Chăm lo bữa ăn bán trú cho học sinh

Công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường học ở Hải Phòng thể hiện tinh thần trách nhiệm từ khâu chọn thực phẩm, xây dựng thực đơn đến chế biến, phục vụ.

Bữa ăn bán trú tại Trường tiểu học Lê Hồng Phong được nhà trường chuẩn bị chu đáo.

Chu đáo, an toàn

Tại Trường Mầm non Phục Lễ (phường Nam Triệu), việc chuẩn bị cho bữa trưa của các con bắt đầu nhộn nhịp từ sáng sớm. Khoảng 7 giờ 30, hộ kinh doanh Vũ Đức Hạnh (phường Lê Ích Mộc) mang thực phẩm tươi sống đến trường để nhân viên nhà bếp nhận. Rau củ, thịt, cá đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đưa vào sơ chế.

“Mỗi ngày, chúng tôi lưu mẫu thức ăn trong 24 giờ, thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Các cô nấu ăn đều có kinh nghiệm và được tập huấn định kỳ về dinh dưỡng, vệ sinh bếp ăn”, cô giáo Nguyễn Thị Hà, Hiệu trưởng nhà trường cho biết.

Với 382 trẻ, mỗi suất ăn hiện nay của học sinh Trường Mầm non Phục Lễ trị giá 28.000 đồng, tăng 3.000 đồng so với năm học trước. Dù chi phí có tăng nhưng các bậc cha mẹ hoàn toàn đồng thuận khi chứng kiến con em được chăm sóc tốt hơn, bữa ăn đủ chất hơn. Thực đơn của trường được thiết kế theo chu kỳ 10 ngày không trùng món, các cô thay đổi cách chế biến để học sinh ăn ngon miệng, ăn hết khẩu phần. Trong ngày, trẻ có một bữa chính và hai bữa phụ, bảo đảm năng lượng cho cả ngày học tập và vui chơi.

Nhà trường có 8 nhân viên nuôi dưỡng để bảo đảm khâu sơ chế, nấu nướng và phân chia suất ăn được an toàn, sạch sẽ. Bếp ăn được sắp xếp theo quy trình một chiều, tách biệt khu vực sống - chín, có đầy đủ thiết bị lưu mẫu, tủ lạnh bảo quản và khu rửa khử khuẩn dụng cụ.

Các cô giáo Trường Mầm non Cộng Hoà luôn ân cần chăm chút từng bữa ăn cho trẻ nhỏ.

Trường Mầm non Cộng Hòa (xã Lai Khê) hiện có 294 trẻ tham gia bán trú. So với năm học trước, suất ăn tăng từ 17.000 đồng lên 20.000 đồng, gồm hai bữa trưa và xế chiều. Ở vùng nông thôn, mức thu thấp hơn thành thị nhưng nhà trường vẫn bảo đảm thực đơn phong phú, đầy đủ các nhóm chất: đạm động vật, đạm thực vật, bột đường, chất béo, rau xanh, củ quả. Cô giáo Đỗ Thị Quân, Hiệu trưởng nhà trường cho biết: “Các con còn nhỏ, nhiều cháu mới đi học nên việc tổ chức bữa ăn không đơn giản. Mỗi cô vừa phải làm cô giáo, vừa như người mẹ thứ hai, động viên các con ăn hết suất, giúp con hình thành thói quen ăn uống khoa học”.

Điểm nổi bật ở đây là nhà trường ứng dụng phần mềm Viettech trong việc tính toán định lượng thực phẩm, khẩu phần dinh dưỡng cho từng độ tuổi. Nhờ đó, bữa ăn của trẻ luôn cân đối giữa các nhóm chất, tránh thừa hoặc thiếu dinh dưỡng. Thực phẩm được ký kết cung ứng với Công ty TNHH Thành Lộc (cùng xã) vừa bảo đảm nguồn hàng ổn định, vừa thuận tiện kiểm soát chất lượng.

Bên cạnh đó, trường còn quan tâm bồi dưỡng kỹ năng cho đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng. Hiện trường có 4 cô cấp dưỡng được tập huấn chuyên sâu về kỹ thuật nấu ăn, bảo quản thực phẩm và sơ cứu khi có sự cố liên quan đến ăn uống. Các cô đều coi công việc này là niềm vui mỗi ngày.

Nâng cao chất lượng

Để công tác chăm nuôi trẻ không chỉ là nhiệm vụ của riêng nhà trường, hiện nay ban giám hiệu các trường mầm non, tiểu học thường xuyên phối hợp với ban đại diện cha mẹ học sinh để kiểm tra bữa ăn bán trú của các con.

Chị Vũ Thị Thu Huyền, đại diện cha mẹ học sinh Trường Tiểu học Lê Hồng Phong, phường Phù Liễn cho biết, ngay từ đầu năm học ban đại diện cha mẹ học sinh, cha mẹ học sinh rất quan tâm đến chất lượng bữa ăn bán trú tại trường. Ai có nhu cầu kiểm tra bữa ăn của con đều có thể đề xuất để nhà trường phối hợp cùng tham dự bữa ăn cùng với các con. Bên cạnh đó thực đơn của các con đều được đăng tải trên trang web của nhà trường để các bậc cha mẹ nắm được.

Thực đơn bữa ăn bán trú của Trường Mầm non Phục Lễ không trùng nhau trong 10 ngày.

Theo Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố, năm học 2025 - 2026, công tác bán trú tiếp tục được xác định là một trong những nhiệm vụ trọng tâm. Các trường được khuyến khích chủ động phối hợp với cha mẹ học sinh để duy trì và nâng cao chất lượng mô hình này.

Theo ông Lương Văn Việt, Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo cấp học mầm non và tiểu học cần tăng cường đổi mới phương pháp nuôi dưỡng, chú trọng vệ sinh, an toàn thực phẩm và thực đơn đa dạng. Bữa ăn bán trú không chỉ đáp ứng dinh dưỡng mà còn góp phần hình thành nhân cách, thói quen tốt cho trẻ.

Sau khi thực hiện chính quyền địa phương 2 cấp, UBND cấp xã tăng cường công tác giám sát, kiểm tra bếp ăn bán trú nhằm bảo đảm an toàn cho trẻ. Ông Nguyễn Đức Dũng, Phó chủ tịch UBND phường Nam Triệu cho biết: “Chúng tôi thành lập đoàn kiểm tra liên ngành, tiến hành kiểm tra định kỳ và đột xuất. Mục tiêu là tuyệt đối không để thực phẩm kém chất lượng len lỏi vào trường học, không để xảy ra tình trạng thiếu trách nhiệm trong khâu nuôi dưỡng. Sức khỏe của trẻ là trên hết”.

Ở mỗi trường học, bữa ăn bán trú không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp hình thành lối sống lành mạnh, nền nếp sinh hoạt khoa học cho học sinh. Đó cũng là trách nhiệm và sự yêu thương của đội ngũ giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng dành cho trẻ nhỏ. Từ những nỗ lực ấy, công tác bán trú đang dần trở thành điểm sáng trong phong trào xây dựng trường học hạnh phúc ở Hải Phòng, góp phần giúp học sinh phát triển toàn diện.

MINH NGUYÊN

Nguồn: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html