التأثيرات غير المتوقعة للبروتين النباتي على الأشخاص المصابين بأمراض القلب

يُفضّل الكثيرون تناول البروتين الحيواني كالبيض واللحوم الحمراء. إلا أن بحثًا من جامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية) وجد أن تقليل البروتين الحيواني وزيادة البروتين النباتي يُحقق فوائد عديدة، لا سيما الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

حللت الدراسة بيانات صحية لأكثر من 200 ألف شخص، واستُطلعت آراؤهم حول أنظمتهم الغذائية كل أربع سنوات. وخلال فترة المتابعة التي استمرت 30 عامًا، سجّل فريق البحث حالات أكثر من 16 ألف شخص مصاب بأمراض القلب. من بينهم، كان أكثر من 10 آلاف مصابًا بأمراض القلب التاجية، وحوالي 6 آلاف مصابًا بسكتات دماغية، وفقًا لموقع Healthline الأمريكي المتخصص في الصحة.

Tác dụng không ngờ của protein thực vật với người mắc bệnh tim- Ảnh 1. — تناول الأطعمة الغنية بالبروتين النباتي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب

أظهرت الأبحاث أن زيادة تناول البروتين النباتي تقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بأمراض القلب. وتحديدًا، فإن الأشخاص الذين يزيدون من تناولهم للبروتين النباتي مقارنةً بالبروتين الحيواني بنسبة 1:2 ينخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 19%، وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 27%.

بالإضافة إلى ذلك، كان الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من البروتين النباتي في الدراسة أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 28% وأقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 36%.

البروتين الحيواني ضروري للجسم لأنه يوفر الأحماض الأمينية الأساسية لنمو العضلات، وتجديد الأنسجة، والحفاظ على الصحة العامة. تشمل الأطعمة الحيوانية الغنية بالبروتين اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، والدجاج، والبط، والبيض، والحليب، والأسماك، والروبيان، والحبار، والأخطبوط، وأعضاء الحيوانات...

ومع ذلك، تشير العديد من الأدلة البحثية إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. والسبب الرئيسي هو أن اللحوم الحمراء غنية بالدهون الحيوانية، والإفراط في تناولها يزيد من تركيز الكوليسترول الضار LDL، مما يؤدي إلى تكوين لويحات تصلب الشرايين، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة مضر بالصحة لاحتوائها على الكثير من الملح والمواد الحافظة، مما يزيد من تركيز الكوليسترول الضار LDL.

للحد من هذه الآثار، ينصح الخبراء بتقليل تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة واستبدالها بالنباتات الغنية بالبروتين، مثل الفاصوليا والمكسرات والفطر والحبوب الكاملة وبعض الخضراوات. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان، وفقًا لموقع Healthline .

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm