| الهند هي السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي. وقد صدّرت فيتنام 951 طنًا من اليانسون النجمي إلى السوق الهندية. |
وبحسب إحصاءات جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA)، صدرت فيتنام في يوليو 2024، 1662 طنًا من اليانسون النجمي، مع حجم مبيعات بلغ 7.8 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 7.4٪ مقارنة بشهر يونيو.
السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي هي الهند بـ 1062 طن، تمثل 63.9٪، في حين لا تزال بروسي ثانج لونج هي المصدر الرائد بـ 309 أطنان، تمثل 18.6٪ وزيادة بنسبة 45.1٪ مقارنة بالشهر السابق.
في الأشهر السبعة الأولى من عام ٢٠٢٤، صدّرت فيتنام ٨٦٨٥ طنًا من اليانسون النجمي، بإجمالي مبيعات بلغت ٤١.٩ مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع الفترة نفسها من العام الماضي، ارتفع حجم الصادرات بنسبة ٥.١٪، بينما انخفض حجم المبيعات بنسبة ١٧.١٪.
 |
| في الأشهر السبعة الأولى من عام ٢٠٢٤، كانت الهند السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي. صورة توضيحية. |
وتشمل قائمة المصدرين الرئيسيين: بروسي ثانغ لونغ: 1,586 طن، بزيادة 15.6%؛ وتوان مينه: 485 طن، بزيادة 25%؛ وندسبيس فيتنام: 482 طن، بانخفاض 42.9%؛ وسينسبايس فيتنام: 345 طن، بزيادة 39.7%؛ وهونج سون فيتنام: 308 أطنان، بزيادة 0.3%.
الهند هي السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي، بنسبة 63.0%، ليصل إلى 5,472 طنًا، بزيادة قدرها 7% عن نفس الفترة من عام 2023. تليها أسواق الولايات المتحدة: 601 طن، بزيادة قدرها 7.9%؛ تايوان (الصين): 276 طنًا، بزيادة قدرها 228.6%؛ الصين: 259 طنًا، بانخفاض قدره 63.4%.
وفقًا لجمعية التوابل العالمية ، تمتلك فيتنام نبات توابل ثمينًا، يُعدّ إنتاجه السنوي من بين الأفضل عالميًا ، وهو اليانسون النجمي. ويُعتبر اليانسون النجمي "كنزًا" لأنه نبات محلي لا تُزرعه إلا دول قليلة في العالم . في الواقع، لا يُزرع اليانسون النجمي إلا في فيتنام والصين تقريبًا، حيث يُحصد منه سنويًا محصولان فقط.
في فيتنام، يتم زراعة اليانسون النجمي بشكل رئيسي في المقاطعات الحدودية الشمالية مثل لانغ سون وكاو بانغ بإنتاج سنوي يتجاوز 16 ألف طن.
يُذكر أن اليانسون النجمي يُزرع عالميًا في فيتنام والصين فقط، ويمكن إنتاجه بكميات كبيرة بفضل الظروف الملائمة. يبدأ حصاد اليانسون النجمي من السنة الرابعة، إلا أنه يستغرق حوالي 16 عامًا لحصاد محصولين سنويًا، مما يزيد من قيمة هذا النبات النادر.
من بينها، تُعرف لانغ سون بأنها "عاصمة" اليانسون النجمي في بلدنا. يُزرع اليانسون النجمي في لانغ سون بشكل رئيسي في مقاطعات فان كوان، وبينه جيا، وباك سون، وترانج دينه، وتشي لانغ، وفان لانغ، وكاو لوك. منذ بداية القرن العشرين، أنشأ الفرنسيون مصنعًا لتجهيز زيت اليانسون العطري في لانغ سون.
وفقًا لمعهد علوم الغابات الفيتنامي، فإن اليانسون النجمي شجرة متوسطة الحجم، يتراوح ارتفاعها بين مترين وستة أمتار، ذات شكل ماسي نحيل، خضراء طوال العام، وجذع مستقيم. تُحصد هذه الشجرة مرتين فقط سنويًا، لذا فإن أزهار اليانسون النجمي نادرة بل وأكثر قيمة.
تتفتح أزهار اليانسون النجمي مرتين سنويًا، ولكن ليس لها موسم محدد. عادةً ما يُزهر المحصول الأول في يونيو، ويُسمى محصول الفصول الأربعة. أما المحصول الثاني، فيُزهر حوالي أغسطس وسبتمبر، ويُسمى محصول موسم اليانسون.
عادةً، يُزهر اليانسون النجمي بعد 4-5 سنوات من الزراعة، إذا زُرع وعُني جيدًا، ويمكن حصاده لعقود. يتراوح محصول اليانسون النجمي من السنة الرابعة إلى السادسة بين 0.5 و1 كجم للشجرة. وابتداءً من السنة العشرين، يُنتج اليانسون النجمي محصولًا ثابتًا يصل إلى 40-50 كجم للشجرة.
عادةً ما يحتوي اليانسون النجمي على 6-8 بتلات، مرتبة على شكل نجمة بقطر يتراوح بين 2.5 و3 سم، تحمل كل بتلة بداخلها بذرة صغيرة ناعمة بيضاوية الشكل. بعد الحصاد، يُجفف معظم اليانسون النجمي ويُستخدم كأزهار مجففة، ويُعالَج جزء صغير فقط لتحويله إلى زيت عطري.
يُستخدم اليانسون النجمي بشكل شائع في الطبخ وكدواء. وهو من التوابل الفاخرة التي يحرص أشهر الطهاة على استخدامها في أطباقهم. فاستخدامه بمهارة في الأطباق يُضفي نكهة جديدة كليًا على الطبق.
تعليق (0)