تُعدّ الخضراوات من العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي الصحي. ووفقًا لموقع Healthline الأمريكي، تحتوي الخضراوات على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
وفيما يلي بعض من الخضروات الأكثر مغذية.
1. الجزر
الجزر غني بفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم. كما يحتوي على بيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يحوله الجسم إلى فيتامين أ.
الجزر مفيد جدًا للصحة
وجدت دراسة أجريت على 57,000 شخص أن تناول ما لا يقل عن 2 إلى 4 جزرات أسبوعيًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17% على المدى الطويل. كما وجدت دراسة أخرى أن الجزر قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
2. البروكلي
يعتبر البروكلي غنيًا بفيتامين ك، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والمنجنيز، والبوتاسيوم.
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من المركبات النباتية مثل الجلوكوسينولات والسلفورافان، والتي قد تساعد في مكافحة السرطان، فضلاً عن تقليل الالتهاب المرتبط بالأمراض المزمنة.
3. الثوم
يحتوي فص ثوم واحد على حوالي 4.5 سعرة حرارية فقط. كما يحتوي الثوم على عناصر غذائية مثل السيلينيوم وفيتامين ج وفيتامين ب6 والألياف.
يُستخدم الثوم أيضًا لأغراض طبية في العديد من الأنظمة الطبية. وقد ثبت أن مركب الأليسين الموجود فيه ينظم مستويات السكر في الدم ويحسّن صحة القلب.
4. البطاطا الحلوة
تحتوي حبة البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على حوالي 4 جرامات من الألياف، و2 جرام من البروتين، والبوتاسيوم، والمنجنيز، وفيتامين ب6، وفيتامين سي.
هذه الدرنة غنية أيضًا بالبيتا كاروتين. ووفقًا لإحدى الدراسات، تُعدّ البطاطا الحلوة فعّالة في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
5. السبانخ
يُزوّد السبانخ الجسم بكمية كبيرة من فيتاميني أ و ج. كما يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تُساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
6. القرنبيط
يحتوي 155 جرامًا من القرنبيط المطبوخ على حوالي 3 جرامات من الألياف، و3 جرامات من البروتين، والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى مثل حمض الفوليك، وفيتامين سي، وفيتامين ك. يحتوي القرنبيط أيضًا على الجلوكوزينولات والإيزوثيوسيانات - وهي مركبات ذات خصائص مضادة للسرطان.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)