كعكة الجبن هي مزيج مثالي من الملمس والحلاوة المعتدلة والنكهة الغنية ولكنها ليست دهنية - الصورة: xoxobella.com
وفقًا لموقع Almanac ، فإن يوم كعكة الجبن الوطني هو عطلة مخصصة لكعكة الجبن تقام كل يوم 30 يوليو. تم إنشاء هذه العطلة في عام 1985 لتكريم الحلوى الكريمية الحلوة التي غزت براعم التذوق لعشاق الطعام .
يوم كعكة الجبن الوطني ليس عطلة رسمية ولكن يتم الاحتفال به على نطاق واسع في العديد من البلدان.
إنه ليس مجرد مناسبة للاستمتاع بكعكاتك المفضلة، بل هو أيضًا فرصة للمخابز والعلامات التجارية الكبرى لإطلاق قوائم محدودة وعروض ترويجية خاصة، مما يساهم في تحديث تجربة الاستمتاع بالكعكات المألوفة.
مجموعة متنوعة من أنماط كعكة الجبن المختلفة
تشيز كيك حلوى عالمية شهيرة، قوامها ناعم ونكهتها غنية. قليلون هم من يعرفون أن تاريخها يمتد لآلاف السنين.
وفقًا للسجلات، ظهر أول نوع من الكعكة في اليونان القديمة باسم "بلاكوس"، وكان يُصنع من الجبن المبشور والعسل والدقيق، وكان يُقدم غالبًا للرياضيين الأولمبيين. ومن ثم، انتقلت الكعكة إلى الثقافات الغربية لتنتشر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا.
كعكة الجبن المصنوعة من جبن الريكوتا محبوبة من قبل الإيطاليين - صورة: Allrecipe
لكل بلد طريقته الخاصة في صنع كعكة الجبن. في إيطاليا، تُصنع من جبنة الريكوتا، وهي خفيفة وقليلة الدسم. وفي ألمانيا، تُصنع من جبنة الكوارك، وهي حامضة وناعمة الملمس.
ومع ذلك، يقال إن كعكة الجبن الحديثة الأكثر شعبية اليوم نشأت في أمريكا، مع حشوة الجبن الكريمية الغنية وقاعدة البسكويت المقرمشة - المعروفة عادة باسم كعكة الجبن على طراز نيويورك.
ولم يتوقف الأمر عند النسخة التقليدية فحسب، بل أصبحت كعكة الجبن اليوم "ساحة لعب" إبداعية لمحبي الطعام.
تشمل أنواع كعكة الجبن الشهيرة كعكة الجبن الغنية بالشوكولاتة لأولئك الذين يحبون الحلويات، وكعكة الجبن باللوز المناسبة لمن يتبعون الحمية الغذائية، وكعكة الجبن باليقطين الفريدة من نوعها...
تشيز كيك غني لمحبي طعم الشوكولاتة المر والحلو - صورة: Kirbie's Craving
وصفة تشيز كيك منزلية بسيطة
في فيتنام، تشيز كيك بدون خبز من الحلويات الشعبية . بحشوة كريمة الجبن الناعمة، وطبقة علوية من الفاكهة الحامضة قليلاً، وقشرة مقرمشة وعطرة. الفواكه المستخدمة عادةً في هذا النوع من الكيك هي توت العليق، والفراولة، وفاكهة الباشن فروت...
ما يميز تشيز كيك بدون خبز هو أنه على الرغم من أنه يبدو معقدًا، إلا أن تحضيره سهل للغاية. مكوناته تقتصر على الزبدة غير المملحة، والبسكويت، والملح، والفواكه المجففة بالتجميد للقاعدة، والجيلاتين، والكريمة المخفوقة، والسكر، وعصير الليمون، والجبن الكريمي للحشوة.
تتميز كعكة الجبن بملمس ناعم وبارد، مما يحفز براعم التذوق بطعم الفاكهة الطازجة الحامض - الصورة: RecipeTine Eat
على عكس كعكات الجبن العادية، فإن كعكة الجبن التي لا تحتاج إلى خبز لها قاعدة مصنوعة من البسكويت المطحون الممزوج بالزبدة غير المملحة والفواكه المجففة، مما يعزز بشكل طبيعي النكهة الحلوة والحامضة ويخلق لمسات لونية جذابة للنظر.
يتم تحضير حشوة الكريمة من الجبن الكريمي كامل الدسم والكريمة المخفوقة الباردة وعصير الليمون الطازج، ويتم ربطها بشكل خفيف بالجيلاتين، مما يساعد على الحفاظ على نعومة الكعكة.
أبرز ما يميز تشيز كيك بدون خبز هو صلصة الفاكهة المطبوخة التي تُغطي سطح الكيك. تُغلى الفاكهة (الطازجة أو المُجمدة) مع السكر وعصير الليمون حتى تُصبح كثيفة، ثم يُضاف الجيلاتين لتحضير طبقة علوية ناعمة.
ومع ذلك، عند سكب هذا على الكعكة، احرصي على عدم تركه ساخنًا جدًا لأنه سيذيب الكريمة، ولكن لا تتركيه يبرد تمامًا لأن الخليط قد يتجمد قبل أن يتم نشره على الكعكة.
الملعقة المنحنية هي الأداة المثالية لضغط القشرة في القالب. يستغرق الأمر حوالي ١٠-١٥ دقيقة لضمان ضغط سطح الكيك بالتساوي وبشكل أنيق - صورة: Spatuladesserts
يُحضّر الكيك قبل التقديم بـ 4-6 ساعات ليبرد ويتماسك تمامًا. عند التقديم، يُمكن تزيينه بالفواكه الطازجة، أو قشر الليمون، أو أوراق النعناع، أو الفواكه المجففة المطحونة لإضفاء لمسة جمالية جذابة.
الحشوة الناعمة والباردة والحامضة قليلاً مع القشرة المقرمشة تجعل من الصعب على أي شخص التوقف بعد اللقمة الأولى.
لا تدع الصلصة تبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة، لأنها ستبدأ بالتصلب. مع ذلك، إذا كانت ساخنة جدًا، فقد تذوب الجبنة الكريمية تحتها. درجة الحرارة المثالية هي عندما تكون الصلصة لا تزال دافئة قليلًا، مما يساعد على الحفاظ على القوام المثالي لكلا الطبقتين - صورة: Spatuladesserts
ولجعل الكيكة أكثر جمالاً وجاذبية، يمكنك تزيينها بالفواكه الطازجة حسب رغبتك - صورة: Spatuladesserts
المصدر: https://tuoitre.vn/national-cheesecake-day-thu-ngay-cong-thuc-lam-banh-pho-mai-don-gian-20250730161554802.htm
تعليق (0)