الأسماك الرخيصة أغنى بالأوميغا 3 من سمك السلمون، ويتناولها العديد من الفيتناميين يوميًا

(دان تري) - هذا النوع من الأسماك يباع عادة في الأسواق الفيتنامية، ويكلف جزءًا بسيطًا فقط من سمك السلمون ولكنه يحتوي على كميات أعلى من أوميغا 3، وهو غني بالحديد، ومنخفض الكوليسترول ومفيد للقلب.

يعتبر الماكريل غنيًا بالأوميغا 3.

تشير الأبحاث الغذائية الحديثة إلى أن أحماض أوميجا 3 الدهنية هي واحدة من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان ولكن لا يمكن تصنيعها ذاتيا.

لذلك، يُعدّ تناول مكملات أوميغا 3 الغذائية أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، والسيطرة على الالتهابات، ودعم نمو الدماغ، وتقوية جهاز المناعة. ومن بين الأطعمة الغنية بأوميغا 3، يُعدّ سمك الماكريل من الخيارات الأمثل والأسهل الحصول عليه.

من بين الأطعمة الغنية بالأوميغا 3، يعتبر الماكريل أحد الخيارات المثالية والسهلة المنال (الصورة: جيتي).

وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، يصل محتوى أوميغا 3 في سمك الماكريل إلى حوالي 2616 ملجم/100 جرام من لحم السمك، وهو أعلى من محتوى سمك السلمون الذي يتم تربيته في المزارع التقليدية (حوالي 2260 ملجم).

ومن الجدير بالذكر أن نسبة EPA وDHA في الماكريل تعتبر مثالية، حيث تساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين وظائف المخ وإبطاء التنكس العصبي.

إن تناول سمك الماكريل مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، واستقرار ضغط الدم، ودعم التحكم في نسبة السكر في الدم، وتعزيز نشاط الجهاز العصبي.

بالنسبة للأطفال، يلعب حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) الموجود في أوميغا 3 دورًا هامًا في النمو العقلي والذاكرة. أما بالنسبة للبالغين وكبار السن، فيساعد أوميغا 3 على الحفاظ على اليقظة، ويقلل من خطر فقدان الذاكرة والأمراض المرتبطة بتنكس الدماغ.

بالإضافة إلى أوميغا 3، يحتوي الماكريل أيضًا على مستويات عالية من البروتين، وهو سهل الهضم، وغني بفيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب12.

هذا عنصر غذائي يُساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويُعزز عملية الأيض، ويُحسّن صحة الأعصاب. كما أن محتوى الحديد في الماكريل أعلى من العديد من أسماك المياه العذبة، مما يُساعد على الوقاية من فقر الدم، وخاصةً لدى النساء والأطفال.

الأهم من ذلك، أن أوميغا 3 من الأطعمة الطبيعية، مثل الماكريل، أكثر توفرًا حيويًا من المكملات الغذائية. لهذا السبب، ينصح العديد من الخبراء بإعطاء الأولوية للاستهلاك الغذائي على المكملات الغذائية.

سمكة شعبية لها طرق عديدة للتحضير

يمكن معالجة الماكريل بسهولة في العديد من الأطباق المألوفة مثل الماكريل المطهو ​​مع الطماطم، والماكريل المقلي، والماكريل في صلصة الطماطم، والماكريل المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل أو الماكريل المشوي مع الكركم.

لا يناسب هذا النوع من الأسماك ذوق العائلة الفيتنامية فحسب، بل إنه مريح أيضًا في التحضير، ولا يستغرق الكثير من الوقت، ويسهل حفظه ويمكن دمجه مع العديد من الخضروات الأخرى لزيادة القيمة الغذائية.

ومن مزايا الماكريل أيضًا قلة عظامه الصغيرة، ولحمه الطري والعطِر، وسهولة تناوله من قِبل كبار السن والأطفال. لذلك، يُعدّ طبقًا مناسبًا لمختلف الأعمار، وخاصةً لمن يحتاجون إلى استعادة صحتهم أو الحصول على مكملات أوميغا 3 وفيتامين د والكالسيوم بشكل طبيعي وآمن.

على الرغم من أن الماكريل له فوائد عديدة، إلا أنه في حالة استخدامه بشكل غير صحيح، لا يزال بإمكان مستخدميه مواجهة مخاطر صحية.

وللاستفادة من قيمته الغذائية دون التسبب في ضرر، يجب تناول الماكريل في الوجبات الرئيسية مع الأرز والخضراوات لتحقيق التوازن بين البروتين والألياف.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو النقرس أو اضطرابات الجهاز الهضمي الحد من تناول الطعام على معدة فارغة، ففي هذه الحالة يزيد حمض المعدة، مما يتسبب بسهولة في تحول البيورين في الأسماك إلى حمض البوليك، مما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل، وخاصة في الأشخاص الذين لديهم تاريخ من النقرس.

وفي الوقت نفسه، ينبغي للمستخدمين إعطاء الأولوية للطهي بالبخار أو الطهي على نار هادئة بدلاً من القلي بكمية كبيرة من الزيت لتقليل العبء على الجهاز الهضمي.

كيفية اختيار الماكريل الطازج:

- سيكون للماكريل الطازج خياشيم حمراء، وعيون صافية، وفم مغلق.

عند الضغط على السمكة بيدك، ستشعر بتماسكها ومرونتها. إذا كانت طرية ومتفتتة، فهي بالتأكيد سمكة قديمة. عند شراء سمك غير مجمد، يُفضّل اختيار السمك الطازج على المجمد.

- لن تكون للأسماك الطازجة رائحة كريهة، وسيكون الجلد سليمًا، وغير مخدوش أو متقشر.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm