ماسان بي كيو تحتفل بالذكرى الثامنة عشرة

(دان تري) - في إطار أجواء الترحيب بتحويل فوكوك إلى منطقة اقتصادية خاصة اعتبارًا من الأول من يوليو ومهرجان صلصة السمك التقليدية في فوكوك لعام 2025، احتفلت شركة ماسان بي كيو المساهمة (ماسان بي كيو) بالذكرى الثامنة عشرة لتأسيسها (2007-2025).

ويمثل هذا الإنجاز رحلة الابتكار والتطوير المستمر للحفاظ على قيمة صلصة السمك، مع التأكيد على مكانة العلامة التجارية لصلصة السمك الفيتنامية في السوق العالمية.

تأسست شركة ماسان بي كيو في 27 يونيو 2007، وبدأت بمساحة 15,000 متر مربع. وبعد 18 عامًا من التطوير، توسع المصنع ليصل إلى 22,000 متر مربع، ويضم ما يقرب من 500 خزان تخمير لصلصة السمك، تُعبأ على خط إنتاج مغلق وفقًا للمعايير الدولية. وحتى الآن، قامت ماسان بي كيو بتخمير أكثر من 100,000 طن من الأسماك، وأنتجت حوالي 83 مليون لتر من خلاصة صلصة السمك، مما يُظهر بوضوح قدرتها الإنتاجية المتميزة والتزامها الراسخ بمهنة صناعة صلصة السمك.

قام الضيوف بزيارة مصنع التخمير Masan PQ الذي يحتوي على ما يقرب من 500 خزان تخمير.

كل قطرة من صلصة السمك في ماسان بي كيو هي نتاج سرّ الصيادين المحليين الذي يعود تاريخه إلى مئة عام، وذلك من خلال عملية تخمير دقيقة في براميل خشبية تستغرق من 9 إلى 12 شهرًا. بعد صيدها، تُخلط أسماك الأنشوجة بالملح مباشرةً على متن القارب بنسبة 3 أسماك إلى 1 ملح لضمان نضارتها، ثم تُوضع في خزان التخمير لفترة كافية لاستخلاص قطرات من خلاصة صلصة السمك اللذيذة والغنية.

لا تكتفي شركة ماسان بي كيو باعتماد وتوارث طريقة التخمير التقليدية، بل تُوحد عملية الإنتاج بنظام ترميز تعريف إلكتروني لكل برميل من خلاصة صلصة السمك، مما يُساعد على تتبع جميع المعلومات، مثل تاريخ استيراد السمك وكميته وجودته ومصدره. وفي الوقت نفسه، لضمان معايير التصدير في العديد من الأسواق الدولية، وإيصال جوهر المطبخ الفيتنامي إلى العالم ، تُطبق ماسان بي كيو بصرامة معايير الإدارة الدولية، مثل ISO وHACCP وCodex وEU Code.

يتذوق الضيوف مباشرة قطرات من صلصة السمك المستخرجة من خزان التخمير.

بالإضافة إلى التركيز على الاستثمار الإنتاجي، ترافق شركة Masan PQ أيضًا مدينة فوكوك بشكل نشط في برامج الضمان الاجتماعي مثل: دعم الصيادين، وبناء بيوت خيرية، وتحسين البنية التحتية... من عام 2007 إلى الوقت الحاضر، قدمت شركة Masan PQ العديد من المساهمات لميزانية الدولة، مما ساهم في تنمية الاقتصاد المحلي وتحسين نوعية حياة الناس.

قالت السيدة لي ثي نغا، نائبة المدير العام المسؤولة عن البحث وتطوير المنتجات في شركة ماسان كونسيومر: "نفخر بمسيرتنا الممتدة لثمانية عشر عامًا في جزيرة فوكوك اللؤلؤية، حيث حُفظ تاريخ صناعة صلصة السمك لمئات السنين. منذ الأيام الأولى لوصولنا إلى هذه الجزيرة، تلقينا توجيهاتٍ حماسية من أصحاب المصانع العريقة في فوكوك حول طريقة إنتاج صلصة السمك التقليدية.

بمرور الوقت، وبالمثابرة والإصرار، ورثنا جوهر هذه الصناعة. بل عززنا وطبقنا العلم والتكنولوجيا لتوحيد عملية إنتاج صلصة السمك. وهذا لا يُسهم فقط في تحسين جودة المنتج لخدمة المستهلكين المحليين، بل يُلبي أيضًا معايير التصدير، مما يُرسّخ مكانة صلصة السمك - جوهر المطبخ الفيتنامي - على خريطة الطهي العالمية.

شاركت السيدة لي ثي نجا - نائب المدير العام - المسؤولة عن البحث والتطوير للمنتجات - في الحدث حول قصة وراثة وتطوير صلصة السمك.

في إطار استراتيجية "التوجه نحو العالمية"، دأبت ماسان على البحث والتطوير لمنتجات تُناسب الأذواق العالمية، مع الحفاظ على النكهة الفريدة لصلصة السمك الفيتنامية. في عام ٢٠٢٤، وانطلاقًا من شعار "لنجعل الأطعمة الفيتنامية أطعمة عالمية"، صدّرت ماسان أكثر من ستة ملايين لتر من صلصة السمك إلى أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأستراليا واليابان وكوريا والصين وتايوان، مؤكدةً بذلك المكانة المتنامية لصلصة السمك الفيتنامية في السوق العالمية.

يضمن خط التعبئة والتغليف الأوتوماتيكي جودة المنتج.

تُشغّل ماسان حاليًا نظام تخمير واسع النطاق في ثلاث مناطق، هي فو كوك، ولاغي (لام دونغ)، ومدينة كان ثو، بإجمالي إنتاج تخمير يتجاوز 31,500 طن سنويًا ، مُلبّيةً بذلك حوالي 50% من إجمالي الطلب على صلصة السمك النيئة . بالإضافة إلى امتلاكها نظام تخمير خاص بها، تُشارك ماسان أيضًا في شراء صلصة السمك من أبرز المُصنّعين على مستوى البلاد.

من المقدر أن معظم إجمالي إنتاج صلصة السمك من مناطق إنتاج صلصة السمك الرئيسية في فيتنام مثل فو كوك، آن جيانج، ناه ترانج، فان ثيت... يستخدم حاليًا لتوفير ما يكفي من جوهر صلصة السمك لمنتجات صلصة السمك تشين سو ونام نجو، وتقديم أكثر من 100 مليون وجبة لذيذة للعائلات الفيتنامية كل يوم وتصديرها إلى العالم.

مع 18 عامًا من التطوير، لم تنمو شركة Masan PQ اليوم في الحجم والجودة في صناعة صلصة السمك فحسب، بل إنها أيضًا شهادة على المزيج المتناغم بين الحفاظ على القيم التقليدية وتعزيزها واستيعاب وتطبيق معايير الإدارة الدولية للتنمية المستدامة والمتنوعة في صناعة التوابل الفيتنامية.

المصدر: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm