لحم الخنزير الرخيص الذي يمكن استخدامه في صنع العديد من الأطباق اللذيذة، لا ينبغي تفويته

لحم الخنزير عنصر شائع في الوجبات اليومية لكل عائلة، ولكل جزء من أجزاء الخنزير نكهته وقيمته الغذائية الخاصة. هذان الجزءان من اللحم لذيذان للغاية ورخيصان، إذ يبلغ سعرهما نصف سعر اللحوم قليلة الدهون فقط، مما يساعد على توفير المال في السوق.

أجزاء لحم الخنزير التي تختارها ربات البيوت الحكيمات هي عظام الرقبة وعظام المروحة. يُعدّ هذا الجزء من اللحم مكونًا جيدًا في الحساء أو يُضاف إلى الأطباق.

تحتوي عظام رقبة الخنزير على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة والكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى.

بالنسبة لأولئك الذين يعرفون حقًا كيفية اختيار المكونات، فإن اختيار عظام لحم الخنزير المناسبة لإعداد أطباق مختلفة ليس بالأمر السهل، خاصة الأجزاء التي تكون اقتصادية، وتحتوي على الكثير من اللحم، وقليل من العظام، وهي لذيذة ومغذية.

إن الجزءين من عظام لحم الخنزير اللذان يحتويان على لحم وقيمة غذائية مضاعفة هما عظام الرقبة وعظام المروحة.

تقع عظمة الترقوة لدى الخنزير في مقدمة رقبته، وتربط الجمجمة بالجسم. وهي من أكثر الأجزاء حركةً.

بسبب موقعها الفريد، فإن اللحم الموجود على عظم الرقبة يكون ثابتًا ومرنًا، وغنيًا بالكولاجين واللحوم الخالية من الدهون، وله طعم طازج وعصير، لذلك فهو مفضل لدى محبي اللحوم.

هذا الجزء غنيٌّ أيضًا بالكولاجين، الذي يُساعد على تقوية العظام، وزيادة مرونة الجلد، وتأخير الشيخوخة. يُعدّ تناول كميات معتدلة من عظام رقبة الخنزير مفيدًا جدًا للأطفال في مرحلة النمو وكبار السن الذين يحتاجون إلى مُكمّلات غذائية.

يمكن معالجة عظام رقبة الخنزير بعدة طرق مختلفة، حيث أن اللحم ثابت وليس قاسيًا، ومناسب للمعالجة بعدة طرق مختلفة مثل صلصة الطهي، وصلصة الحساء، وحساء الحساء.

عند طهي الحساء، يُضفي نخاع العظم والكولاجين رائحةً غنية، مما يجعل الحساء غنيًا بالألوان وذا نكهةٍ ناعمة. كما يُضفي تقطيعه إلى قطع صغيرة وتتبيله قبل الشواء نكهةً فريدة.

بالمقارنة مع القطع الباهظة الثمن مثل الضلع الرئيسي، فإن عظام رقبة الخنزير أكثر تكلفة، وغالبًا ما يكون سعرها حوالي النصف.

هذا لأنها ليست قطع لحم خالية من الدهون تقليديًا، وغالبًا ما يتم تجاهلها. لمن يعرف الحساب، تُعدّ عظام رقبة الخنزير خيارًا اقتصاديًا.

كما أن طريقة تحضير عظام المروحة مرنة للغاية، من الطهي على البخار، إلى الطهي على نار هادئة والتخليل، حيث يمكن للعديد من طرق التحضير المختلفة أن تبرز نكهتها.

يقع لوح كتف الخنزير، المعروف أيضًا بلوح كتف الخنزير، فوق رجله الأمامية. سمي بهذا الاسم لشكله المسطح الشبيه بالمروحة. هذا الجزء غني باللحم، قليل العظام، وغني بالنسيج الضام، ما يجعل اللحم طريًا ومضغيًا.

لحم عظم المروحة هو في الغالب لحم قليل الدهن، ممزوج بكمية قليلة من الدهون، مما يمنحه طعمًا معتدلًا، غير جاف أو دهني. في الوقت نفسه، يتميز اللحم بضخامة حجمه وسهولة تقطيعه وتجهيزه، وهو مناسب بشكل خاص كطبق رئيسي في التجمعات العائلية أو تجمعات الأصدقاء.

وخاصة عندما يتم طهيه مع البطاطس والجزر والخضروات الأخرى، فإنه لا يجعل اللحوم أكثر هشاشة ونكهة فحسب، بل يجعل الحساء أيضًا يتمتع برائحة اللحوم الغنية، ومناسبًا بشكل خاص للاستخدام في فصل الشتاء.

بالإضافة إلى ذلك، هذا الجزء مناسب أيضًا لصنع اللحوم المشوية أو اللحوم المدخنة، مع نكهة ورائحة فريدة لا تنسى.

تعتبر أسعار عظام المروحة قريبة من أسعار الناس ولكن جودة اللحوم والقيمة الغذائية ليست أقل شأنا، مما يجعلها خيارا مثاليا للمستهلكين الذين يسعون إلى التوفير.

مع ارتفاع الأسعار حاليًا، يُشكّل ضمان جودة الطعام مع ضبط التكاليف مصدر قلق للعديد من العائلات. غالبًا ما يختار المستهلكون الأذكياء عظام رقبة الخنزير وعظام المروحة نظرًا لكثرة لحمها وقلة عظامها وسعرها المعقول.

من خلال التسوق والطهي الذكي، يمكنك الاستمتاع بالطعام اللذيذ والصحي لعائلتك، بالإضافة إلى تقليل العبء المالي عليك.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm