يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد من تناول الدهون الحيوانية والأحشاء واللحوم العضوية، والحد من تناول البروتين اليومي، والحد من الملح والأطعمة التي تحتوي على الملح...
قال الدكتور لي ثاو نجوين (أخصائي تغذية بمستشفى نام ساي غون الدولي العام) إن الوظيفة الرئيسية للكلى هي التخلص من الفضلات من الجسم عن طريق البول، وموازنة المعادن كالصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور أثناء عملية ترشيح الدم. وعندما تضعف وظائف الكلى، تقل فعالية هذه العمليات.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى، يُعد اتباع نظام غذائي صحي أمرًا بالغ الأهمية. يحتاج المرضى إلى تناول كميات كافية من العناصر الغذائية (السكريات، والبروتينات، والدهون، والخضراوات، والفواكه)، وزيادة الألياف، ولكن اختيار الأطعمة المناسبة للوقاية من تفاقم تلف الكلى أمر بالغ الأهمية. يساعد النظام الغذائي المناسب المرضى على التحكم في حالتهم ودعم عملية العلاج بفعالية.
فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد منها في وجباتهم اليومية:
قلل من تناول البروتين : تناول أقل من 150 غرامًا من اللحوم/الأسماك يوميًا. تناول مصادر بروتين عالية الجودة (اللحوم البيضاء مثل صدور الدجاج، والأسماك، والفاصوليا، وبياض البيض، وغيرها). يحتوي بياض البيضة الواحدة في المتوسط على حوالي 11 غرامًا من البروتين.
ينبغي على المرضى الحد من تناول صلصة الصويا وصلصة السمك والبروتين في وجباتهم اليومية.
- الحد من تناول البوتاسيوم والفوسفور مثل: الموز، البرتقال، العنب، الشمام، البطيخ، الأفوكادو، المشمش، الجريب فروت، الفواكه المجففة والمكسرات، الحليب ومنتجات الألبان مثل الجبن، الزبادي، الخضار الورقية الخضراء، الهليون...
الأطعمة التي يجب تناولها بشكل أقل : البروكلي، التوت الأزرق، العنب الأحمر، الثوم، الحنطة السوداء، الملفوف، الفلفل الحلو، البصل، المكسرات المكاديميا، الأناناس، فطر شيتاكي...
يجب عليك اختيار الحبوب ذات المحتوى المنخفض من البروتين مثل البطاطس والتابيوكا؛ وتناول الأرز ودقيق القمح حتى 200 جرام / يوم اعتمادًا على مستوى الفشل الكلوي.
قلل من تناول الدهون الحيوانية ، والأمعاء، والأعضاء، والجلد، والعظام/المرق، ومرق العظام... قلل من الأطعمة المقلية. تناول الزيوت النباتية (زيت دوار الشمس، زيت فول الصويا، زيت السمسم، زيت الجاك، زيت الزيتون...).
تناول الطعام الطازج ، لا تأكل الوجبات السريعة، والأطعمة المعلبة، والمعكرونة سريعة التحضير، واللحوم الباردة، ولحم الخنزير، وخيوط لحم الخنزير، والنقانق، والجبن، والمخللات، والكيمتشي...
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد من تناول الدهون الحيوانية والأعضاء والأحشاء.
ملاحظات عند قراءة ملصقات الأطعمة
قم بالحد من تناول الملح من خلال الانتباه إلى ملصقات الأطعمة ومحتوى الصوديوم الموجود على الملصق.
تناول الطعام باعتدال، لا تغمس الفاكهة في الملح، وقلل من غمسها في صلصة الصويا وصلصة السمك. استبدل الملح بتوابل أخرى لإضفاء نكهة غنية على الطبق، مثل الأعشاب والفلفل والكاري والخل والبصل والثوم والزنجبيل وإكليل الجبل وعصير الليمون، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك، للمساعدة في تقليل تراجع وظائف الكلى، يحتاج المرضى إلى الاهتمام بالتغييرات التالية في نمط حياتهم اليومي:
- مارس التمارين الرياضية الخفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، مرتين في الأسبوع على الأقل.
- تناول وجبة العشاء قبل النوم بساعتين على الأقل، واسترح لمدة 30-45 دقيقة بعد تناول الطعام.
- الحد من تناول الكحول والتبغ والمنبهات والمشروبات الغازية والمشروبات الغازية...
كيفية تقليل تناول الملح
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، ينبغي على كل شخص بالغ تناول أقل من 5 غرامات من الملح يوميًا لحماية صحته. حاليًا، يستهلك الفيتناميون حوالي 8.1 غرام من الملح يوميًا، معظمها من التوابل المستخدمة في الطهي.
لذلك، للوقاية من الفشل الكلوي، يجب علينا تقليل كمية الملح في كل وجبة من خلال:
قم بالحد من استخدام كمية كبيرة من الملح والتوابل ومسحوق التوابل وصلصة السمك عند تحضير الطعام وتتبيله وطهيه.
قم بتغيير الأطباق مثل الأطباق المطهوة على البخار أو المسلوقة بدلاً من الأطباق المطهية أو المقلية أو المشوية التي تتطلب الكثير من التوابل المالحة.
استخدمي نكهات أخرى عند تحضير الطعام مثل البصل والثوم والزنجبيل والفلفل والليمون... لزيادة لذة الأطباق العادية.
قلل من استخدام صلصة التغميس والملح والفلفل وملح الفلفل الحار وملح الروبيان عند تناول الطعام أو قم بتخفيف صلصة التغميس للحد من كمية الملح في النظام الغذائي.
الحد من استخدام الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح: المخللات، النقانق، لحم الخنزير، السجق، لحم الخنزير المقدد، الخ.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm
تعليق (0)