يعمل الكبد باستمرار على تنقية الدم من السموم، والتخلص من الفضلات، وأداء العديد من الوظائف الأساسية الأخرى. وقد ثبت علميًا أن عصير الشمندر يُحسّن صحة الكبد ويساعده على أداء وظائفه بشكل سليم.
البنجر هو الجذر المتضخم لنبات البنجر. وهو نبات جذري مغذٍّ، ويُستخدم غالبًا في الطهي أو العصائر. يميل البنجر الصغير إلى أن يكون مذاقه أحلى، بينما يحتوي البنجر الأكبر على نسبة أعلى من الألياف، وفقًا لموقع Verywell Health.
يحتوي عصير البنجر على عناصر غذائية مفيدة جدًا لصحة الكبد.
يحتوي البنجر على البيتايين المضاد للأكسدة، والذي ثبت علميًا أنه مفيد جدًا للكبد. يتمثل التأثير الأول للشمندر في تقليل كمية الدهون المتراكمة في الكبد، مما يمنع أو يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد.
بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأدلة البحثية إلى أن مركب البيتين الطبيعي الموجود في البنجر قد يساعد في خفض مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة. ويرجع ذلك إلى امتلاك البيتين لخصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد على حماية خلايا الكبد من الجذور الحرة والالتهابات. من ناحية أخرى، يزيد الالتهاب من مستويات إنزيمات الكبد. بالإضافة إلى ذلك، يشارك البيتين في تخليق إس-أدينوسيل ميثيونين (SAMe)، وهو مركب ضروري لإزالة السموم من الكبد.
في دراسة نُشرت في مجلة Frontiers in Nutrition ، طلب العلماء من متطوعين تناول 250 ملغ من مكملات البيتين يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. أظهرت النتائج تغيرات إيجابية في الكبد، وتحديدًا، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار LDL في الجسم، وارتفعت مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
في الواقع، يُعدّ البنجر من أغنى الأطعمة بالبيتين. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Molecules أن غرامًا واحدًا من البنجر قد يحتوي على ما بين 750 و1290 ميكروغرامًا من البيتين.
للحصول على البيتين، يُمكن شرب عصير الشمندر أو تناوله بنفس الفعالية. الفرق الوحيد هو أن الشمندر الطازج يحتوي على ألياف أكثر. إذا استطعنا تناول الشمندر، يُمكننا الاستفادة من هذا المصدر الغني بالألياف. عند دخول الألياف إلى الأمعاء، تُساعد على دعم الهضم، واستقرار مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة الأمعاء.
شرب عصير الشمندر مفيد، لكن الخبراء ينصحون بعدم الإفراط فيه. شربه باستمرار لعدة أيام قد يُسبب اختلالًا في توازن المعادن في الجسم. يحتوي الشمندر تحديدًا على مستويات عالية من الأوكسالات. وفقًا لموقع Verywell Health ، فإن الإفراط في شرب عصير الشمندر يزيد من تركيز الأوكسالات في الجسم، مما يؤدي إلى تراكم حصوات الكلى.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-hay-thu-uong-nuoc-ep-cu-den-18525011813281257.htm
تعليق (0)