هل بيض السمان أكثر تغذية من بيض الدجاج؟

البيض مصدر غني بالعناصر الغذائية ويأتي بأنواع عديدة مختلفة، مثل بيض السمان والدجاج والبط والإوز... من حيث المحتوى الغذائي، فإن بيض الدجاج وبيض السمان لديهما نقاط قوة خاصة بهما.

تحتوي البيضة متوسطة الحجم على 72 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، والكولين، وفيتامينات، وبوتاسيوم، وصوديوم، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. ويُعدّ البروتين الموجود في البيض، على وجه الخصوص، عنصرًا أساسيًا لنمو العضلات. ويُساعد الكولين على توفير العناصر الغذائية الأساسية لتحسين وظائف الدماغ والأعصاب، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

تتميز بيض السمان بأنها أكثر سمكًا من بيض الدجاج.

يحتوي بيض السمان أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المشابهة لبيض الدجاج. ففي كل 100 غرام، يحتوي بيض السمان على 2 ملغ من الحديد أكثر من بيض الدجاج. ومع ذلك، فإن كمية فيتامين ب12 في بيض السمان أقل بغرام واحد من تلك الموجودة في بيض الدجاج. يلعب فيتامين ب12 دورًا أساسيًا في وظائف الأعصاب. قد يؤدي نقصه طويل الأمد إلى تنميل في الساقين والذراعين بسبب تلف الأعصاب.

ليس هذا فحسب، بل يحتوي بيض السمان أيضًا على كمية أكبر من حمضين أمينيين، هما الآيزوليوسين والتريبتوفان، مقارنةً ببيض الدجاج. يساعد الآيزوليوسين على تنظيم سكر الدم، بينما يساعد التريبتوفان على تخليق السيروتونين، وهو ناقل عصبي يُساعد على النوم بسهولة.

لأن المحتوى الغذائي لبيض الدجاج يختلف اختلافًا طفيفًا، يمكن استبداله بالكامل في النظام الغذائي اليومي. لذلك، يمكن تناول بيض السمان في وجبات الطعام بدلًا من بيض الدجاج. تجدر الإشارة إلى أن بيض السمان أصغر حجمًا بكثير من بيض الدجاج. على وجه التحديد، تزن بيضة الدجاج 50 غرامًا وتحتوي على 72 سعرة حرارية، بينما تزن بيضة السمان 9 غرامات وتحتوي على 14 سعرة حرارية.

لذلك، بيضة دجاج واحدة تساوي وزن وسعرات حوالي خمس بيضات سمان. مع ذلك، تحتوي بيضات الدجاج على بروتين وكولين أكثر بقليل من خمس بيضات سمان.

فيما يتعلق بالكوليسترول، إذا كانت بيضة دجاج واحدة تحتوي على ١٨٢ ملغ من الكوليسترول، فإن خمس بيضات سمان تحتوي على ما يصل إلى ٣٢٥ ملغ منه. يتركز الكوليسترول بشكل رئيسي في صفار البيض، لأن بيض السمان يحتوي على صفار أكثر.

بالإضافة إلى ذلك، تتمتع بيض السمان بميزة كونها أكثر سمكًا من بيض الدجاج، مما يجعلها خيارًا أفضل من بيض الدجاج عند تحضير أطباق معينة، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm