تشاو دوك نجوك لينه حساء السمك بالمعكرونة.
يقع مطعم تشاو دوك نغوك لينه لنودلز السمك في A2-52، الشارع 1، منطقة تاي باك الحضرية، حي راش جيا، ويفتح أبوابه من الساعة 6 صباحًا حتى 7 مساءً تقريبًا. يتميز مطعم تشاو دوك نغوك لينه لنودلز السمك ببساطته، حيث لا يحتوي على إضافات سوى سمك رأس الأفعى، ويُقدم مع خضراوات مثل: السبانخ المائية المبشورة، والفاصوليا الطويلة المبشورة، وبراعم الفاصوليا، والثوم المعمر، وزهور الميموزا المائية...
الإضافات ليست غنية، لكنها لا تجعل حساء نودلز السمك "تشاو دوك نغوك لينه" مملاً، بل على العكس، تُضفي عليه لمسةً فريدة. يتألق طبق حساء نودلز السمك "تشاو دوك" بلونه الأصفر الفاتح، وتعلوه قطع من السمك منزوع العظم وخضراوات ملونة مرتبة بشكلٍ جذاب. بمجرد وضعه على الطاولة، تفوح منه رائحة الخولنجان والليمون برفق مع الدخان، مما يجعل الزبائن يرغبون في الاستمتاع بنكهته المميزة على الفور.
وفقًا لصاحب متجر نودلز السمك في نغوك لينه، فونغ باو نغوك (19 عامًا)، فإن سمك رأس الأفعى وحده قادر على صنع النكهة الأصيلة لنودلز السمك في تشاو دوك. ولتحضير طبق شهي من نودلز السمك بالنكهة المثالية، يُعالَج سمك رأس الأفعى بعناية فائقة لضمان خلوه من أي رائحة كريهة.
بعد تنظيف السمك يتم غليه مع بعض المكونات مثل الجالنجال والليمون والكركم وقليل من صلصة السمك لفترة معينة من الزمن مما يخلق لون أصفر طبيعي ورائحة حلوة وغنية ممزوجة من المكونات والتوابل.
يُقسّم السمك المطبوخ إلى قطع صغيرة الحجم، ويُرتّب بعناية، جاهزًا للتقديم. تُسلق الخضراوات المُرافقة لضمان بقائها مقرمشة وحلوة. عند التقديم، يُمكن إضافة ملح الفلفل الحار أو صلصة السمك المالحة لتعزيز النكهة الغنية.
إلى جانب المذاق اللذيذ والخدمة المتميزة، فإن السعر المعقول هو أيضًا نقطة إيجابية لحساء المعكرونة السمكية Chau Doc Ngoc Linh.
تحت شعار تقديم طبق شهي من النودلز، مع الحفاظ على النكهة التقليدية لنودلز سمك تشاو دوك، يُقلل المطعم من استخدام الزيت أثناء الطهي. ووفقًا لباو نغوك، فإن الإفراط في استخدام الزيت يُفسد النكهة الطبيعية للطبق، وهو مُضر بالصحة. ولهذا السبب أيضًا، لا يُقدم المطعم مأكولات مقلية أو مقلية، ولا يُضيف أي إضافات أخرى مثل كعكات السمك أو بيض البط أو لحم الخنزير المشوي.
السيد فو فان لوي (المقيم في شارع لي ثونغ كيت، حي راش جيا) زبون دائم للمطعم. قال: "اكتشفتُ بالصدفة مطعم تشاو دوك نغوك لينه لنودلز السمك. يُناسب طعام المطعم ذوقي، وهو قريب من منزلي، لذا أزوره كثيرًا لتناول الطعام".
حساء نودلز السمك "تشاو دوك": حققت نغوك لينه حلمها بتأسيس مشروع تجاري من طبق نودلز عائلة فونغ باو نغوك. بعد تخرجها من كلية المحاسبة، طلبت الفتاة الشابة النشيطة من عائلتها السماح لها بتأسيس مشروع نودلز السمك. ورغم قلقها الشديد على عملها الشاق، إلا أن والديها دعماها وساعداها بكل إخلاص في تحقيق حلمها.
يُحضّر المطعم الطبق على الطريقة التقليدية للعائلة، محافظًا على النكهة الأصلية لنودلز سمك تشاو دوك. تخرج والد نغوك من الجامعة بشهادة في تكنولوجيا الأغذية، مما ساعد نغوك بفعالية في تحضير السمك ومراقبة وقت سلقه لضمان نضجه تمامًا، مع الحفاظ على صلابته وحلاوته الطبيعية.
"أنا سعيدة جدًا ومتحمسة لأن حساء نودلز السمك "تشاو دوك" يحظى بإشادة وإشادة العملاء. أعمل على توسيع نطاق أعمالي عبر منصات مختلفة، وأقدم خدمات التوصيل للمنازل لتلبية احتياجات العملاء بشكل أفضل"، هذا ما قالته باو نغوك.
المقال والصور: BICH TUYEN
المصدر: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html
تعليق (0)