من طبق بسيط ريفي، قامت السيدة ين بصنع كل حبة أرز بعناية، ونفخت الحياة في كل قطعة من الأرز المحروق، وبنت العلامة التجارية "أرز خاك ين المحروق" - وهو منتج OCOP فخور حاصل على 3 نجوم من ثانه تشونج، مقاطعة نغي آن .
بدء عمل تجاري من حب الطبخ والرغبة في تغيير الحياة
عند وصولنا إلى بلدة شوان لام، مقاطعة نغي آن، في قلب ريف هادئ، وصلنا إلى مصنع إنتاج "أرز خاك ين المجفف اللزج" بعد أن انتهت السيدة ين لتوها من إعداد دفعة من الأرز المحروق الذهبي المقرمش. في مكان يفوح برائحة الأرز اللزج الجديد العطرة، رحّبت السيدة ين بالضيوف بحرارة، وروت لهم رحلتها الريادية بصوت عذب، يُشبه صوت الغرب.
وُلدت السيدة ين ونشأت في دونغ ثاب ، وهي أرض تشتهر بحقول اللوتس الشاسعة وشعبها البسيط والنزيه. في عام ٢٠٠٤، انتقلت للعمل في ماليزيا. وهناك، التقت بالسيد نجوين ترونغ خاك، وهو شاب لطيف ومجتهد من نغي آن. وهناك، نشأت قصة حب، وأصبحا زوجًا وزوجة، وبعد سنوات من الكفاح في الخارج، قررا العودة إلى ديارهما والعيش في مسقط رأس زوجها.
في الأيام الأولى لعودتهما إلى شوان لام، بدأت ين وزوجها حياتهما من الصفر، وسط صعوبات جمة. كان الريف الفقير يعتمد بشكل رئيسي على الزراعة، وكانت المحاصيل الرئيسية لا تزال الأرز والذرة، وكانوا يعملون بجد طوال العام، لكن اقتصاد الأسرة لم يكن يتحسن. بالإضافة إلى الزراعة، عملت ين بجد أيضًا في صنع معكرونة الشعيرية، لكن الحياة كانت لا تزال فقيرة. كان القلق بشأن الطعام والملابس وتعليم الأطفال يشغل بالها دائمًا.
ثم سنحت لها الفرصة عندما اصطحبت ابنها إلى سوبر ماركت بيج سي فينه. طلب الطفل من والدته شراء كيس من أرز ترا فينه المجفف. وبينما كان يستمتع به، لمعت عيناه فرحًا: "أمي، هذا لذيذ جدًا، هل يمكنكِ تحضيره لي؟". جملة بريئة واحدة من ابنها أيقظت حبها للطبخ. بدأت السيدة ين تستكشف كيفية صنع هذه الوجبة الخفيفة الريفية.
كانت الأيام الأولى من التجارب مليئة بالإخفاقات، من قرمشة الأرز، وحلاوة خيط لحم الخنزير، إلى لون الطبق... لم يكن كل شيء مثاليًا. لكن الفتاة الصغيرة لم تيأس، بل دأبت على التجربة، وعدّلت الوصفة، وحسّنت العملية حتى أنتجت منتجًا شهيًا ولذيذًا. فاجأت الدفعة الأولى من الأرز المحروق جميع أفراد العائلة بنكهتها الغنية والمقرمشة، التي لا تقل جودة عن المنتجات المتوفرة في السوق.
أدركت الإمكانات الهائلة لهذا الطبق، فبدأت بدراسة السوق بعمق. ومن خلال البحث، علمت أنه في ذلك الوقت، كانت نغي آن تفتقر تقريبًا إلى منشأة لإنتاج الأرز المقرمش على نطاق واسع. فبذكاء، قررت تحويل هذه الوجبة الخفيفة البسيطة إلى منتج ناشئ، اسمه "أرز لزج مجفف مع لحم خنزير من قرية ثونغ ثو"، رغبةً منها في الحفاظ على نكهة الريف.
في الوقت الحالي، يوفر منشأة السيدة ين فرص عمل مستقرة لـ 5-6 عمال وعشرات العمال الموسميين في المنطقة.
بدء مشروع تجاري ليس بالأمر السهل، خاصةً لامرأة لا تمتلك ثروةً تُضاهي ثروة السيدة ين. في البداية، واجه الزوجان صعوباتٍ جمة: لا رأس مال، لا خبرة في السوق، لا علامة تجارية، وكانت منتجاتهما تُنافس السلع الصناعية الرخيصة. في بعض الأحيان، شعرت ين بالعجز، لكن حبها لأطفالها ورغبتها في تغيير حياتها دفعاها إلى الصمود وتخطي جميع التحديات.
اختارت السيدة ين مسارًا مختلفًا: عدم السعي وراء الكمية، وعدم التنافس مع الأسعار المنخفضة، بل التركيز على جودة المنتج. وهي تعتقد أن المستهلكين سيختارون منتجات لذيذة ونظيفة وآمنة حقًا.
جلب منتجات مسقط رأسنا إلى كل مكان، والتأكيد على علامة OCOP التجارية ذات الثلاث نجوم
ما يميز "أرز خاك ين المقرمش" هو الدقة والعناية الفائقة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج. تستخدم السيدة ين الأرز اللزج الذهبي الشهير، العطر واللذيذ. يُطهى الأرز اللزج جيدًا، ويُجفف، ثم يُقلى بزيت نظيف غير مُعاد تدويره. أما خيط الشعير المُرافق، فهو مصنوع من لحم خنزير طازج، مُتبل بمهارة عالية، يتميز بقوام هش وحلو طبيعيًا ورائحة زكية، وخالٍ تمامًا من المواد الحافظة والملونات.
مبدأ عملي بسيط للغاية، فأنا أطهو للزبائن بنفس طريقة طعامي. يجب أن يكون الطعام نظيفًا وطبيعيًا، وأن يحتفظ بالنكهة النقية لأرز مدينتي اللزج، كما شارك ين.
يتم تعبئة منتجات الأرز المقرمش بعناية وجمال.
لا تكتفي السيدة ين بالاستثمار في الجودة فحسب، بل تُركز أيضًا على تصميم المنتجات وتغليفها. يتميز أرز خاك ين المقرمش بتغليف أنيق، وبأوزان متنوعة، ليلبي جميع احتياجات العملاء، من الهدايا والوجبات الخفيفة إلى الوجبات الجانبية المغذية.
بعد ما يقرب من خمس سنوات من المثابرة، أثبت منتج "أرز خاك ين المقرمش" مكانته في السوق. حاليًا، لا يقتصر استهلاكه على نطاق واسع في مناطق مقاطعة نغي آن فحسب، بل يمتد أيضًا إلى مقاطعات/مدن شمالية بعيدة مثل هانوي، وهاي فونغ، ونينه بينه... ينتج المصنع سنويًا في المتوسط ما بين 20 و30 طنًا من الأرز المقرمش، بإيرادات تتجاوز مليار دونج فيتنامي، وأرباح تتجاوز 200 مليون دونج فيتنامي. ويساهم مصنعها، على وجه الخصوص، في توفير فرص عمل مستقرة لخمسة إلى ستة عمال وعشرات العمال الموسميين في المنطقة، مما يُسهم في زيادة دخل سكان مدينتها.
في عام 2023، تم الاعتراف رسميًا بـ "أرز خاك ين المحروق" من قبل اللجنة الشعبية لمقاطعة نغي آن باعتباره يلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم - وهو معلم يمثل رحلة السيدة ين الدؤوبة على طريق بدء عمل تجاري من الأطباق الريفية.
بالإضافة إلى إنتاج الأرز المحروق، تواصل السيدة ين توسيع نطاق إنتاج نبيذ الأرز الأصفر اللزج المقطر بالطريقة التقليدية.
لا تتوقف السيدة ين عند الأرز المحروق، بل تواصل تطوير إنتاج نبيذ الأرز الأصفر اللزج المقطر التقليدي. يُحضّر هذا النبيذ يدويًا، ويُقطّر بطريقة مغلقة، دون شوائب، ويتميز برائحة خفيفة، وخفيف على المعدة، ويزداد إقبال الزبائن عليه.
وتشارك السيدة ين أيضًا بشكل نشط في معارض الترويج التجاري والمؤتمرات التي تربط تجارة منتجات OCOP داخل المقاطعة وخارجها، وفي الوقت نفسه تجلب المنتجات إلى منصات التجارة الإلكترونية مثل Shopee وTikTok Shop، وتتواصل على نطاق واسع مع العملاء في جميع أنحاء البلاد.
اختتمت السيدة ين قصة مشروعها الناشئ المؤثر قائلةً: "في الماضي، كنتُ أرغب فقط في إعداد أرز محروق لذيذ لإسعاد أطفالي، أما الآن فقد أنشأتُ علامة تجارية. أنا سعيدةٌ لأنني قدمتُ شيئًا مفيدًا لعائلتي ومسقط رأسي. آمل أن يصل منتج OCOP هذا إلى أبعد مدى، وأن يُعرّف الناس باسم مسقط رأسي".
رحلة السيدة نجوين ثي هاي ين من مطبخ صغير إلى علامة تجارية حاصلة على ثلاث نجوم من OCOP، دليلٌ واضح على إرادة التغلب على الصعوبات، والرغبة في الثراء المشروع من أبسط الأشياء. قصة جميلة عن عزيمة المرأة الريفية، وكيف تدوم القيم التقليدية وتتألق عندما يعرف الناس كيف يعتزون بها ويحافظون عليها.
المصدر: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm
تعليق (0)