
في السنوات السابقة، وفي هذا الوقت تحديدًا، كانت مدينة فينه تعجّ بالألوان الزاهية لأكشاك عرض وبيع كعك القمر، إلا أن عدد هذه الأكشاك انخفض بشكل حاد هذا العام. ولا تُقيم شركات كعك القمر أكشاكًا للبيع إلا في بعض المواقع الرئيسية، كالمطاعم والفنادق الكبيرة وبعض الشوارع الرئيسية.
كعلامة تجارية عريقة ومشهورة في سوق كعك القمر، كان لدى K.D ما يصل إلى 30 نقطة عرض وبيع في الشوارع عام 2022، أما هذا العام، فلم يتبقَّ سوى 7 نقاط بيع. وصرح السيد نجوين ترونغ توان، موظف في كشك كعك القمر التابع لـ K.D أمام حديقة فينه سيتي المركزية: "هذا العام، قلّصت الشركة نقاط العرض. فهي تعرض منتجاتها في عدد قليل من النقاط الرئيسية، بينما تُباع البقية في محلات البقالة، والبيع بالعمولة في المطاعم والفنادق ومحلات السوبر ماركت ومحلات المواد الغذائية في المنطقة".

ولم يقتصر الأمر على مخبز K.D فحسب، بل قامت أيضًا علامات تجارية كبيرة أخرى بتقليص مواقع عرضها هذا العام، كما أصبحت كمية الكعك التي يتم طرحها في السوق أكثر محدودية من السنوات السابقة.
وفقًا لدراسة استقصائية، ارتفعت أسعار معظم أنواع كعكات القمر هذا العام بنسبة 5-10% مقارنةً بالعام الماضي، وذلك بسبب ارتفاع أسعار المواد الخام. وتتراوح أسعار منتجات الفئة الشعبية تحديدًا بين 50,000 و120,000 دونج/كعكة. وبالإضافة إلى المنتجات ذات النكهات التقليدية والحشوات المختلفة، مثل: كعكات القمر المختلطة، وبذور اللوتس، والبيض المملح، تُطرح في السوق منتجات كعكات القمر النباتية والحمية بنكهات الفاصوليا الخضراء، واللوز، والسمسم الأسود، وبذور البطيخ، والشاي الأخضر.

يبلغ سعر كعكات الأطفال ذات الأشكال الحيوانية الجميلة حوالي 45,000 دونج للكيس الواحد. كما تُباع أنواع عديدة من كعكات القمر الفاخرة لتلبية احتياجات الهدايا، بأسعار تتراوح بين 500,000 و5 ملايين دونج للعلبة.
ارتفع سعر البيع، ولكن وفقًا للسجلات، انخفضت القدرة الشرائية بشكل حاد هذا العام، وسوق كعك القمر أقل حيوية من السنوات السابقة. قال السيد فو ماي ثينه، صاحب متجر حلويات في شارع تاي فين بمدينة فين: "هذا العام، استقطبت العديد من العلامات التجارية الكبرى كعك القمر. ومع ذلك، نظرًا لاختلاف الموسمية وقصر مدة الصلاحية، فإنهم سيخسرون المال إذا لم يتمكنوا من بيعها. لذلك، أستورد فقط أنواعًا من الكعك بأسعار معتدلة تناسب احتياجات الناس.

علاوة على ذلك، وبسبب الصعوبات الاقتصادية ، انخفض الطلب على كعكات القمر كهدايا، كما قلّصت العديد من الوحدات والشركات أنشطة مهرجان منتصف الخريف، مما أدى إلى انخفاض حاد في عدد طلبات كعكات الجملة. في السنوات السابقة، وحتى الآن، تم إكمال طلبات الجملة لوكلاء المستويين الثاني والثالث، وتم توريد آلاف الكعكات للوكالات والوحدات، أما هذا العام، فتقتصر مبيعات التجزئة على فترات متقطعة.
بالإضافة إلى العلامات التجارية الرئيسية للكعك، تدخل مصانع كعك القمر التقليدية في المقاطعة أيضًا موسم ذروة الإنتاج لتلبية طلب السوق. ورغم ارتفاع أسعار المواد الخام مقارنةً بالعام الماضي، حافظت معظم المصانع على استقرار أسعار بيعها. ومع ذلك، انخفضت القدرة الشرائية بنسبة 50% مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي.

على الرغم من الارتفاع الحاد في أسعار المواد الخام، بناءً على دراسة استقصائية للسوق، قررنا الإبقاء على سعر البيع دون تغيير. ومع ذلك، نظرًا لانخفاض دخل الأفراد، تميل الأسر إلى خفض أسعار السلع الاستهلاكية غير الأساسية، مثل كعك القمر. حتى الآن، مع اقتراب مهرجان منتصف الخريف، انخفض عدد الكعكات المباعة إلى أقل من النصف مقارنةً بالعام الماضي، وفقًا للسيد نجوين با شوان، صاحب مصنع كعك القمر التقليدي في حي كوا نام (مدينة فينه).
إذا كان المستهلكون في السنوات السابقة يتطلعون في كثير من الأحيان إلى شراء الكعك المصنوع يدويًا، وطلب الحشوات والقشور مسبقًا وفقًا لتفضيلاتهم، مما يتسبب في قيام "الجميع، كل أسرة" بصنع كعك القمر لبيعه، فإن عدد العملاء هذا العام انخفض أيضًا بشكل حاد.

قالت السيدة كيو أونه، وهي موظفة مكتبية تُحضّر الكعكات في عملها الإضافي: "في السنوات السابقة، بعد اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، كان الناس ينشغلون بطلبات كعك القمر، لكن هذا العام، قلّ عدد الطلبات. كانت الطلبات في الغالب من الأقارب والأصدقاء والزملاء. كانوا يطلبون الكعكات لإشعال البخور خلال الأسبوع، والاستمتاع بالشاي، واحتساء المشروبات، بدلاً من تركيز الطلبات على مهرجان منتصف الخريف. مقارنةً بسنوات الذروة، انخفض عدد الزبائن هذا العام بنسبة 70%".
في 8 سبتمبر، أصدرت لجنة توجيه سلامة الأغذية في مقاطعة نغي آن الوثيقة رقم 2834/BCĐ-SYT بشأن تعزيز ضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف في عام 2023. التنسيق الوثيق مع السلطات المختصة لتعزيز المعلومات والدعاية والتثقيف بشأن ضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف لجميع فئات منتجي الأغذية والتجار والمستهلكين.

- التركيز بشكل خاص على تفتيش المؤسسات التي تنتج وتتاجر في الحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة التقليدية في القرى الحرفية والمؤسسات الصغيرة ومؤسسات خدمات الأغذية وأطعمة الشوارع، وإعطاء الأولوية لذلك؛ - تنظيم مراقبة مخاطر تلوث العناصر المستخدمة بكثرة خلال مهرجان منتصف الخريف للتواصل الفوري والتحذير من مخاطر سلامة الأغذية.
مصدر
تعليق (0)