Quán lòng xe điếu nổi tiếng TPHCM vắng khách: Bà chủ nói "mất ăn mất ngủ"

Trong vai một thực khách, phóng viên Dân trí tìm đến một quán lòng nổi tiếng ở quận 1, TPHCM, được biết đến nhiều trên mạng xã hội, đặc biệt là TikTok. Trên kênh có gần 90.000 người theo dõi, quán thường xuyên đăng tải các video quảng bá về món ăn, trong đó lòng xe điếu là "sản phẩm chủ lực".

Trong các clip, lòng xe điếu được miêu tả bằng những cụm từ thu hút như "món ăn một lần là nhớ cả đời", "hiếm có khó tìm"... Một số clip thu hút từ vài trăm nghìn đến vài triệu lượt xem.

Trong một video có đoạn người đại diện quán chia sẻ: "Nhiều khách bảo lòng xe điếu bên em là hàng đông lạnh nghe mà buồn. Lòng bên em là hàng ngày nào cũng có, không bao giờ là đồ đông lạnh cả".

Tuy nhiên, tại thời điểm phóng viên có mặt vào giờ cao điểm buổi trưa, quán chỉ có khoảng 4 nhóm khách đang ăn, không khí kinh doanh ảm đạm, khác hẳn với mức độ nổi tiếng trên mạng.

Thực đơn của quán khá đa dạng, trong đó lẩu cháo lòng và lòng xe điếu được ghi là "bestseller" (sản phẩm bán chạy nhất), nhưng riêng lòng xe điếu lại có dòng chú thích là "bán theo giá tùy ngày".

Nhân viên quán cho biết, giá lòng xe điếu là 289.000 đồng/100g, tức gần 3 triệu đồng/kg. Giá có thể cao hơn tùy độ dày của lòng.

Trao đổi với phóng viên Dân trí, chị K.A. - chủ quán, đồng thời là gương mặt quen thuộc trong các video quảng bá lòng xe điếu trên kênh TikTok của quán - cho biết, cơ sở kinh doanh của mình đang chịu ảnh hưởng nặng nề sau loạt tranh cãi gần đây.

Quán có tuổi đời hơn 7 năm và từng là điểm đến đông khách bậc nhất khu vực trung tâm TPHCM. Tuy nhiên, theo chị K.A., đây là giai đoạn khó khăn hiếm gặp.

"Trước đây, buổi trưa khách ra vào nườm nượp, có khi không còn bàn trống. Nhưng từ khi những tranh cãi nổ ra, lượng khách giảm rõ rệt. Hôm nay, ngay cả vào giờ cao điểm buổi trưa cũng chỉ lác đác vài bàn có người ngồi. Trong khi đó, quán tôi có gần 20 nhân viên, lượng khách giảm đột ngột khiến ai cũng hoang mang", chị chia sẻ.

Chị K.A. thừa nhận nếu đặt mình vào vị trí khách hàng, chị cũng sẽ băn khoăn. "Tôi hiểu tâm lý người tiêu dùng. Khi một món ăn yêu thích vướng thông tin tiêu cực, chắc chắn họ sẽ hoài nghi, thậm chí tạm dừng ăn trong một thời gian để quan sát", chủ quán nói.

Theo chị K.A., lòng xe điếu là phần đột biến của lòng heo, không phải con nào cũng có nên rất hiếm. Mỗi ngày, chị phải gom từ nhiều lò mổ khác nhau mới được khoảng 2kg để bán, có hôm hoàn toàn không có hàng. Trung bình mỗi tháng chỉ có khoảng 20 ngày quán có lòng xe điếu để phục vụ.

Trước thực trạng một số cơ sở bị cơ quan chức năng kiểm tra, chị K.A. cho biết mình cũng sẵn sàng hợp tác và tuân thủ quy định.

Chủ quán này nói: "Tôi rất mong sớm có kết quả từ cơ quan chức năng để làm rõ mọi việc vì tôi khẳng định sản phẩm bên tôi chất lượng, không hóa chất, không đông lạnh.

Nhưng thực sự mà nói, khi làn sóng tẩy chay đã hình thành thì cho dù có kết luận tích cực, việc đưa khách quay lại như xưa sẽ là quá trình lâu dài".

"Từ một quán từng đông nhất nhì trung tâm thành phố, giờ buổi sáng chúng tôi chỉ có vài bàn, buổi chiều lèo tèo khách. Tôi cực kỳ mệt mỏi, mất ăn mất ngủ. Mấy hôm nay tôi không dám rời quán nửa bước và tâm trạng như ngồi trên đống lửa", chị chia sẻ thêm.

Trước đó, phóng viên Dân trí cũng có mặt tại quán Lòng Chát (TPHCM) và ghi nhận cơ sở này đang bị đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm làm việc đột xuất. Khi khách đến, nhân viên thông báo bếp đã đóng, xin phép ngưng phục vụ, khiến nhiều người bất ngờ và bữa trưa bị gián đoạn.

Nhân viên quán cũng cho biết, những ngày gần đây, do có nhiều thông tin tiêu cực liên quan đến món lòng xe điếu, quán chủ động giảm bớt lượng nguyên liệu trong ngày. Cũng chính vì thế, có những hôm bán xong buổi sáng, quán đã hết nguyên liệu và đóng bếp.

Những ngày qua, video ghi cảnh chủ một quán ăn tại Hà Nội khoe bộ lòng xe điếu dài 40m, nặng 5,8kg gây xôn xao.

Trong video, chủ quán giới thiệu bộ lòng được lấy từ một con heo cái nặng hơn 100kg. Hình ảnh nhân viên quán xếp hàng để đo chiều dài bộ lòng khiến nhiều người nghi ngờ về độ thật - giả và nguồn gốc món ăn.

Trao đổi với phóng viên Dân trí chiều 7/5, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết, Thanh tra Sở này đang tiến hành kiểm tra đồng loạt và lấy mẫu kiểm nghiệm các cơ sở kinh doanh, chế biến lòng heo, sau khi xuất hiện đoạn clip trên.

Theo nguồn tin của phóng viên, trưa cùng ngày, Đội Quản lý An toàn thực phẩm số 6 (phụ trách các quận Tân Bình, Tân Phú, Bình Tân) cùng các cơ quan chức năng liên quan đã đến kiểm tra quán Lòng Chát tại đường Hồng Lạc, quận Tân Bình, TPHCM. Việc kiểm tra vẫn đang được tiến hành theo quy trình, chưa có kết luận cuối cùng.

Nguồn: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-tphcm-vang-khach-ba-chu-noi-mat-an-mat-ngu-20250507211417941.htm