًا لمعايير فيت جاب وجلوبال جاب. لكل شجرة دوريان رمز استجابة سريعة (QR code). يكفي للمستهلكين أو شركاء الاستيراد مسح الرمز لمعرفة عملية العناية بالثمار كاملةً. حاليًا، حصلت الوحدة على 5 رموز مناطق زراعة، بمساحة إجمالية تبلغ 110 هكتارات وإنتاج يزيد عن 1600 طن."
 |
| تطبق شركة Hoang My Tay Nguyen CNC Agriculture Joint Stock Company التكنولوجيا للمساعدة في تتبع أصل كل شجرة دوريان وتحديد موقعها وتخصيصها. |
وفقًا لوزارة الزراعة والبيئة، يبلغ إجمالي مساحة الدوريان في داك لاك حاليًا 38800 هكتار، وتتركز بشكل أساسي في المناطق الرئيسية مثل كرونج باك وكرونج نانج وكرونج بوك وكو مغار وإيا هيليو ومدينة بون ما ثوت... منها حوالي 22600 هكتار لحصاد المنتجات في عام 2025؛ ويقدر الإنتاج المتوقع بحوالي 380000 - 400000 طن. يوجد في مقاطعة داك لاك حتى الآن 266 رمز منطقة زراعة، بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 7400 هكتار، وهو ما يمثل ما يقرب من 33٪ من مساحة الدوريان لحصاد المنتجات. حاليًا، يقوم مالكو رموز مناطق الزراعة بإرفاق رموز الاستجابة السريعة (QR codes) بكل شجرة دوريان لضمان أن يكون المنتج واضحًا وشفافًا وسهل الحماية في حالة حدوث نزاع تجاري.
وفقًا للسيد نجوين فان ها، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة، يُعدّ تتبّع منشأ كل محصول شرطًا إلزاميًا للحفاظ على سوق التصدير على المدى الطويل. وأكد السيد ها: "لا يُمكننا أن نجعل رمز منطقة الزراعة إجراءً شكليًا. يجب أن يرتبط التتبّع ببيانات حقيقية، ومنتجات حقيقية، ومزارعين حقيقيين. هذا ليس متطلبًا فنيًا فحسب، بل يُشكّل أيضًا عائقًا أخلاقيًا وقانونيًا للقطاع بأكمله".
تتمثل المهمة العاجلة في مراجعة نظام إنتاج وتصدير الدوريان بأكمله، وبالتالي وضع معايير جديدة للتنمية المستدامة. ومن الضروري تحديدًا وضع استراتيجية طويلة المدى للقطاع، مع التركيز على تطوير أسواق استهلاكية جديدة، والاستثمار في المعالجة العميقة، وتحويل الدوريان الفيتنامي تدريجيًا إلى علامة تجارية وطنية. وزير الزراعة والبيئة دو دوك دوي |
أطلقت جمعية دوريان داك لاك حملة "لا للمواد المحظورة في إنتاج الدوريان ومعالجته وحفظه". وصرح السيد لي آنه ترونغ، نائب رئيس جمعية دوريان داك لاك، بأن القضاء التام على المواد المحظورة ضرورة ملحة للحفاظ على سمعة السوق وحماية المزارعين، وتمهيد الطريق لسلسلة توريد شفافة.
اقترحت الجمعية تطبيق نموذج تفتيش عشوائي، بأخذ عينات دورية من الحديقة ومنشأة التعبئة والتغليف. وفي الوقت نفسه، التنسيق الوثيق مع وزارة الزراعة والبيئة لتنظيم دورات تدريبية للمزارعين والتعاونيات الزراعية حول كيفية استخدام الأسمدة والمبيدات وفقًا للمعايير الفنية. وأكد السيد ترونغ: "كل مزارع حلقة وصل، وكل منطقة زراعة علامة تجارية. لا يمكننا السماح لقلة من الأفراد بإساءة استخدامها، مما يؤثر على القطاع بأكمله".
إلى جانب حلول مراقبة الجودة بدءًا من منطقة الزراعة وصولًا إلى الفاكهة الطازجة، تُروّج داك لاك أيضًا لتطبيق تقنيات المعالجة في سلسلة قيمة صناعة الدوريان. حاليًا، تتوفر في السوق بعض منتجات الدوريان المُعالجة من داك لاك، مثل: التجفيف بالتجميد، وآيس كريم الدوريان، وآيس كريم الدوريان الممزوج بالكاجو المجفف... إنها عملية إعادة تموضع لسلسلة القيمة من خلال التكنولوجيا والإبداع.
 |
| خط معالجة الدوريان المجفف بالتجميد لشركة An Phu Organic Agriculture Joint Stock Company. |
صرحت السيدة نجوين ثي ثانه توك، رئيسة مجلس الإدارة والمديرة العامة لشركة أوتوأغري سوفتوير تكنولوجي المساهمة (هانوي)، بأن تكنولوجيا المعالجة تُسهم في تقليل 50% من مخاطر الفاكهة الطازجة. وتُعتبر منتجات الدوريان المجففة بالتجميد حاليًا من بين المنتجات التي تتمتع بأعلى هامش ربح بفضل احتفاظها بنكهتها وحلاوتها الطبيعية، وسهولة حفظها ونقلها. ومع ذلك، ولتحسين عملية المعالجة، يشترط أن تُلبي المنتجات المُدخلة المعايير المطلوبة. وأشارت السيدة ثانه توك إلى أنه "من المستحيل إنتاج منتجات عالية الجودة من مواد خام رديئة الجودة. إذا لم نتمكن من التحكم في مرحلة الزراعة، فإن أي تقنية ستكون مجرد زينة مؤقتة".
وفقًا للسيد نجوين مانه هونغ، مؤسس شركة نافودز جروب المساهمة (مقاطعة نغي آن)، لا حاجة لتوسيع مساحة زراعة الدوريان، بل المطلوب هو استيفاء المعايير الفنية لأسواق الاستيراد. ثم يأتي دور زيادة قيمة الدوريان من خلال منتجات مثل الدوريان المجمد، والدوريان المُعالج في الآيس كريم، والمواد الغذائية... إذا أُحسنت عملية المعالجة، بدلًا من الاعتماد على تصدير الفاكهة الطازجة فقط، فسيكون هدف فيتنام المتمثل في أن يتجاوز حجم صادراتها من الدوريان 3.5 مليار دولار أمريكي قابلًا للتحقيق تمامًا بحلول عام 2025.
في ظلّ تزايد متطلبات الأسواق العالمية، تسعى العديد من التعاونيات والشركات في داك لاك جاهدةً إلى التحوّل من عقلية "بيع الفاكهة" إلى "بيع المنتجات". وقد أنشأت بعض الوحدات علاماتها التجارية الخاصة، ولديها رموز الاستجابة السريعة (QR codes) لتتبع منشأ كل شحنة، وتُطبّق معايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والمنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO) على الإنتاج. ووفقًا للسيد نجوين فان ها، تُعدّ المعالجة العميقة "رافعة" داك لاك لتقليل اعتمادها على الفاكهة الطازجة، خاصةً مع تركيز موسم الحصاد وتجاوز الإنتاج الحدّ المسموح به. وأكد السيد ها: "ندعو المستثمرين للمشاركة في بناء مصانع التجفيف ومراكز التشعيع وخطوط التجميد في الموقع. فالمعالجة هي شكل من أشكال التأمين للمزارعين ضد تقلبات السوق".
المصدر: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/
تعليق (0)