تم تصنيف مطعم فطائر الجمبري القافز في دا نانغ من قبل ميشلان على أنه رخيص ولذيذ.

أعلن دليل ميشلان رسميًا عن قائمة المطاعم الفائزة بجائزة بيب غورماند لعام ٢٠٢٤ في دا نانغ. ومن بينها مطعم ميس با، الذي يقدم فطائر الجمبري القافز، والذي يُعد من أشهر المطاعم بفضل مذاقه الشهي وأسعاره المعقولة.

يقع مطعم بانكسيو هذا في شارع Trung Nu Vuong، منطقة Hai Chau، وقد تم افتتاحه منذ أكثر من 10 سنوات.

وفقًا لوصف ميشلان، فإن طبق بانه زيو هنا يثير الإعجاب بملمسه بالإضافة إلى الصلصة المرافقة له: "القشرة الإسفنجية الرقيقة والمقرمشة مع نكهة بينه دينه القياسية، والمغطاة بالروبيان الطازج، والمغموسة في وعاء من صلصة السمك الحارة والحامضة، تجعل النكهة تنفجر".

المكون المميز الذي يُضفي على بانكسيو المطعم طابعه المميز هو الروبيان الطازج. يجب أن يكون الروبيان المُختار للحشوة حيًا دائمًا، ويقفز عند وضعه في القالب. عند تناوله، سيشعر الزبائن أن لحم الروبيان طازج، متماسك، حلو المذاق، وليس طريًا كالروبيان المجمد. بالإضافة إلى ذلك، تُحشى الحشوة أيضًا ببراعم الفاصوليا ولحم الخنزير والبصل الأخضر.

فطيرة الروبيان القافز هي الطبق الأكثر شعبية في المطعم. الصورة: كو با، فطيرة الروبيان القافز — إن "الروح" التي تُضفي نكهة فطائر الروبيان القافز هي روبيان المياه العذبة الطازج، الذي يظل يقفز عند وضعه في القالب. الصورة: فطائر الروبيان القافز من كو با.

تم تعديل طبق الفطائر في المطعم قليلاً ليناسب ذوق سكان دا نانغ ، مع احتفاظه بالخصائص المميزة لأصل فنون الدفاع عن النفس في بينه دينه. نكهته وجودته ترضي العديد من الزبائن المتطلبين.

بالإضافة إلى فطائر الجمبري القافزة، يمكن للقادمين إلى هنا أيضًا تجربة بعض الأنواع الأخرى من الفطائر مثل فطائر اللحم البقري، وفطائر الحبار، وفطائر بطن الخنزير... سعر حصة الفطائر حوالي 20000 - 35000 دونج / اعتمادًا على الطبقة العلوية.

إذا كنت لا ترغب في تناول بان شيو، فلا يزال أمام رواد المطعم العديد من الخيارات الأخرى مثل لفائف لحم الخنزير، ولفائف لحم الخنزير المشوية، والشعيرية مع صلصة السمك... وهي كلها تخصصات يجب عليك تجربتها عند القدوم إلى المنطقة الوسطى.