يتم تنظيم البرنامج من قبل مركز مؤتمرات هانوي بالتنسيق مع مركز ثانغ لونغ - مركز هانوي لحفظ التراث والوحدات ذات الصلة.
حفل افتتاح مهرجان هانوي فو 2025. تصوير: فيت ثانه.
وحضر حفل الافتتاح: عضو اللجنة المركزية للحزب، نائب أمين لجنة حزب هانوي، رئيس لجنة شعب هانوي تران سي ثانه، ونائب رئيس لجنة شعب هانوي فو تو ها، وممثلون عن عدد من الوزارات المركزية والإدارات والفروع والإدارات في مدينة هانوي.
يُقام مهرجان فو 2025 على مدار ثلاثة أيام، من 18 إلى 20 أبريل 2025، في قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، ويجمع أكثر من 50 جناحًا لشركات وعلامات تجارية متخصصة في فنون الطهي من المناطق الثلاث، للمشاركة في العروض والترويج لصورهم وعلاماتهم التجارية. سيستمتع الزوار بتجربة أطباق فو تقليدية من كل منطقة، مثل: شمال غرب البلاد، نام دينه ، هانوي، وسط البلاد، جنوبها، بالإضافة إلى أنواع فو عالمية.
رئيس لجنة الشعب في هانوي، تران سي ثانه، والوفود المرافقة له، يزورون جناحي المعرض. تصوير: فيت ثانه.
من الجدير بالذكر أن العديد من ماركات فو هانوي التي صنعت اسمًا لامعًا في مطبخ العاصمة: فو ثين بو هو، فو تو لون، فو هوانغ جيا، فو فان كو... كانت حاضرة. قدّم الفنانون عروضًا مباشرة وساعدوا الزوار على تجربة عملية طهي فو وأعواد العجين المقلية - من اختيار المكونات، إلى تحضير نودلز فو، وطهي المرق...
شارك مطعم "فو ثين بو هو" في مهرجان هذا العام، واستقطب عددًا كبيرًا من الزوار ابتداءً من الساعة الخامسة مساءً يوم الافتتاح. وأوضح السيد بوي تشي ثانه، مالك المطعم من الجيل الثالث، أن المطعم حضّر حوالي 500 وجبة في اليوم الأول، وقد يزيد العدد في الأيام التالية. ويبلغ سعر طبق الفو الواحد في المهرجان 40,000 دونج فيتنامي فقط، أي ما يقارب نصف سعر مطعم "بو هو". وأضاف السيد ثانه: "نهدف من خلال مشاركتنا في المهرجان إلى الترويج لفنون المطبخ الهانوي الأصيلة وتقديمها لجمهور كبير من الناس والسياح. ورغم انخفاض السعر عن المعتاد، إلا أننا ملتزمون بالحفاظ على الجودة وضمان سلامة ونظافة الطعام".
زوار دوليون يستمتعون بمهرجان هانوي فو. تصوير: فيت ثانه
وفي منطقة نام دينه فو، يقوم الحرفي لي ثي ثيت، رئيس جمعية نام دينه للثقافة الطهوية، أيضًا بإعداد أطباق من حساء الفو المميز لتقديمها للمتناولين.
نُقدّم أطباق فو الشهيرة من نام دينه، مثل لحم الصدر النادر ولحم البقر المفروم النادر. جميع المكونات محفوظة بعناية وتُقطّع آليًا لضمان سلامة الغذاء ونظافته. يُمثّل المهرجان فرصة ثمينة للتعريف بجوهر تراث فن الفو والترويج له، وهو طبقٌ حاز على إعجاب العديد من السياح الدوليين، وفقًا للحرفية لي ثي ثيت.
مهرجان هانوي فو ٢٠٢٥ يجذب عددًا كبيرًا من الزوار. تصوير: فيت ثانه.
بصفتها سائحة في المهرجان، قالت السيدة نجوين ثانه هونغ (مقاطعة با دينه): "جاءت عائلتها مبكرًا لزيارة الأكشاك ومشاهدة عروض الطهاة والتقاط صور الدخول. هناك العديد من ماركات الفو الشهيرة من هانوي ومناطق أخرى. عائلتي متحمسة جدًا لوجود خيارات متعددة للاستمتاع بها. إنها فرصة رائعة لتجربة واستكشاف حساء الفو التقليدي الشهير في هانوي والبلد بأكمله".
من المعروف أن جميع الأجنحة في المهرجان تطبق سعرًا مشتركًا قدره 40,000 دونج للطبق. ومن أبرز ما يميز مهرجان هانوي فو 2025 هو تطبيق تقنية الذكاء الاصطناعي - روبوت الدردشة (Chatbot) لتحسين تجربة الحضور، وتحسين عملية التنظيم، ودعم الترويج للفعالية. سيتم وضع روبوت الدردشة عند مكتب الاستعلامات، لمساعدة الضيوف على البحث عن الأجنحة، والعثور على أطباق فو المناسبة... وهذه هي المرة الأولى التي تُطبق فيها تقنية الذكاء الاصطناعي في مهرجان طهي في فيتنام.
زوار المهرجان يختبرون تطبيقات الذكاء الاصطناعي. تصوير: فيت ثانه.
في إطار البرنامج، يُمكن للسكان المحليين والسياح أيضًا زيارة معرض "قصة فو"، الذي يُعيد إحياء رحلة تطور فو الفيتنامي عبر كل حقبة تاريخية. سينتقل الزوار من أكشاك فو القديمة، ومطاعم فو التي كانت تُقدم في فترة الدعم المالي، إلى أشهر ماركات فو العالمية. بالإضافة إلى ذلك، توجد مساحة مخصصة لشاي لوتس هانوي، وكشك بيرة ماو ديتش... مُعيدين بذلك إحياء ثقافة الطهي في هانوي القديمة.
وعلى وجه الخصوص، تضمن المهرجان حلقة نقاشية حول "تحول الفو إلى تراث لليونسكو وانتشاره دوليًا"، حيث ناقش الخبراء رحلة تحويل الفو الفيتنامي من طبق تقليدي إلى تراث عالمي في فن الطهي، بالإضافة إلى عملية والتحديات في بناء ملف لتقديمه إلى اليونسكو.
المصدر: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html
تعليق (0)