تعد الجودة الجيدة والشكل الجميل معايير المسابقة لتكريم وترويج وتعزيز استهلاك أصناف الجاك فروت المتخصصة في هانوي في عام 2024.
فيلا شجرة الجاك فروت
تُنظّم وزارة الزراعة والتنمية الريفية في هانوي، ومركز هانوي للتنمية الزراعية هو الجهة المسؤولة عن تنظيم المسابقة، ومن المتوقع أن يشارك فيها 20 فريقًا من 9 مقاطعات وبلدات، مستخدمين أصنافًا تقليدية من الجاك فروت. وتُختار الفرق في الجولة التمهيدية من قِبل اللجان الشعبية للمقاطعات والبلدات. وستُقام الجولة التمهيدية، التي تُقام بالتحكيم المباشر في الحديقة، في الفترة من 20 إلى 26 يونيو/حزيران.
أُقيمت الجولة النهائية في مركز الثقافة والإعلام والرياضة بمدينة سون تاي يومي 4 و5 يوليو، وتضمنت جائزة خاصة واحدة، وجائزة أولى واحدة، وجائزتين ثانتين، وثلاث جوائز ثالثة، و13 جائزة ترضية للجائزة الجماعية، وجائزة أولى واحدة، وجائزتين ثانتين، وثلاث جوائز ثالثة، و4 جوائز ترضية لأشجار الجاك فروت اللذيذة. وبالإضافة إلى الجاك فروت الطازج، عرضت المسابقة أيضًا منتجات مُصنّعة من الجاك فروت وخشب الجاك فروت.
تظاهر بجانب شجرة الجاكفروت. الصورة: دونج دينه تونج.
في يوم صيفي حار، انطلقتُ أنا والحكام لتحكيم الجولة التمهيدية بحماسٍ كبير. توجهت السيارة مباشرةً إلى بلدة سون تاي، ووصلنا في غضون ساعة تقريبًا. كانت حرارة السماء وحرارة الطريق الإسمنتي حارقتين كقدر يخنة، مما جعل قمصان الجميع غارقةً في العرق، لكننا لم نمانع.
كان أول مكان ذهبنا إليه هو بلدية كو دونج (بلدة سون تاي) - بستان جاك فروت في العاصمة يضم أكثر من 30 ألف شجرة، منها أكثر من 20 أسرة لديها حدائق بها من بضع عشرات من الأشجار إلى 300 - 400 شجرة، وكل منزل تقريبًا لديه 1 - 2 شجرة.
صرح السيد نجوين دوي ثو، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كو دونغ، بأن المنطقة شاركت مرتين في مسابقة الجاك فروت في بلدة سون تاي، حيث فازت في إحدى المرتين بالجائزة الخاصة والجائزة الأولى، وفي الثانية بالجائزة الثانية. هذا العام، في مسابقة الجاك فروت على مستوى المدينة، بالإضافة إلى عرض الفاكهة الطازجة، قدمت المنطقة أيضًا أرز الجاك فروت اللزج، وشاي الجاك فروت، وكعكة بذور الجاك فروت، والجاك فروت المجفف، والجاك فروت المحفوظ.
جوهر الجولة التمهيدية هو تحديد الشجرة، ولكن إذا وجدتَ ثمرة ناضجة، فحددها أيضًا. إذا كانت الثمرة لا تزال خضراء، فاطلب من البستاني أن يُعلمك عندما تنضج ليرفع مقياس السكر. ثم حدد المظهر بالعين والجودة بالفم.
في الماضي، كان "المنزل المُبلط بشجرة الجاك فروت" علامةً على ثراء الأسرة، أما الآن فهو "فيلا مُغطاة بشجرة الجاك فروت". تنتشر في منطقة سون تاي العديد من هذه الفيلات، ومنزل السيد ها فان ها في بلدية كو دونغ مثالٌ على ذلك.
فيلا شجرة الجاكفروت للسيد ها فان ها في بلدة كو دونغ (بلدة سون تاي). الصورة: دونج دينه تونج.
يعتمد المزارعون فقط على الأشجار. في السابق، كنت أزرع جميع أنواع الليتشي واللونجان والجريب فروت والجاك فروت، لكنني الآن أحتفظ بالجاك فروت فقط لأن الأنواع الأخرى رخيصة جدًا ولا يشتريها الكثير من الناس. عندما يكون الجاك فروت غالي الثمن، يُباع مقابل 20,000 دونج للكيلوغرام، وعندما يكون رخيصًا، يُباع مقابل 10-15,000 دونج للكيلوغرام، وما زلت أكسب 20-30 مليون دونج سنويًا. تحتوي حديقتي على 70 شجرة تتراوح أعمارها بين 10 و20 عامًا، بما في ذلك شجرة فازت بالجائزة الثانية في مسابقة جاك فروت بمدينة سون تاي عام 2023. من بين هذه الأشجار، تم اختيار 4 أشجار للمشاركة في مسابقة هذا العام، بما في ذلك شجرتا جاك فروت حمراء وشجرتا جاك فروت بدهن الدجاج. لا يعتمد طعم الجاك فروت اللذيذ فقط على الشجرة وكيفية العناية بها، ولكن أيضًا على الطقس. إذا كان الجو حارًا جدًا، ستنضج الثمرة ولن تكون لذيذة،" كما شارك السيد ها.
كان السيد فام شوان ترونغ، من بلدية كو دونغ، يتمتع بخبرة تمتد لعقود في بيع الجاك فروت من الريف إلى المدينة. ومن هناك، اختار أصنافًا لذيذة من الجاك فروت لزراعتها، ثم قام بتصفية 400 شجرة، يتراوح متوسط أعمارها بين 10 و30 عامًا.
لقد توقفتُ عن الذهاب إلى سوق الجاك فروت منذ عشر سنوات، لكن العمال الذين اعتادوا قطف الجاك فروت ما زالوا يأتون إلى الحديقة لأخذه. أكثر من هكتار واحد من الحديقة يُدرّ دخلاً يتراوح بين 100 و120 مليون دولار سنويًا. لديّ 4-5 أنواع من الجاك فروت، منها ما هو قاسٍ ومنها ما هو حلو، مع نوعين من شرائح الجاك فروت الحمراء وشرائح دهن الدجاج. في إحدى السنوات، فزتُ بالجائزة الأولى في مسابقة الجاك فروت على مستوى المدينة، كما قال السيد ترونغ.
لقد أُعجبتُ حقًا بحديقة الجاك فروت الساحرة في منزل السيد نجوين ثيت دونج في مقاطعة كو دونج، بأشجارها التي يزيد عمرها عن 70 عامًا، ولحاءها الخشن مغطى بالطحالب ونبات الهدال، لكن ثمارها لا تزال تُثمر من الجذور إلى القمة، وهي كبيرة جدًا ومتساوية. توارثتها أجيال عديدة، أولًا أجداده، ثم والداه، والآن زوجته وهو، مع حوالي 70 شجرة يجري حصادها.
شجرة الجاك فروت، التي يزيد عمرها عن 70 عامًا، لا تزال تُنتج ثمارًا كبيرة ولذيذة، من إنتاج السيد نجوين ثيت دونج (بلدية كو دونج، بلدة سون تاي). تصوير: دونج دينه تونج.
تذكر قصة عندما تسلق أخوه الشجرة، ووقفت جدته أسفلها وقالت: "شجرة الجاك فروت، لماذا لم تُثمر كثيرًا هذا العام؟ في العام القادم، عليكِ أن تستمعي إليّ وتُثمري كثيرًا، حسنًا؟" وبينما كانت تتحدث، ضربت الشجرة بعصا خفيفة. على الشجرة، أجاب أخوه بخوف: "أجل يا سيدتي، سأُثمر كثيرًا في العام القادم". مرّ أكثر من خمسين عامًا، لكن يبدو أن كل شيء قد حدث فجأة أمام عينيه.
وفقًا للسيد دونغ، تُثمر أشجار الجاك فروت بعد 5 سنوات من الزراعة، ولكن لكي تكون لذيذة، يجب أن يكون عمرها 10 سنوات أو أكثر. الصنف نفسه، ولكن الأشجار التي يتراوح عمرها بين 60 و70 عامًا، تُنتج ثمارًا أفضل جودةً من حيث الحلاوة وسمك الفصوص. شجرة الجاك فروت التي يزيد عمرها عن 70 عامًا تُنتج ما يصل إلى 40 ثمرة سنويًا، يتراوح وزن الصغيرة منها بين 8 و9 كجم، والكبيرة بين 15 و16 كجم، والأعلى وزنًا هو 25 كجم، وتُباع بسعر 5 ملايين دونج فيتنامي. وعن حديقة الجاك فروت، قال إنها تُدر دخلًا ثابتًا، وإن لم يكن مرتفعًا جدًا، يتراوح بين 70 و80 مليون دونج فيتنامي سنويًا.
فحص الجاك فروت للتأكد من نضجه. تصوير: دونغ دينه تونغ.
عند وصولي إلى منطقة ترونغ سون ترام (بلدة سون تاي)، فوجئتُ بتوقف السيارة أمام حرم معبد كوك الشاسع. كانت حديقة المعبد تضم العديد من أشجار الجاك فروت الشهية التي يعتني بها الرهبان. اختارت المجموعة شجرة الجاك فروت الأكثر إرضاءً للمنافسة، ولم تنسَ تذكيرهم بالاتصال بنا للحكم عند نضج الثمرة.
تعرف على "الأرجل الطويلة"
بعد مغادرة كو دونغ، زرنا منزل السيدة لي ثي هوان في بلدية سون دونغ (مدينة سون تاي). تضم الحديقة عشر أشجار جاك فروت، اثنتان منها فقط يزيد عمرهما عن 40 عامًا، زرعتهما السيدة بنفسها. في العام الماضي، فازتا بالجائزة الأولى في مسابقة جاك فروت في مدينة سون تاي، وحصلتا على لقب "الشجرة الأولى". تتميز أغصانها باللون الأحمر، وأليافها الكثيفة، ولذيذة المذاق، لذا غالبًا ما يربط الناس خيوطًا لتمييزها وطلبها وهي لا تزال خضراء. يدر عليها بيع ثمار هاتين الشجرتين وحدهما حوالي 5-6 ملايين دونج فيتنامي سنويًا.
تتميز سون دونغ بتربة لاتريتية مناسبة جدًا لأشجار الجاك فروت، ولذلك يوجد حوالي 800 منزل يزرعها، بعضها يمتلك شجرتين أو ثلاث شجرات، والعديد منها يمتلك عشرات الأشجار. يسهل التعرف على الجاك فروت هنا من خلال قشرته الرقيقة داكنة اللون، وأشواكه القليلة، وشرائحه السميكة الحلوة المقرمشة ذات الرائحة العطرة. غالبًا ما يختار أصحاب الحدائق ثمار الجاك فروت اللذيذة القريبة من القاعدة، ويختارون البذور القريبة من الساق للتكاثر، لأنه عندما تصبح الشجرة شجرة، تُنتج ثمارًا كثيرة وتحتفظ بخصائص الشجرة الأم.
أول شجرة جاكفروت للسيدة لي ثي هوان (بلدة سون دونغ، بلدة سون تاي). الصورة: دونج دينه تونج.
توجهت السيارة إلى بلدية كيم سون (مدينة سون تاي) لزيارة حديقة الجاك فروت التي تضم 200 شجرة مزروعة في صفوف مستقيمة، من تصميم السيد نجوين كوي ثونغ، تتميز العديد منها بأشكال فاكهة بديعة. وأعرب عن أسفه لأن الجاك فروت كان يُباع سابقًا بسعر 25,000 دونج للكيلوغرام في الحديقة، ويحقق ربحًا سنويًا قدره 200 مليون دونج، أما الآن، فيُباع بسعر يتراوح بين 10,000 و15,000 دونج للكيلوغرام فقط، أي ما يعادل 60-70 مليون دونج سنويًا فقط. ويرغب، من خلال مشاركته في هذه المسابقة، في الاستفادة من خبرة زراعة الجاك فروت والعناية به ممن سبقوه لتحسين جودته.
بعد مشيٍ طويل، وبينما كانت السماء مُثقلة بالرصاص بسبب عاصفةٍ قوية، وصلنا إلى حديقة السيد تران دينه خان في بلدية كيم سون. شعر أعضاء المجموعة وكأن أقدامهم عالقة بمغناطيسٍ عملاق عندما رأوا شجرة الجاك فروت الجميلة، حيث بدت جميع الثمار وكأنها مُشكّلة من قالبٍ واحد، ذات شكلٍ طويلٍ ونحيلٍ ولونٍ أخضرٍ منعشٍ غير عادي. عندما رآنا صاحب الحديقة نُعجب، ابتسم وعرّفنا أن الحديقة تضم ما لا يقل عن 30 شجرةً من هذا النوع، بثمارٍ يتراوح وزنها بين 13 و15 كجم، ذات شرائحٍ كبيرةٍ وطويلة، ولحمٍ سميكٍ وقشرةٍ رقيقة، ونسبةٍ كبيرةٍ من الجزء الصالح للأكل.
قيّم الدكتور نجوين خاك كوينه (مركز موارد النبات - أكاديمية فيتنام للعلوم الزراعية) شجرة الجاك فروت هذه بأنها استوفت جميع المعايير، بما في ذلك صحة الشجرة، وتجانس الثمار، وخلوها من أي عيوب. وهي جديرة تمامًا باختيارها كشجرة أمّ لأغراض التكاثر والتسويق، وحتى التصدير مستقبلًا، نظرًا لاهتمام بعض التجار اليابانيين بمنتجات الجاك فروت الفيتنامية.
شجرة الجاك فروت "الخالصة" للسيد تران دينه خان في بلدية كيم سون، بلدة سون تاي. تصوير: دونغ دينه تونغ.
تزخر هانوي بأنواع عديدة من الجاك فروت عالية الجودة، متجانسة الشكل، وخاصةً تفاحة الكاسترد، ذات الثمار من الجذور إلى الفروع، مستديرة ومسطحة، خالية تقريبًا من الأشواك، مقرمشة، ذات مذاق حلو ومنعش. أتذكر، وأنا أذكر، تفاحة الكاسترد التي أهداني إياها السيد كوينه. كل قطعة منها، كل قطعة، تبدو وكأنها تحمل ضوء الشمس الذهبي، والعسل الحلو، ورائحة السماء والأرض، ما عليك سوى وضعها في فمك لتتدفق في حلقك.
وقال نائب مدير مركز هانوي للتنمية الزراعية السيد لي لوو كاو إنه بعد المسابقة، يمكن اختيار أشجار الجاك فروت الجيدة كأشجار أولى، ويمكن اختيار الأشجار التراثية المرتبطة بثقافة وتاريخ الأرض، ويمكن ربط سلسلة قيمة الإنتاج بسلسلة قيمة السياحة الروحية والبيئية لزيادة القيمة.
لطالما ارتبطت أشجار الجاك فروت بالشعب الفيتنامي، خاصةً في الماضي عندما كانت الحياة صعبة، وكانت تُعدّ محصولًا غذائيًا. تتشكل الجاك فروت من مصادر متعددة، وتتفاوت جودتها، ولفترة طويلة لم تُعتنى بها جيدًا، مما أدى إلى تدهورها لدرجة يصعب معها أحيانًا العثور على ثمرة جيدة. تهدف هذه المسابقة إلى إيجاد أشجار جاك فروت جيدة تُسهم في إنتاج البذور اللازمة لإنشاء مناطق زراعة مركزة وعالية الجودة للجاك فروت لاحقًا، كما صرّح السيد لي لو كاو، نائب مدير مركز هانوي للتنمية الزراعية.
[إعلان 2]
المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html
تعليق (0)