بحث: زيت الطهي المألوف مفيد بشكل غير متوقع للقلب والدماغ والكبد والكلى

زيت السمسم، وهو زيت نباتي شائع، معروف منذ فترة طويلة بخصائصه الصحية للقلب والتمثيل الغذائي.

وفي الآونة الأخيرة، عززت دراسة جديدة نشرها الدكتور فيجاي كومار ماليسو، من المجلس الهندي للبحوث الزراعية وجامعة KIIT (الهند) على الموقع الطبي News Medical الأدلة العلمية حول فوائد زيت السمسم.

بعد تحليل خمس دراسات رئيسية حول المكونات النشطة في زيت السمسم، أكد المؤلفون أن هذا الزيت لديه القدرة على دعم صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والكبد والكلى والتحكم في نسبة السكر في الدم وحماية الجلد.

زيت السمسم لديه القدرة على دعم صحة القلب والأوعية الدموية - صورة: AI

بنية الدهون المثالية

يتميز زيت السمسم بتركيبة دهنية فريدة، تتكون من حوالي 40% من حمض الأوليك، و44% من حمض اللينوليك، وحوالي 20% فقط من الدهون المشبعة. تساعد هذه التركيبة على تحسين تركيبة الدهون في الدم، وخفض الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، مع زيادة الكوليسترول الجيد. كما يُساعد توازن الأحماض الدهنية في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، مما يُقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

المواد الحيوية النشطة المفيدة

زيت السمسم غني بالليجنان (سيسامين، سيسامولين، سيسامول)، والتوكوفيرول (فيتامين هـ)، والفيتوستيرولات، وهي مواد ذات نشاط مضاد للأكسدة قوي، تساعد على تقليل الالتهابات، وضبط ضغط الدم، وحماية الدهون والبروتينات والحمض النووي من التلف التأكسدي. كما تُقلل الفيتوستيرولات من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، وتدعم وظيفة غشاء الخلية.

حماية القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى

القلب والأوعية الدموية: يعمل السيسامين كمنظم أيضي، مما يقلل مستويات الكوليسترول السيئ ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد، مما يساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وتقليل عوامل تضيق الأوعية الدموية ومنع تكوين اللويحات.

زيت السمسم لديه القدرة على استعادة تلف الكبد التليفي وإصابة الكلى الحادة - رسم توضيحي: AI

الكبد - الكلى: أظهر السيسامين في النماذج الحيوانية القدرة على استعادة تلف الكبد التليفي وإصابة الكلى الحادة، مما يساهم في الحفاظ على وظائف الكبد والكلى، وفقًا لموقع News Medical .

الدماغ: يساعد زيت السمسم على حماية الخلايا العصبية في أمراض مثل السكتة الدماغية الإقفارية والزهايمر، عن طريق تقليل موت الخلايا العصبية والتهاب الأعصاب.

سكر الدم: في مرضى السكري، أدى تناول مكملات زيت السمسم لمدة 8 أسابيع إلى تقليل نسبة الجلوكوز في الصيام، وخفض الهيموجلوبين السكري التراكمي، وتحسين حساسية الأنسولين، وتحسين تنظيم سكر الدم.

الجلد: يساعد التطبيق الموضعي لزيت السمسم على تسريع التئام الجروح، ويقلل من التهاب الجلد، ويمنع فقدان الماء عبر البشرة، ويحمي من الأشعة فوق البنفسجية.

وفقًا للدكتور ماليسو، يُحدث مزيج الليجنان والتوكوفيرول والفيتوستيرول والأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت السمسم تأثيرًا تآزريًا، مما يُحقق فوائد كبيرة للجهاز القلبي الوعائي، والأيض، والكبد، والكلى، والجلد، والوظائف الإدراكية. ومع وجود أدلة متزايدة، يُسهم زيت السمسم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة عند استخدامه بشكل صحيح في النظام الغذائي اليومي.

المصدر: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-loai-dau-an-quen-thuoc-khong-ngo-tot-cho-tim-nao-gan-than-185250725130542382.htm