جنة المأكولات البحرية - فان ثيت

عند ذكر فان ثيت - موي ني، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن الناس البحر الأزرق، والقوارب الراسية على الشاطئ، والكثبان الرملية الشاسعة التي تغمرها أشعة الشمس والرياح. ليس هذا فحسب، بل يُبهر هذا المكان الناس أيضًا بأطباقه الريفية البسيطة، المفعمة بنكهة البحر والطبيعة.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

فان ثيت بانه كان

في فان ثيت، يُعدّ بان كان طبقًا مألوفًا للفطور وبعد الظهر. تُشكّل كعكات صغيرة في قالب طينيّ ساخن، محشوّة بالبيض أو الحبار أو الروبيان الطازج. يُقدّم بان كان مع صلصة السمك الحلوة والحامضة، وكرات اللحم، والمانجو الأخضر المبشور، وقشور لحم الخنزير المقرمشة، ممّا يُضفي نكهةً فريدةً للغاية. في صباح أحد الأيام، أثناء تجوّلي في المدينة، وتوقفي عند متجر بان كان على جانب الطريق، مُستمتعةً بالكعكات الساخنة بينما تُصغي إلى صوت الأمواج المُتردّد في البعيد، كان هذا الشعور لا يُنسى.

بان كواي فاك

بان كواي فاك وجبة خفيفة بسيطة، تُباع عادةً على عربات في السوق أو على جوانب الطرق. تُغلف الكعكة بقشرة شفافة مصنوعة من دقيق التابيوكا، وتُحشى بالروبيان المطهو ببطء. عند تناولها، تُرشّ بصلصة السمك، ويُرشّ عليها البصل المقلي والفول السوداني وقليل من دهن الخنزير، مما يُضفي عليها رائحة عطرية زكية. في كل مرة تزور فيها سوق فان ثيت، لن تحتاج سوى بضع عشرات الآلاف من الدونغات لشراء علبة صغيرة من الكعك لتستمتع بها أثناء تجولك.

نودلز فان ثيت كوانغ

على عكس نودلز كوانغ في كوانغ نام أو دا نانغ، تتميز نودلز كوانغ في فان ثيت بقوامها الرقيق، وتُؤكل جافة، وغالبًا ما تُقدم مع طبق من صلصة السمك الحارة. يحتوي طبق النودلز على لحم بطن الخنزير المطهو ببطء، والبيض المسلوق، والخضراوات النيئة، والفول السوداني، وغيرها. تُخلط جميع المكونات معًا، برائحة عطرية غنية بنكهة البحر. يتناول سكان فان ثيت هذا الطبق غالبًا في الصباح الباكر أو بعد الظهر، ويسهل العثور عليه في المطاعم الشعبية والأسواق الصغيرة.

أسنان الحبار المشوية

في المساء في فان ثيت، أثناء تجولك بين محلات الوجبات الخفيفة، ستلاحظ أن أسنان الحبار المشوية طبقٌ وطني. أسنان الحبار صغيرة، مقرمشة، متبلة بنكهات قوية، ومشوية برائحة عطرة. يُقدم هذا الطبق مع الكزبرة الفيتنامية، مغموسة في ملح الفلفل الأخضر الحار، بسيط ولكنه رائع. الجلوس في نسيم البحر العليل، واحتساء بعض أسياخ أسنان الحبار مع الأصدقاء، تجربةٌ لا تُفوّت.

سلطة سمك ماي

سمك ماي سمك صغير ذو لحم صافٍ وحلو طبيعيًا ورائحة سمكية خفيفة. تُحضّر سلطة سمك ماي من السمك الطازج، ممزوجًا بالبصل والكزبرة الفيتنامية والمانجو الأخضر والفول السوداني، وغيرها. يُفضّل لفّها بورق الأرز، أو غمسها في صلصة سمك التمر الهندي أو صلصة السمك المخمّرة. يقول نغوين آنه كوا، المرشد السياحي في شركة ساومايتور، الكائنة في شارع فام ثي نغو، حي بينه ثوان، والذي يتمتع بخبرة سنوات طويلة في قيادة جولات موي ني - فان ثيت، مبتسمًا ومتحدثًا وهو يقود مجموعة السياح إلى مركز حي فان ثيت لمشاهدة المعالم السياحية وتناول الطعام: "إذا أتيت إلى فان ثيت ولم تتناول بان كان أو سلطة السمك أو أسنان الحبار، فكأنك لم تقطع سوى نصف الرحلة".

وعاء ساخن

هوت بوت (الوعاء الساخن) طبقٌ مميزٌ من موي ني - فان ثيت. يُزيّن طبق الهوت بوت بألوانٍ متنوعة: أنشوجة، بيض مقلي، لحم مسلوق، خضراوات نيئة، مانجو أخضر، خيار... مزينٌ كزهرةٍ براقة. عند تناوله، تُلفّ المكونات في ورق أرز، وتُغمس في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار والفول السوداني الدهني. يتميز هذا الطبق بطعمه الحلو والحامض الخفيف، المتناغم، والرقيق. هذا الطبق لذيذٌ وجميل، ومناسبٌ جدًا للأكل مع العائلة أو الأصدقاء.

يمكن القول إن مطبخ فان ثيت غنيٌّ بالأطباق، معظمها ليس فاخرًا أو مُعقّدًا، لكن البساطة والأصالة تُخلّد ذكرى الناس إلى الأبد. كل طبقٍ يُخلّد في ذاكرة أهل فان ثيت، ويُمثّل جسرًا رائعًا للسياح لفهم ثقافة المنطقة الساحلية وسكانها بشكل أفضل. "أقول دائمًا للضيوف: "عند زيارة فان ثيت، لا بدّ أن تكون جائعًا، فاترك قلبك فارغًا قليلًا لتأكل، لتشعر، لتحب هذه الأرض أكثر..." - كلمات السيد خوا بمثابة تحذير، ونهاية لطيفة لرحلة طهي غنية بالنكهات عند زيارة فان ثيت.