يوم للاستمتاع بمأكولات هوي المميزة

تعتبر وجبة الإفطار مع حساء المعكرونة باللحم البقري، بان كان، والغداء مع أرز بلح البحر، والشعرية مع بلح البحر، والأرز في وعاء من الطين والوجبة الخفيفة بعد الظهر مع بان لوك، بان نام، بان بيو من الاقتراحات للسياح عند القدوم إلى هوي .

إلى جانب القصور والأضرحة والآثار المعمارية القديمة، يُعدّ المطبخ أيضًا أحد عوامل الجذب السياحي لمدينة هوي. في قائمة أفضل مدن الطعام في العالم لعام ٢٠٢٣، المنشورة على موقع Taste Atlas العالمي الشهير، احتلت هوي المرتبة ٢٨ في التصنيف. فيما يلي بعض الاقتراحات لأطباق يُمكن للزوار الاستمتاع بها عند زيارة العاصمة القديمة. فطور بسيط على طريقة أهل هوي. غالبًا ما يبدأ أهل هوي يومهم بأطباق مألوفة، ساخنة ومبخرة، مثل حساء نودلز اللحم البقري، وبان كان، والأرز اللزج... لكل طبق نكهته الخاصة التي لا تُوجد إلا في العاصمة القديمة.

شوربة نودلز لحم البقر

حساء نودلز لحم البقر من هوي، وهو طبق مألوف وخيار مثالي لوجبة الإفطار لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء. يتميز طبق من حساء نودلز لحم البقر التقليدي بنكهة حلوة من العظام، ونكهة غنية من معجون الروبيان، ورائحة الأعشاب والبصل والليمون. أما طبق كامل من النودلز مع فخذ الخنزير، ولحم البقر، والدم، وكعكة السلطعون، وكرات اللحم، مع الخضراوات النيئة، فسيمنح الزوار طاقة كافية لبدء يوم من استكشاف العاصمة القديمة.

بعد اليوم الأول، يُمكن للزوّار تناول حساء النودلز. هناك أنواعٌ عديدة من حساء النودلز للاختيار من بينها، مثل حساء نودلز نام فو، وحساء نودلز سمك رأس الأفعى، وحساء نودلز السلطعون... من بينها، يُعدّ طبق قرية نام فو من الأطباق المميزة التي تُباع عادةً لدى الباعة الجائلين في شوارع هوي.

المرق المستخدم لتقديم النودلز سميك وعكر قليلاً، مصنوع من دقيق الأرز ومسحوقه. يتناول سكان هوي النودلز مع الروبيان، وسرطان البحر، ولحم الخنزير، وكعك السلطعون، والبصل الأخضر، والكزبرة.

أرز دبق مع لحم الخنزير. تصوير: نجوين تين نهان

للسياح الذين يعشقون الأرز اللزج، والذين اعتادوا على بدء فطورهم بعبوات الأرز اللزج العطرية، يمكنهم اختيار طبق من الأرز اللزج مع لحم الهون. هذا طبق فطور فريد من نوعه في هوي، نادرًا ما يُشاهد في مناطق أخرى. لحم الهون عبارة عن لحم خنزير مطهو مع الفول السوداني، وعشب الليمون المفروم، والسمسم المحمص، والكركم... يُؤكل هذا اللحم مع الأرز اللزج المطبوخ من أرز ممتلئ الجسم ولزج.

غداء مع الأرز والشعيرية. بعد قضاء صباح في استكشاف آثار العاصمة القديمة، يمكن للزوار تناول غداء مع أرز بلح البحر، وشعيرية بلح البحر، وأرز الروبيان الحامض مع اللحم المسلوق، وأرز الجحيم. هذه كلها أطباق مميزة لشعب هوي القديم تُقدم للملك. قبل أن يصبح طبقًا ملكيًا، كان أرز بلح البحر طبقًا ريفيًا، ظهر منذ أكثر من 200 عام. يُحضّر طبق أرز بلح البحر على طريقة هوي من الأرز البارد، ممزوجًا ببلح البحر المقلي في الزيت والتوابل، ويُقدم مع الأعشاب، وزهور الموز، وقشور لحم الخنزير، والفول السوداني المحمص، والفلفل الحار المطهو... بالإضافة إلى ذلك، يمكن للزوار تجربة شعرية بلح البحر، وبلح البحر مع ورق الأرز.

أرز بلح البحر

من الأطباق الملكية المميزة التي لا تُفوّت عند زيارة هوي طبق أرز الجحيم. يقول السكان المحليون إن الملك باو داي قدّم له هذا الطبق في الماضي من قِبل أحد السكان المحليين خلال جولة سياحية. بعد عودته، طلب الملك من المطبخ إضافة أرز الجحيم إلى القائمة. يُقدّم هذا الطبق مع الروبيان المجفف، ولحم الخنزير المشوي، ولحم الخنزير المشوي، ولفائف لحم الخنزير، والنقانق الحامضة، والأعشاب... ووعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة الحارة. كما يُمكن تقديم الروبيان الحامض مع الأرز واللحم المسلوق والخضراوات كخيار غداء. يُتبل الروبيان الحلو والمنعش بتوابل مثل الخولنجان والثوم والفلفل الحار... ليُضفي عليه مذاقًا حلوًا وحامضًا يُنعش براعم التذوق، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات الصيف.

روبيان حامض يُقدّم مع لحم مسلوق وخضراوات. تصوير: بوي ثوي

الوجبات الخفيفة مع الكعك والحساء الحلو تتكون سمعة هوي الطهوية جزئيًا من الكعك. إذا بقيت هنا لعدة أيام، سيكون لديك العديد من الخيارات لوجبتك الخفيفة. بان بوت لوك، بان نام، بان بيو، بان رام هي أطباق شهيرة، تظهر في المطاعم الفاخرة والباعة الجائلين والمتاجر الصغيرة في أعماق الأزقة. بان خواي هو أيضًا طبق يجب أن تجربه عند القدوم إلى هوي. هذا النوع من الكعك له شكل مشابه لبان زيو. ومع ذلك، نادرًا ما يغمسه سكان هوي في صلصة السمك الحلوة والحامضة، ولكن بدلاً من ذلك يستخدمون مرقًا مصنوعًا من كبد الخنزير واللحم المفروم الخالي من الدهون والسمسم المحمص والفول السوداني المطحون وصلصة الصويا. عادةً ما تبيع متاجر بان زيو نيم لوي. يمكن للزوار طلب هذا الطبق للاستمتاع به عند قدومهم إلى العاصمة القديمة. وجبة خفيفة أخرى يمكن للرواد الرجوع إليها هي هوي تري. يبدو هذا الطبق مشابهًا للنيم والتشا. ومع ذلك، يكمن الاختلاف في الوصفة. مكونات صنع "تري" متنوعة، بما في ذلك لحم الخنزير، وجلد البقر أو الخنزير، ونخالة الأرز، والتوابل. بعد إشباع براعم التذوق بالأطباق المذكورة أعلاه، يمكن للزوار تناول الحلوى مع حساء حلو. فطائر التابيوكا مع لحم الخنزير المشوي هي حساء حلو شائع متوفر حصريًا في هوي. إلى جانب ذلك، تتوفر أنواع من الشوربات الحلوة مثل حساء الذرة الحلو، وحساء الفاصولياء الحلوة، وحساء الموز الحلو، وحساء البطاطس الحلو... من أشهر محلات حساء الحلويات في هوي التي يمكن للزوار زيارتها: حساء كام الحلو - رقم 10 نجوين سينه كونغ، وحساء هيم الحلو - رقم 17 هونغ فونغ، وحساء تون ديتش الحلو...

استمتعوا بالعشاء في شارع ويسترن. بعد يوم حافل بتجربة مختلف أطباق هوي المميزة، يُمكن للزوار تناول العشاء والاستمتاع بوقتهم في مطاعم شارع ويسترن في شوارع فام نجو لاو، تشو فان آن، وفو ثي ساو. يُعد هذا المكان وجهةً مألوفةً للشباب والسياح الأجانب، حيث يضم باراتٍ وحاناتٍ ومطاعم ومقاهي تُقدم موسيقى حية. في عطلات نهاية الأسبوع، من الساعة 6 مساءً حتى 2 صباحًا، تُصبح هذه المنطقة شارعًا للمشاة، باستثناء أيام الأحد من الساعة 6 مساءً حتى 12 ظهرًا. قبل العودة إلى منازلهم للراحة، يُمكن للزوار تناول وجبة خفيفة من بعض أطباق المساء مثل خبز ترانج تيان. يتراوح سعر الخبز بين 7000 و15000 دونج فيتنامي، ويمكن للزوار الاختيار من بين لحم بطن الخنزير، والباتيه، والبيض المقلي، والسجق الصيني، والسجق، ودقيق التابيوكا.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الكعك المضغوط خيارًا متاحًا للسياح. يُصنع هذا الكعك من دقيق التابيوكا والبيض والبصل الأخضر واللحم الدهني. يُشكّل البائع الكعك على شكل كرات صغيرة من العجين، ويضيف الحشوات فوقها، ثم يضغطها بإحكام في وسط صفيحة حديدية ساخنة ومدهونة بالزيت. يُمكن للسياح الاستمتاع بهذا الطبق في أماكن عديدة مثل 20 شارع نجوين دو، 1 شارع فان كاو، 101 شارع با تريو، 116 شارع لي نجو كات، 73 شارع تونغ ثين فونغ...

كعكة أرز مضغوطة تُقدّم مع سلطة وكزبرة فيتنامية. الصورة: Thuyseatbook

يُقام ماراثون في إن إكسبريس هوي 2024 في 21 أبريل. يجمع هذا الماراثون بين الجري، ويتيح للعدائين استكشاف ثقافة العاصمة القديمة ومأكولاتها الشهية. كما ستُعفى المنطقة العدائين من رسوم دخول آثار سلالة نجوين. لا تزال بوابة التسجيل الخاصة بالبطولة تستقبل المعلومات حاليًا. يمكن للعدائين الراغبين بالاستمتاع بأجواء المهرجان، والانغماس في الفضاء الثقافي الملكي، والمشاركة في الأجواء الرياضية النابضة بالحياة، التسجيل في البطولة.

لان آنه

المصدر: https://vnexpress.net/mot-ngay-thuong-thuc-dac-san-hue-4722654.html