يونيو، علامة لا تُنسى في هاو جيانج

اكتشف ستانلي توتشي، المرشح لجائزة الأوسكار والمعروف ببرنامجه التلفزيوني "البحث عن إيطاليا"، أن العديد من الأطباق المميزة في البلاد لها أصول تعود إلى العصور الوسطى، حيث استغل الفلاحون الإيطاليون ما تبقى من مواردهم الغذائية - وتجنبوا الهدر - لإنشاء أطباق لا تشوبها شائبة.

في هاو جيانج ، توجد أيضًا العديد من أطباق القرية من وقت الاستصلاح في المطاعم بألوان طبيعية، تتألق بقيمة الأطباق اللذيذة والغريبة، وتتلألأ بألوان "كل قرية - منتج واحد (OCOP) ...".

إن التشابه بين الريف الإيطالي والمكان الذي نعيش فيه هو القصص الحية التي تتجاوز الزمن.

مطعم تين تو هو مطعم متخصص في بيع الأطباق التقليدية الأصيلة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالعادات والممارسات وآداب السلوك ورقي أوقات الفراغ... من كنز الكعك التقليدي، كعكات "فو - ذا"، والأرز اللزج ثلاثي الألوان "بانغ تيت نهونغ نهي" (الأرز الدبق المختلط)، والكعكات الحلوة مع مربى الأناناس، إلى نقانق سمكة رأس الأفعى "نانغ هاي"... كلها دليل على إبداع شخص يعتز بحلم إثراء الموارد المحلية، وتحويل الإلهام إلى أطباق لذيذة، واثقًا لدرجة أنه أينما ذهب، سيتجه الزبائن في النهاية إلى وطنهم.

فكرة إنشاء محطة توقف للترحيب بالسياح والترويج لخط إنتاج يضم 100 طبق لذيذ وحلو قريب من الطبيعة؛ مشبع بشخصية الدلتا، والطابع الريفي، وأكثر دقة بموهبة "المطبخ"... تعتقد السيدة فو ثي تو أن الأطباق الشعبية اللذيذة هنا ستجعل رواد المطعم يتذكرون أرض غرب نهر هاو، ويفهمون قلوب الناس الذين يصنعون بجد أطباق لذيذة متنوعة، تستحق الشراء كهدايا.

وعلى نحو مماثل، تقوم السيدة فو ثي فونج ترانج، المؤسسة المشاركة، بالترويج لعلامة النبيذ التقليدية أوت تاي وزيت التدليك أوت، الذي يذكرنا بقناة زا نو الأسطورية، مما يفتح حقول الأرز الشاسعة على نهر ويست هاو.

نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة هاو جيانج (قديم) - منح نجوين فان هوا جائزة البطولة في مسابقة الشركات الناشئة الرابعة لمقاطعة هاو جيانج للسيدة فو ثي فونج ترانج، من منشأة إنتاج النبيذ التقليدي في أوت تاي.

مسابقة الشركات الناشئة الرابعة في مقاطعة هاو جيانج، التي تُجسّد قصصًا مرتبطة بشركات ناشئة مبتكرة، والتي تُقام نهائياتها في 18 يونيو 2025، تهدف إلى تشجيع المشاركين على الارتقاء نحو تحقيق هدف التنمية المستدامة، انطلاقًا من قصصهم الذاتية ذات التأثير العاطفي الواسع. فازت السيدة فونغ ترانج بلقب المسابقة بقصتها عن أحفاد جيل الرواد، الذين كانوا يُقطّرون النبيذ ويُحضّرون الأدوية التقليدية في منتجات الرعاية الصحية (العظام والمفاصل)، وهي طريقة لربط جوهر الأسرة بالاحتياجات الاجتماعية، وتُعزّز الصورة رمزية المكان الذي تعيش فيه مع عملائها في كل مكان.

قصة أوت تاي هي رحلة مؤسسة صغيرة جدًا، تسعى إلى تجسيد هوية علامتها التجارية، وتغرس الفرح، وتتخلص من الهموم الحقيقية، وتدمج المشاعر العميقة، وتتمسك بالمنتجات التقليدية، وتتكيف إبداعيًا مع لوائح مراقبة الكحول. مستفيدًا من الأرز المكسور في عملية معالجة الأرز في منطقة غرب نهر هاو، طبّق أوت تاي وزوجته (كوانغ آنه - فونغ ترانج) تقنية فصل المواد الضارة عن النبيذ، وبحثا وتدربا على كيفية صنع أنواع عديدة من النبيذ تُعرف باسم "الصداقة المُسكرة". ومن هنا، ابتكر النبيذ وتركيبة علاج الصدمات من مدرسة فنون الدفاع عن النفس العائلية منتجًا جديدًا لتخفيف آلام الإصابات والمفاصل.

حتى الآن، تمتلك شركة Ut Tay سبعة خطوط إنتاج، تشمل: النبيذ (أنواعًا مختلفة من النبيذ المنشط) وزيت التدليك العشبي UT (نوعان). من بينها، حققت أربعة منتجات مستوى OCOP النموذجي في دلتا ميكونغ. في 17 يناير 2025، حصل نبيذ Ut Tay Cordyceps Lao Tuu ونبيذ Snor على شهادة OCOP من فئة 5 نجوم على المستوى الوطني.

أحيانًا يكون الأمر مجرد طلب عاجل - "أرسل بسرعة..."، حتى لو كان صندوقًا واحدًا، على بُعد ما يقرب من 200 كيلومتر أو أكثر، ولكنه متعة حقيقية - إذ يُظهر ثقة العميل، ويُظهر معنى القوة الدافعة التي تُساعد منشأة صغيرة جدًا على التواصل مع التدفق الهائل للبضائع. ومن هناك، تُرسل منتجات هاو جيانغ إلى سايغون، وتاي نجوين، وهانوي، أو أي مكان آخر وفقًا للطلبات. قالت السيدة فونغ ترانج عن "متعة الحياة الصغيرة" إنها مُشجعة للغاية، مُشجعةً على فكرة تجديد المنتج بإضافة نبيذ مُبهر و"مشروبات سنور المميزة" لخلط الكوكتيلات في المستقبل.

دونغ هين، فتاة من الشمال تعيش في هاو جيانغ، تتوجه إلى ترا ثوم "الملكة السعيدة" لتُظهر عزمها على إثراء القيم المنسية من قشور الأناناس، وتُدرك بحماس فكرة تحويل خيوط الأناناس إلى أكياس ترشيح، ولب الأناناس إلى مربى... تُحقق قصة 2800 هكتار من الأناناس من تربة الشبة. أولاً، يُزرع الأناناس في أرض وعرة، ثم يتغلب على التحديات والعوائق ليصنع قصة من المعاناة إلى السعادة. سيكتب مُشغّلو "التعاونية السعيدة" هذه الرسالة متعددة الطبقات.

جلس المتدربون من كلية التنمية الريفية بجامعة كان ثو يستمعون إلى رسائل من دونج ثي هيين في المسابقة، ويتخيلون شاي الأناناس مع العسل من تران نيم (في هاو جيانج)، ويربطون بين كعكة الأناناس من تيان ثو... ومن يدري، ربما يصبح فن التكيف والجمع لتحسين الطعم حفلة شاي بسيطة ومضغوطة ولكن لا تنسى.

ظهر الجيل الشاب ضمن قائمة تضم 20 من أصل 140 مشاركة. تحدثت ترونغ آن، إحدى فتاتين في العشرينيات من عمرها، بثقة عن منطقة سياحية بيئية عائلية، مرتبطة بالمأكولات الموسمية الشهية، مستغلةً مساحة المعيشة كمنطقة بلدية موسعة بعد دمج الحدود... وبالمثل، عاد تون فوك نجوين إلى هاو جيانج لتطبيق تقنيات إنترنت الأشياء والذكاء الاصطناعي، وزراعة الفراولة المقاومة للحرارة وترويجها.

أفكار متعلقة بـ Candleberry الخاص بـ Be Em، و Roselle الخاص بـ Hong Bich، وزراعة الفطر بالطريقة التي يفعلها Van Anh، والمفاجآت مع نقانق الفطر الخاصة بـ Thanh Thuy؛ وتربية حلزون التفاح الأسود بواسطة Ngoc Huong، وتربية البط باستخدام الفراش البيولوجي وطرق صنع تربة نظيفة أو زراعة البراعم المرتبطة بسلسلة منتجات في اتجاه الاستهلاك الأخضر بواسطة Nguyen Van Thang... تظهر صورة جديدة ذات بقع ملونة مع فكرة التكافل من الموارد الأصلية المرتبطة بالتكنولوجيا، والاستفادة من الذكاء الاصطناعي، و Chat GPT لتحديد الصيغ لدمج المكونات في اتجاه شخصي، وبناء بيانات العملاء، وتتبع الأصل - مما يُظهر العديد من الحلول لتحسين الأنشطة التي لا تسهل تجارة المنتجات فحسب، بل تتمتع أيضًا بعمق تجديد البيئة، والحفاظ على المجتمع الميكروبي وتطويره...

تم تنفيذ المشاركة في المسابقة من قبل السيد نجوين فان ثانج (تعزيز قيمة البط المسكوفي - تربية البط باستخدام الفراش البيولوجي - جنبًا إلى جنب مع إنشاء البراعم).

يمكننا أن نتخيل إشارات جيدة من الأفكار التي يتم شرحها بشكل متماسك وواضح، بناءً على الواقع لخلق روح المبادرة والوعي بتجديد الموارد من القرى، وتقدير المنتجات الطبيعية، وإظهار رغبة واضحة في خلق فرص العمل والتغيير وخلق حيوية جديدة للمكان الذي نعيش فيه... وأخيرًا، فإن الحل للمشاكل الصعبة هو الاستخدام والرضا.

ربما لا تزال القصص تعاني من بعض العيوب والقيود في الحسابات المالية ورؤية السوق والتغليف والملصقات البدائية ... لكنها أظهرت الوعي والطموح - دون حدود عمرية، ودون حواجز أمام التفكير الإبداعي - في إثراء قيمة الموارد، وإيجاد طرق لمزيد من المعالجة، والتكامل في مجال تطوير الأغذية والأغذية البديلة ومستحضرات التجميل.

يتجلى هذا الوضع الجديد بعودة جيل الشباب المتعلم إلى مسقط رأسه لتأسيس أعماله التجارية والاندماج في مجتمع OCOP إلى جانب جيل الشباب لسرد قصص الماضي والحاضر. نأمل أن يكون المستقبل مختلفًا.

لم يذكر أحد البروفيسور موريهيكو هيراماتشو، الذي أطلق وطوّر فكرة "قرية واحدة، منتج واحد" (OVOP) في محافظة أويتا عام ١٩٧٩، ثم انتشرت الفكرة إلى العديد من الدول الأخرى. ونحن نتعلم ونطبق من البروفيسور موريهيكو هيراماتشو.

تعد تايلاند واحدة من الدول الناجحة في تبني روح OTOP للأستاذ الدكتور موريهيكو هيراماتشو عند ممارسة مبادئ الاعتماد على الذات والابتكار الاستباقي القائم على الموارد والثقافة المحلية؛ العمل المحلي - التفكير العالمي؛ جذب الموارد البشرية الشابة المدربة جيدًا إلى المناطق الريفية لخلق فرص العمل وتحسين سبل العيش وزيادة الرفاهية... في غضون 15 عامًا فقط، من 2001 إلى 2015، طورت تايلاند 208,860 منتجًا من منتجات OTOP ووجهت خط الإنتاج هذا للوصول إلى السوق العالمية.

قال السيد فو مينه لوان، الخبير من مكتب تنسيق برنامج الهدف الوطني في مقاطعة هاو جيانج، والذي دأب على دعم كيانات OCOP للمشاركة في دورات تدريبية لتحسين قدرتها على المشاركة في السوق: "حتى الآن، اعترفت مقاطعة هاو جيانج بـ 363 منتجًا. منها 110 منتجات من فئة 4 نجوم (تمثل 30.30٪)؛ و250 منتجًا من فئة 3 نجوم (تمثل 68.87٪)، وحققت 3 منتجات 5 نجوم وطنية (0.83٪). بمشاركة 164 كيانًا، بما في ذلك 24 شركة (تمثل 14.63٪)؛ و46 جمعية تعاونية (تمثل 28.05٪)؛ و94 مؤسسة وأسر أعمال (تمثل 57.32٪).

يتمتع هاو جيانج بخبرة واسعة في التنسيق مع الإدارات والفروع، ووضع الأهداف الاستراتيجية، وبناء هيكل منتجات OCOP غني ومتنوع، واتخاذ إجراءات مركزة لإحداث تغييرات في الإبداع والابتكار. لا تزال هناك العديد من المنتجات التي تحتاج إلى استكمال، رغم استيفائها معايير الثلاث نجوم، إلا أن المنتجات الرائدة قد طورت نفسها بشكل استباقي، لتصبح واسعة بما يكفي لاستضافة حفلات فخمة مرتبطة بقصص نشأت منذ استصلاح الأراضي وحتى يونيو ٢٠٢٥.

القصص العشرون المختارة للجولة النهائية، من بين 140 قصة، والتي تحمل إمكانات كبيرة هذه المرة، تُظهر أيضًا أن القصص الأخرى بحاجة إلى الدعم. هناك مجال واسع للتفكير الإبداعي من خلال الاحتضان والدعم في المستقبل، بحيث تنضم قريبًا المزيد من المواضيع الجديدة إلى هذه المجموعة الديناميكية والإبداعية.

فجأة تهطل الأمطار في شهر يونيو... وتذكر قصص OCOP تغيرات جذرية، ومخاوف عندما يستغل البشر ما يتجاوز قدرة الطبيعة على الشفاء والتجدد... ولكن من هناك، ظهرت حلول صديقة للبيئة، ربما كانت مجرد شرارة صغيرة، لكن هاو جيانج بنى فريقًا يتمتع بالوعي اللازم للتواصل ومشاركة الأفكار وربط القيم المختلفة بشكل متناغم، وإشعال أحلام كبيرة من مشاريع صغيرة، على استعداد لربط القرى في مساحة جديدة تزيد عن 6360 كيلومترًا مربعًا، ويبلغ عدد سكانها 4.19 مليون نسمة.

وفي المناطق الريفية، يعتبر نشر الأفكار الجديدة وجذب الموارد البشرية المحلية لخلق قيم جديدة وسيلة عملية للإلهام ووسيلة فعالة أيضاً للحد من عدد المجموعات التي تهاجر إلى المناطق الحضرية وتترك قراها خلفها.

هناك، الموارد البشرية التي تعتز بالرغبة في إثراء الموارد الطبيعية بشكل أكبر، والحفاظ على الهوية الثقافية وتجديد تاريخ الاقتصاد الريفي... تعلمت إلى حد ما دروسًا حيوية من الماضي وتعرف كيفية المضي قدمًا.

المقال والصور: تشاو لان

المصدر: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html