على الرغم من جودتها العالمية، لا تزال المأكولات البحرية الفيتنامية غير مرغوبة على مائدة الطعام الفيتنامية نظرًا لصعوبة المنافسة على الأسعار وافتقارها إلى استراتيجية تواصل مناسبة. ولإعادة ترسيخ مكانة العلامة التجارية محليًا، يتعين على شركات المأكولات البحرية تجديد نفسها وتغيير عقليتها عند التعامل مع السوق.
لا تزال الجودة العالمية صعبة البيع
دون انتظار تقلبات الصادرات لتُركز على السوق المحلية، اختارت العديد من شركات المأكولات البحرية الفيتنامية "المضي قدمًا بكلتا قدميها"، فتطورت محليًا بالتوازي مع التصدير لسنوات عديدة. شركة سيسبيمكس فيتنام للمأكولات البحرية المتخصصة المساهمة المشتركة مثالٌ على ذلك. تأسست الشركة عام ١٩٨٣، وفي عام ١٩٩٣، قررت تطوير العديد من خطوط المنتجات المعلبة لخدمة السوق المحلية، مثل السردين، والرنجة بصلصة الطماطم، والتونة بالزيت... وعلى مدار الثلاثين عامًا الماضية، بلغ نمو إيرادات السوق المحلية دائمًا ٢٠٪ سنويًا، وهو ما يُعدّ قناةً مهمةً لمساعدة الشركات على استقرار الإنتاج والحفاظ على استراتيجية تنمية مستدامة.
وبحسب السيدة نجوين كيم هاو، المدير العام لشركة Seaspimex Vietnam Seafood Joint Stock Company، فإن هامش الربح في السوق المحلية أكثر جاذبية من التصدير، ويتم استعادة التدفق النقدي بسرعة وإمكانات السوق كبيرة، وهذه هي العوامل التي تجعل الشركات تغزو السوق المحلية باستمرار.
تتمتع السوق المحلية بإمكانيات هائلة. نطور منتجات عالية الجودة، ونضمن سلامة الغذاء ونظافته، بما يتناسب مع مستوى دخل الشعب الفيتنامي، ونُباع في جميع متاجر السوبر ماركت المحلية. لن نتوقف عند نسبة 20%، بل نتجه نحو تحقيق توازن مناصفة بين الإنتاج المحلي والتصدير، كما قالت السيدة هاو.
في غضون ذلك، قيّمت جمعية مُصدّري ومنتجي المأكولات البحرية الفيتنامية السوق المحلية بأنها ليست مجرد إجراء مؤقت، بل هي أيضًا ركيزة أساسية للصادرات، تُسهم في تقليل الاعتماد على الخارج، وتعزيز روح المبادرة، وزيادة القدرة التنافسية، وتحقيق قيمة طويلة الأجل للشركات والمستهلكين على حد سواء. وحتى الآن، تُسيطر معظم شركات المأكولات البحرية الفيتنامية على السوق المحلية عبر قنوات توزيع متعددة.
ومع ذلك، لا تعاني شركات المأكولات البحرية الفيتنامية فحسب، بل تواجه أيضًا العديد من "الصدمات" في موطنها، عندما تضطر إلى منافسة منشآت صغيرة لا تستوفي معايير سلامة الغذاء، مع اختلافات في الجودة والسلامة والسعر. وصرح السيد هوينه مينه تونغ، نائب رئيس جمعية مصدري ومنتجي المأكولات البحرية الفيتنامية (VASEP): "الجودة الممتازة، مع ارتفاع سعر البيع بنسبة 20-30%، تُمثل صعوبة تُعيق العديد من الشركات عن جذب المستهلكين".
حتى "ملك الروبيان" مينه فو، مُصنّع الروبيان المُصنّع محليًا، مُنهكٌ من المنافسة غير العادلة. صرّح السيد لي فان كوانغ، المدير العام لشركة مينه فو للمأكولات البحرية المساهمة، قائلاً: "تُجري الشركات فحصًا دقيقًا لمؤشرات المضادات الحيوية والميكروبيولوجية للروبيان المُستورد إلى مصنع المعالجة لتجنب التلوث المتبادل والخسائر الناتجة عن إعادة البضائع. أما الروبيان من الدرجة الثانية، أو الروبيان دون المستوى المطلوب، والذي لا تستورده الشركات، فيجمعه التجار لبيعه محليًا. تكمن المفارقة في أن الشركات لا تستطيع منافسة المنتجات التي ترفضها، لأن التجار غالبًا ما يبيعونها بأسعار زهيدة. وهذا الواقع يُؤدي إلى استمرار "خسارة" المنتجات العالمية عالية الجودة في السوق المحلية.
تُواجه شركات المأكولات البحرية المحلية ضغوطًا متزايدة، نظرًا لمنافستها للسلع المستوردة. ووفقًا لممثل وزارة الصناعة والتجارة، يبلغ حجم السوق المحلية حوالي مليار دولار أمريكي، ويبلغ متوسط استهلاك الفرد حوالي 40 كجم سنويًا، إلا أن المأكولات البحرية المستوردة تُمثل 40% منها، ويعود ذلك جزئيًا إلى اتجاه الاستهلاك "الأجنبي"، وجزئيًا إلى عدم استغلال الشركات لخطوط الإنتاج المناسبة التي تُلبي أذواق المستهلكين وتطويرها. في معظم قنوات التوزيع الحديثة، تُمثل المأكولات البحرية المستوردة ما بين 30 و40%، وأكثرها استهلاكًا سمك السلمون وسمك السابا...
وقال السيد فان فان تشينه، نائب مدير إدارة السوق المحلية والتنمية ( وزارة الصناعة والتجارة ): "لقد حان الوقت للشركات لتغيير عقليتها في التعامل مع السوق المحلية، ليس فقط باعتبارها "داعمًا" للصادرات، ولكن أيضًا كسوق مستهدف للبحث والتسويق والاستغلال بشكل استباقي، من أجل إعادة التوازن إلى اللعبة في الداخل".
اتخذ السوق كإتجاه للإنتاج
لم يعد السوق المحلي "أرضًا خصبة" في استراتيجية تطوير شركات المأكولات البحرية، بل يتعين على الشركات، لضمان بقائها، بذل المزيد من الجهود لإعادة تموضعها. وقد حلل السيد هوينه مينه تونغ، نائب رئيس جمعية مصدري ومنتجي المأكولات البحرية الفيتنامية (VASEP)، الوضع قائلاً: "لا تزال بعض الشركات تُهمل السوق المحلي، ولا تُركز مواردها وحلولها على استغلاله وتحسينه. من الضروري توضيح ذلك، ونشره، وتوعية المستهلكين بأن جودة المنتجات المجمدة لا تقل عن جودة المنتجات الطازجة في السوق، بل تتفوق عليها، لأن المضادات الحيوية وسلامة الغذاء تخضع لرقابة صارمة، وتُطبق التقنيات الحديثة في التصنيع، مما يُشجع الناس على استخدامها".
لكسب ثقة المستهلكين المحليين، يجب على الشركات الاستثمار بجدية، لا تقل عن الاستثمار في السوق الدولية، بدءًا من أبحاث المنتجات وتصميم العبوات والتسويق وصولًا إلى تطوير نظام توزيع مناسب. وصرحت السيدة نجوين كيم هاو، المديرة العامة لشركة سيسبيمكس فيتنام للمأكولات البحرية المساهمة: "لقد دخلنا جميع قنوات التوزيع الحديثة، ولكن ظلت نسبة التوزيع المحلي عند 20% لسنوات عديدة. الآن هو الوقت المناسب لتجديد أنفسنا وتنويع منتجاتنا للمشاركة في الأسواق التقليدية، والأسواق، ومحلات البقالة، والقنوات الإلكترونية، وحتى المطاعم والفنادق. كما نروج لبعض المنتجات الفاخرة محليًا، مثل لحم السلطعون المعلب، الذي يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة، على أمل أن يستمتع المستهلكون بأطباق فاخرة مصنوعة من مكونات محلية."
قال السيد لي فان كوانغ، المدير العام لشركة مينه فو للمأكولات البحرية المساهمة: "لإحداث فرق، نستثمر في خطوط إنتاج عالية الجودة، مثل الروبيان البيئي، أو استخدام مياه البحر لتربية الروبيان باستخدام تقنيات حديثة. تكلفة الاستثمار والسعر مرتفعان، لكن جودة الروبيان ممتازة، وسيلاحظ كل من استخدمها فرقًا ملحوظًا في الجودة."
من منظور إدارة الدولة، قال السيد فان فان تشينه، نائب مدير إدارة السوق المحلية والتنمية (وزارة الصناعة والتجارة): "يُعدّ الإنتاج والاستهلاك وتنظيم الاستهلاك ثلاث مراحل مهمة في سلسلة قيمة السلع. جميع هذه المراحل الثلاث جاهزة، لكنها لا تزال مجزأة، ولا تُستغلّ بالكامل نقاط القوة لرفع مستوى المأكولات البحرية الفيتنامية محليًا. أولًا، يجب على أنظمة التوزيع المحلية إعطاء أولوية أكبر للمأكولات البحرية المحلية. وفي الوقت نفسه، يجب على الشركات الاستثمار بشكل مناسب في زيادة الوعي بالمنتج، وتصميم عبوات وملصقات مناسبة وجذابة، وتطوير منتجات مناسبة لعادات الاستهلاك المحلي. يجب على الشركات أن تتخذ من طلب السوق اتجاهًا لاستدامة الإنتاج."
لتحقيق النجاح محليًا، يتعين على الشركات الفيتنامية أيضًا بناء سلسلة قيمة متكاملة، بدءًا من الاستهلاك والزراعة وصولًا إلى الإنتاج والمعالجة، ومراقبة النظام بأكمله بفاعلية، وتطبيق تقنيات شفافة، وتتبع منشأ المنتجات، ووضع استراتيجيات تسعير مناسبة، وبناء ثقة المستهلكين بجودة المنتج. عندها فقط، لن تبقى منتجات المأكولات البحرية الفيتنامية "غريبة" في السوق المحلية.
المصدر: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/thuy-san-viet-thay-doi-tu-duy-de-chinh-phuc-thi-truong-noi-dia/20250808071712085
تعليق (0)