ابحث عن أرز لونغ شوين المكسور في سايغون لإشباع رغباتك

في لونغ شوين، يعد مطعما تونغ للأرز المكسور ولوان للأرز المكسور من المطاعم التي يعشقها السكان المحليون والسياح على حد سواء - الصورة: تم التقاطها من يوتيوب

إن تذوق مأكولات بلدك في بلد أجنبي هو متعة بحد ذاتها. اسأل أهل لونغ شوين ( آن جيانج ) عما يشتهونه، فطبق أرز لونغ شوين المكسور سيكون من الأطباق التي تستحق الذكر.

أرز لونغ شوين المكسور جذاب ولذيذ

من زار لونغ شوين، ربما تعرّف على طبقها "المفضل". عند وضع ملعقة من أرز لونغ شوين المكسور في فمه، فإن أول ما يُشعره بالتميز هو رقة الأرز وحلاوته المميزة.

بالمقارنة مع الأرز المكسور في أماكن أخرى، يتميز الأرز المكسور هنا بحجمه الأصغر وطراوته. كما أن الطعام المصاحب له يلفت الأنظار، ويحفز براعم التذوق لدى الزائر.

لا تحتوي حصة الأرز على قطع كبيرة ممتلئة من الأضلاع أو لحم الخنزير أو البيض، وما إلى ذلك، لامعة بسبب الدهون. بل تُغطى بقطع صغيرة من اللحم المطهو ​​ببطء والبيض المطهو ​​ببطء فوق الأرز، وبجانبها لحم الخنزير وجلد الخنزير.

النكهة النهائية التي تغطي طبق الأرز بأكمله هي زيت البصل الأخضر.

بالإضافة إلى إضافة اللون الأخضر، فإن طبقة زيت البصل الأخضر تعطي أيضًا لمن يتناولها شعورًا خفيفًا ودهنيًا ورائحة باقية.

مجرد بضع ملاعق صغيرة من زيت البصل الأخضر، ولكن في حالة عدم وجودها، يمكن أن تجعل المتناولين يشعرون بسهولة أن الأرز أصبح جافًا.

صلصة السمك هنا، مقارنةً بسايغون، أكثر كثافةً وملوحةً. الملوحة ليست غريبةً أو مزعجةً، ولكن فقط عند تناول الأرز والطعام مع صلصة السمك، يشعر الزبائن بمزيجها الغني.

هكذا، يجذب طبق أرز بسيط في منطقة دلتا ميكونج عيون المتناولين بمظهره الجذاب، ثم يحفز براعم التذوق بقوة، ثم يترك مذاقًا لاحقًا يثير الحنين إلى الماضي.

يجب على الذوق أيضًا أن "عندما تكون في روما، افعل كما يفعل الرومان"

في لونغ شوين، هناك مطعمان لونغ شوين للأرز المكسور يحظيان بإشادة كبيرة من قبل السكان المحليين والسياح "يجب أن يأكلوا الطعام مرة واحدة على الأقل"، وهما تونغ للأرز المكسور ولوان للأرز المكسور.

ربما يتم تصنيع كلا المتجرين من قبل السكان المحليين، وبالتالي فإن الطعم والتوابل متشابهان تقريبًا مع أسعار تبدأ من 35000 دونج.

إذن في سايجون، أين يمكن لعشاق أرز لونغ شويان المكسور أن يذهبوا؟

مطبخ السيدة لينه

يقع مطعم مطبخ السيدة لينه في شارع فان فان تري (مدينة هو تشي منه)، وهو أحد الأسماء التي تظهر في أعلى نتائج البحث عند البحث عن أرز لونغ شويين المكسور في سايجون.

يُعتبر مطبخ السيدة لينه أحد المتاجر التي تبيع أرز لونغ شوين المكسور بالقرب من الأصل - الصورة: دانج كونج

للوهلة الأولى، ينبهر رواد المطعم بطريقة تقديم أطباقه، والتي تكاد تكون مطابقة لطبق أرز "حقيقي"، حيث يتم تقطيع اللحم والبيض إلى قطع صغيرة ووضعها على طبق مرتفع، بجانب قطعة من لحم الخنزير العطري الدهني.

لكن بالمقارنة مع طبق الأرز التقليدي، لا يزال اللحم المطهو ​​ببطء جافًا وباهتًا بعض الشيء. في الوقت نفسه، في مطاعم تونغ ولوان في لونغ شوين، يكون اللحم طريًا والتوابل ذات مذاق مالح قليلًا.

يتم طهي الأرز هنا من حبوب الأرز المكسورة، والتي تكون رقيقة وإسفنجية إلى حد ما وفقًا لطريقة الطهي المحلية.

لا توفر طبقة زيت البصل الأخضر الرائحة الواضحة التي توفرها تجربة تناول الطعام في المطاعم المحلية، ولكن يتم طهي دهن الخنزير المقرمش بشكل صحيح، وهي واحدة من النقاط الإيجابية الكبيرة للمتجر.

متجر أرز كاي ديب المكسور

وهذا أيضًا أحد المطاعم التي يأتي إليها العديد من الأشخاص لتجربة الأرز المكسور الغربي.

على الرغم من أن الأطباق الجانبية مقطعة إلى قطع صغيرة مثل الأصلية، إلا أن الحشوة لا تزال أقل من تلك الموجودة في مطعم Long Xuyen المحلي والمطاعم الأخرى في سايجون.

يعد متجر أرز كاي ديب المكسور أيضًا أحد الخيارات للاستمتاع بأرز لونغ شوين المكسور - الصورة: دانج كونج

أما بالنسبة للحوم المطهية، ففي حين اعتاد الغربيون على الاستمتاع باللحوم ذات الطعم المالح قليلاً، فإن لحوم المطعم متبلة بطعم أكثر حلاوة قليلاً.

تتمتع حبوب الأرز المكسورة في مطعم كاي ديب بميزة كبيرة لأنها تتوافق مع نعومة الأرز الأصلي وإسفنجيته دون أن تكون جافة.

العيب المشترك في كلا المتجرين هو صلصة السمك. فرغم كثافتها، إلا أن طعمها في كلا المتجرين قد تحسن بشكل ملحوظ.

بدلاً من الطعم المالح، يتذوق رواد المطاعم الآن الطعم الحلو أكثر في أفواههم، على غرار صلصة السمك الموجودة في أرز سايجون المكسور.

ربما لأن "عندما تكون في روما، افعل كما يفعل الرومان"، فإن التعديلات في التوابل والإعداد تكون ضرورية في بعض الأحيان.

ليس من السهل أن يدخل طبق أجنبي إلى سايغون ويتم قبوله.

ومع ذلك، فإن طبق الأرز المكسور من آن جيانج ترك انطباعًا دائمًا في قلوب سكان المدينة، مما جعلهم يبحثون أحيانًا عن مطعم أرز مكسور في لونغ شوين لإشباع رغباتهم.

المصدر: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm