شفافية سلسلة التوريد للحفاظ على العلامة التجارية للقهوة الفيتنامية

أصبحت القهوة المطحونة المزيفة مشكلة، فهي لا تهدد صحة المستهلكين فحسب، بل تلحق أيضًا ضررًا خطيرًا بسمعة صناعة القهوة الفيتنامية.

إذًا، ما الذي ينبغي فعله لتنظيف السوق تدريجيًا وبناء سلسلة توريد قهوة شفافة ومستدامة؟ أجرى مراسل صحيفة داك لاك مقابلةً مع رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة لتوضيح هذه المسألة.

هذه مشكلة خطيرة للغاية، تؤثر على صناعة القهوة الفيتنامية ككل، وخاصةً علامة "بون ما ثوت كوفي". وقد أدى الاكتشاف المستمر لمصانع إنتاج مسحوق القهوة المزيفة واسعة النطاق، حتى في داك لاك، عاصمة القهوة، إلى زعزعة ثقة المستهلكين، إذ أصبحوا متشككين حتى مع المنتجات الأصلية. ليس هذا فحسب، بل يتعرض مزارعو القهوة والشركات التجارية القانونية لضغوط المنافسة غير العادلة، مما يضع المنتجين الحقيقيين في موقف صعب.

السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة.

لا تقتصر العواقب على السوق المحلية، بل تُشكل القهوة المقلدة تهديدًا أيضًا في السوق الدولية، فعندما تتآكل سمعة المنتج، يُهدد ذلك حصته السوقية ومواجهة عوائق فنية من الدول المستوردة.

هناك أسباب عديدة، لكن النقطة الأساسية تكمن في غياب الشفافية في سلسلة التوريد ومراقبة الجودة. سلسلة توريد القهوة طويلة جدًا، من المزارع المُنتج إلى المقهى الذي يخدم المستهلك النهائي. وللتحكم في تدفق القهوة بشفافية، يكمن جوهر الأمر في بناء وتشغيل نظام تتبع فعال. ومع ذلك، فإن تطبيق التتبع في سلسلة المنتجات الجديدة حاليًا على مستوى مُشجع، لذا فهو لا يُطبّق بشكل متزامن، نظرًا لارتفاع تكلفة اعتماد تتبع المنتج. غالبًا ما تأتي اللوائح التي تتطلب تتبع المنتج من متطلبات السوق فقط. على سبيل المثال، عندما تُصدّر وحدات تصدير القهوة إلى الخارج، يُطلب من الشركاء إثبات منشأ المنتج، ثم يُجبرون على الاستثمار.

يقوم عمال مزرعة قهوة Aeroco بإزالة حبات القهوة غير المؤهلة قبل معالجتها وتحويلها إلى منتجات قهوة عالية الجودة.

كما نفتقر إلى حملات تواصل فعّالة لمساعدة المستهلكين على فهم ماهية القهوة المزيفة وآثارها الضارة. لا يزال الكثيرون يعتقدون أن شرب القهوة المزيفة "يفقدها مذاقها" فحسب، جاهلين أنهم يتناولون مواد سامة مجهولة المصدر.

لا يزال الإنتاج الحالي محدودًا جدًا، كما أن الأعمال متناثرة، مما يُصعّب السيطرة. لذلك، نحتاج إلى بناء نظام حلول شامل نسبيًا، يشمل المواد الخام والإنتاج والتوسيم والتداول ورفع الوعي العام، وخاصةً فيما يتعلق بمنتجات القهوة ذات المؤشرات الجغرافية "بون ما ثوت" والقهوة الفيتنامية المتخصصة.

مراقبة الجودة من مرحلة الحصاد لضمان جودة القهوة. تصوير: هوو هونغ

بالتركيز تحديدًا على ثلاثة اتجاهات رئيسية، تشمل: رفع مستوى الوعي وتعزيز قدرات صانعي القهوة من خلال الندوات والتدريب على تقنيات إنتاج القهوة عالية الجودة، وتشجيع تطبيق شهادات مثل VietGAP و4C وRA والعضوية... وفي الوقت نفسه، يجب وضع سياسات لدعم الشركات في التسجيل لتطبيق إمكانية تتبع المنتجات لبناء "نظام بيئي للقهوة" - حيث يمكن تتبع جميع المنتجات بشفافية، ويشعر المستهلكون بالأمان، ويحظى المنتجون الأصليون بالحماية. تعزيز التواصل والمراقبة المجتمعية من خلال القنوات الإعلامية لنشر المعرفة للتمييز بين القهوة الأصلية والمقلدة، وإنشاء أدوات مثل المواقع الإلكترونية وشبكات التواصل الاجتماعي وأرقام الخط الساخن لتلقي ملاحظات المستهلكين والشركات. تنسيق الإجراءات مع الجهات المعنية مثل: الشرطة، وإدارة السوق، ووزارة الصحة، ووزارة الزراعة والبيئة، ووزارة الصناعة والتجارة... لتوفير المعلومات، ودعم عمليات التفتيش الميدانية لمكافحة القهوة المقلدة.

أما بالنسبة للجمعية، فنحن بصدد البحث عن منصة رقمية وتنفيذها، تجمع معلومات المزارعين والشركات وهيئات الإدارة، مما يُنشئ خريطة رقمية لسلسلة إنتاج القهوة. عند تطبيق هذه المنصة، لن يكون كل كيس قهوة منتجًا فحسب، بل سيكون أيضًا دليلًا على نزاهة الإنتاج والتجارة. في الوقت نفسه، تُواصل الجمعية توصية الدولة بإصدار لوائح إلزامية بشأن التتبع، والتصنيف النزيه، وزيادة عمليات التفتيش الدورية متعددة التخصصات.

أعتقد أنه إذا تم تنفيذ الحلول بشكل متزامن وجذري، يمكننا القضاء على القهوة المزيفة تمامًا، والحفاظ على نقاء العلامات التجارية للقهوة الفيتنامية، بما في ذلك "قهوة بون ما ثوت".

* شكرًا لك!

(يؤدي)

المصدر: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/