دليل ميشلان يشرح لماذا فيتنام هي أرض النباتيين

في أحدث مقال لها، يقول دليل ميشلان إن فيتنام هي موطن للأطباق النباتية اللذيذة وذلك بفضل المطبخ الذي يعتمد بشكل كبير على الخضراوات.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 1. — *فيتنام هي جنة النباتيين*

وفقًا لدليل ميشلان، يُعدّ العثور على طعام نباتي أمرًا في غاية السهولة في هذا البلد النابض بالحياة. كما يُقدّم الدليل بعض العناوين المميزة في هانوي التي تُقدّم قوائم طعام نباتية، والتي قيّمها مفتشو ميشلان المجهولون.

لا باديان - المطبخ الفرنسي في قلب هانوي

في لا باديان، أعدّ الشيف الفرنسي المخضرم قائمة طعام جريئة ونابضة بالحياة، بمزيج جريء من النكهات والقوام الذي يُثير براعم التذوق. يُضفي البلاط الأسود والأبيض في الطابق السفلي أجواءً مريحة، بينما يُضفي الطابق العلوي أجواءً أكثر حميميةً ورقيًا.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của ăn chay - Ảnh 2. — *الأطباق النباتية في مطعم La Badiane عبارة عن مزيج من المكونات الفيتنامية وطرق الطبخ الفرنسية - الصورة: FBNH*

تُحضّر الأطباق النباتية هنا باستخدام خضراوات محلية ونكهات طازجة بفضل أساليب الطبخ الفرنسية. ووفقًا لمفتشي ميشلان المجهولين، فإن وجبات الغداء هنا "فخمة وبأسعار معقولة".

رحلة فيتنام في نجون

يقع كل من Ngon Garden في شارع Nguyen Du أو Ngon Restaurant في شارع Phan Boi Chau في فيلات فرنسية تتميز بالهندسة المعمارية الهندية الصينية الجريئة والكثير من الأشجار الخضراء المورقة.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 3.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 4.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 5.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 6.

القائمة النباتية هنا غنية جدًا - الصورة: FBNH

بفضل تنوع الأطباق الإقليمية المميزة، تُقدم قوائم الطعام في هذين المطعمين تجربة شيقة في المطبخ الفيتنامي. وقد وصف دليل ميشلان الطعام هنا بأنه "بأسعار معقولة بشكل مدهش".

واحة سنتي

يعتبر مطعم Senté الواقع في شارع Nguyen Quang Bich بمثابة واحة طهي هادئة تقع في زقاق هادئ.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 7.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 8.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 9.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 10.

ميشلان يصف مطعم Senté بأنه جوهرة طهي مخفية - صورة: FBNH

تُحضّر الأطباق بطريقة عصرية، تجذب الأنظار ببراعة، مُبرزةً كل جزء من نبات اللوتس، من الأزهار والأوراق والبذور والسيقان إلى الجذور. يُوصي دليل ميشلان بأن يبدأ رواد المطعم بطبق مقبلات مغذٍّ من سلطة الروبيان والجريب فروت وجذر اللوتس.

عندما تأتي إلى غوتاما، تذكر شامبا.

يجذب غوتاما بهندسته المعمارية المستوحاة من الثقافة البوذية وثقافة تشامبا. صُمم المدخل على شكل قوس بارز من طوب التيراكوتا.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 11.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 12.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 13.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 14.

الأطباق النباتية في مطعم كو دام مزينة بشكل أنيق - صورة: FBNH

يتميز الطابق الأرضي ببركة هادئة وتمثال بوذا من الطين، مما يُضفي أجواءً هادئة. تتميز قائمة الطعام النباتية بلمسات إبداعية وعصرية من الأطباق الفيتنامية الكلاسيكية، مُقدمة بشكل جميل وغنية بنكهات رائعة.

Tuoitre.vn

المصدر: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm