الطبق الأكثر "غموضًا" في فيتنام يثير حماس مستخدمي الإنترنت لأنهم لم يتمكنوا من العثور على "أبيه".

طبق مألوف، يرتبط بطفولة ملايين الفيتناميين، ولكن حتى الآن، لا يزال السؤال "من ابتكره؟" بلا إجابة.

تشتهر فيتنام بوجباتها الخفيفة الفريدة التي لا تُحصى، ولكل منطقة فيها أطباقها الخاصة التي تُخلّد في ذاكرة روادها. ومع ذلك، وسط هذه "الغابة" الطهوية الغنية، يُثير طبقٌ ضجةً بين مستخدمي الإنترنت بسبب لغزه الذي لم يُحل. إنه ورق الأرز المُشكّل - وهو طبقٌ يُعتبر "أسطورةً في سنّ المدرسة".

اتضح أن اللغز الذي يثير فضول الكثير من الناس ليس المذاق، بل الأصل: لا أحد يعرف على وجه التحديد من هو أول شخص ابتكر ورق الأرز المخلوط.

ورق الأرز المخلوط مألوفٌ جدًا، ويتكون عادةً من ورق أرز طري ومطاطي ممزوج بملح الروبيان، والساتيه، والبصل المقلي، ولحم البقر المجفف، والفول السوداني المحمص، وقليل من الكزبرة الفيتنامية، وبيض السمان، والمانجو الأخضر المبشور، ثم يُعصر مع قليل من الكمكوات. تُمزج المكونات معًا لتُضفي نكهةً حامضةً وحارةً ومالحةً وحلوةً تُثير براعم التذوق. هذه النكهة البسيطة، وإن كانت "مُسببة للإدمان"، هي ما جعل ورق الأرز المخلوط وجبةً خفيفةً وطنيةً، مرتبطةً بسنوات الدراسة لأجيالٍ عديدة.

مع ذلك، وبينما يُفتن الجميع بهذا الطبق، لم يُجدِ سؤال "من أول من ابتكر الوصفة؟" إجابةً شافيةً. ووفقًا لبعض المعلومات المتناقلة، فإنّ أصل ورق الأرز المُخلوط يعود إلى تاي نينه ، وهي منطقة تشتهر بتحضيره. بعد تجفيف ورق الأرز في الندى، لم يُرِد سكان ترانج بانغ إهدار بقاياه، فخلطوه مع الساتيه وملح الروبيان والبصل المقلي لتناوله كوجبة خفيفة. انتشر هذا الطبق تدريجيًا على نطاق واسع، وأصبح طبقًا شعبيًا.

في الوقت الحاضر، تم تحويل ورق الأرز المختلط إلى طبق أكثر تنوعًا مع عدد لا يحصى من الإضافات الجذابة مثل لحم البقر المجفف وبيض السمان والكزبرة الفيتنامية والمانجو المبشور... ولكن من الذي قام بتطوير نسخة "تناول الطعام لتوفير المال" إلى وجبة خفيفة ساخنة انتشرت في جميع أنحاء فيتنام لا يزال غير معروف.

ومع ذلك، لا شك أن ورق الأرز المخلوط قد تجاوز حدود الوجبات الخفيفة الشعبية. فهو لا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالفيتناميين فحسب، بل يثير فضول العديد من السياح الدوليين وحماسهم عند تجربته لأول مرة. وربما، بغض النظر عن مبتكر ورق الأرز المخلوط، أصبح هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من ثقافة طعام الشارع الفيتنامي.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bi-an-nhat-viet-nam-dang-khien-dan-mang-ran-ran-vi-khong-tim-duoc-cha-de-172250826180227975.htm