الأستاذ هو كووك هونغ و"الجهاز الميكانيكي الكمومي لخلط الغازات لمنع تراكب السوائل" الذي تم تركيبه وتشغيله في بحيرة المدرسة السياسية بمدينة كان ثو. الصورة: مقدمة من الشخصية.
وفقاً للخبير هو كووك هونغ، فإن التلوث الخطير للمياه في قطاع تربية الأحياء المائية ناتج عن المواد العضوية من الغذاء، والسماد، والمواد الكيميائية، والمضادات الحيوية الزائدة التي تُصرف أثناء تربية الأحياء المائية والإنتاج الزراعي . إضافةً إلى ذلك، كثيراً ما يتغير لون قنوات المدن الداخلية، وتنبعث منها رائحة كريهة، وتكثر فيها الطحالب، مما يُلوث المياه... ومن هنا تنشأ الطبقات الفيزيائية والكيميائية. تُشكل الطبقة السفلية طبقة من الطين نتيجة التراكم طويل الأمد للمواد العضوية والمخلفات، والتي تُشكل موطناً للكائنات الدقيقة المسببة للروائح، والكائنات الدقيقة التي تُنتج غازات سامة مثل: NH3، وNO2، وH2، وH2S، وCH4... لذلك، قام بأبحاث وتصنيع "جهاز ميكانيكي كمي لخلط الغازات لمنع الطبقات السائلة" للمساهمة في الحد من تلوث المياه في قطاع تربية الأحياء المائية، وتجهيز الأغذية، والبرك والبحيرات. هذا الجهاز مناسب لمصادر مائية مختلفة، ويساعد على تقليل اللزوجة (إزالة المعادن الثقيلة)، والحفاظ على الأكسجين، ومنع الطبقات السائلة بالطرق الفيزيائية.
على وجه التحديد، سيتم ضخ مياه المصدر من خلال نظام مغناطيسي كمي، مما يساعد على تأين مصدر المياه، وقادر على تحويل البنية الجزيئية للمياه إلى مجموعات أصغر، وستعمل هذه المجموعات المائية الصغيرة بشكل طبيعي على تعزيز البيولوجيا المتاحة في الماء لتقليل لزوجة الماء. يستمر الماء من خلال نظام الاصطدام الجزيئي في التدفق الصفحي ويتم معالجته حتى الخطوة النهائية. والنتيجة هي المساعدة في زيادة الأكسجين وإطلاق غاز الطبقة العميقة ومساعدة الترسيب ومنع التقسيم الطبقي في السائل والتغلب على مشكلة تلوث المياه. عند استخدامه في البرك والبحيرات، يساعد الجهاز على التخلص من المعادن الثقيلة، مما يتسبب في فقدان الطحالب لموائلها وإطلاق الغاز في الطبقة السفلية ودفع المواد السامة مثل NH3 و H2S و CH4 و NO2 و CO2 ... إلى سطح الماء وتتبخر بسرعة وفعالية، وفي الوقت نفسه، كسر التقسيم الطبقي للأكسجين في الماء. وبالتالي، تقليل أكثر من 80٪ من الطحالب في البرك والبحيرات؛ الحفاظ على كمية كبيرة من الأكسجين، وتحسين فعالية منع تلوث المياه، وخاصة في تربية الأحياء المائية.
قال الأستاذ هو كوك هونغ: "من مزايا هذا الجهاز أنه آمن على البشر، وصديق للبيئة لعدم استخدامه مواد كيميائية، وأرخص بكثير من التقنيات المماثلة، ويوفر استهلاك الطاقة. صُنع الجهاز وفقًا للسعة المطلوبة، ما يسهل تصميمه وإصلاحه واستبداله بسرعة حسب الغرض من الاستخدام؛ فهو سهل الاستخدام دون الحاجة إلى تدريب على التشغيل كغيره من الأجهزة المتطورة".
تم نقل المعدات وتطبيقها في العديد من منازل تربية الأحياء المائية في كان ثو وبعض المحافظات في دلتا ميكونج؛ الشركات والوحدات والمدارس ... مع البرك والبحيرات للتزيين مثل: شركة Ong De للمواد الطبية (كان ثو)، شركة Tuan Phat Kien Giang المحدودة (Kien Giang)، جامعة كان ثو للطب والصيدلة، مدرسة كان ثو السياسية، مستشفى كان ثو للولادة، المقاهي ...
ولم يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل بحث المؤلف أيضًا في تطبيقات عملية في اتجاه جديد للترسيب، مما يعزز النكهة دون تغيير عملية معالجة الأغذية. وقد نُقلت هذه التقنية وطُبقت في منشأة إنتاج صلصة السمك تران فان هون (حي أو مون، مدينة كان ثو). وبالتالي، فهي تساعد على تقصير وقت إطلاق الملح بمقدار الثلث مقارنةً بالعملية التقليدية، وتمنع التكتل في السائل للتخلص من الروائح الناتجة عن عملية تخمير صلصة السمك، مع الاحتفاظ بالنكهة المميزة، وترسب لون صلصة السمك ليكون أكثر وضوحًا ولمعانًا، مما يساعد على تعزيز القدرة على المزج أثناء التعبئة. وعلى وجه الخصوص، يمنع الجهاز أيضًا تبلور الملح عند انخفاض درجة الحرارة. وهذه مشكلة تواجهها بعض صلصات السمك الفيتنامية عند التصدير إلى دول ذات درجات حرارة منخفضة.
قالت السيدة تران ثي ماي فونغ، مالكة مصنع تران فان هون لإنتاج صلصة السمك: "يتخصص مصنعنا في إنتاج صلصة السمك التقليدية من سمك رأس الأفعى والأنشوجة. منذ عام ٢٠٢٢، استخدم المصنع هذه المعدات وحقق كفاءة عالية في تحسين جودة صلصة السمك، وزيادة إنتاجية الإنتاج والكفاءة الاقتصادية. وبالتالي، يفي منتج صلصة سمك رأس الأفعى من تو هون بمعايير OCOP ذات الأربع نجوم في مدينة كان ثو، كما صُنف ضمن أفضل ٥٠ علامة تجارية نموذجية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٢...".
ويأمل المعلم هو كووك هونغ أن يتم تعميم وتطبيق تقنية "تطبيق ميكانيكا الكم لمنع الطبقات السائلة" وجهازه على نطاق أوسع، خاصة إذا اهتمت السلطات على جميع المستويات، فإن استخدام الجهاز في القنوات والخنادق في وسط المدينة سيساهم في تقليل الروائح والطحالب، مما يقلل بشكل كبير من التلوث البيئي.
الخميس
المصدر: https://baocantho.com.vn/ung-dung-co-luong-tu-trong-che-bien-thuc-pham-va-bao-ve-moi-truong-a189907.html
تعليق (0)