7 أطعمة غنية بالألياف مفيدة لمرضى السكري

تعتبر الكمثرى والبازلاء والخرشوف والشعير غنية بالألياف، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري.

الأفوكادو : مرضى السكري أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. يحتوي الأفوكادو على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي ربع كوب من لب الأفوكادو (حوالي 58 جرامًا) على أكثر من 3 جرامات من الألياف، و7 جرامات من الدهون، و80 سعرة حرارية، و3 جرامات من الكربوهيدرات. يمكن لمرضى السكري تناول الأفوكادو مباشرةً أو دهنه على الخبز المحمص كوجبة خفيفة.

الكمثرى : تحتوي ثمرة كمثرى كبيرة (100 غرام) على ما يقارب 6 غرامات من الألياف. تستغرق الألياف وقتًا أطول في الهضم، مما يُبطئ امتصاص الجلوكوز (السكر) في الدم، ويُقلل من ارتفاع سكر الدم بعد تناولها. تناول الكمثرى مباشرةً أو حضّرها في السلطات للاستفادة من قيمتها الغذائية.

تحتوي ثمرة إجاص كبيرة على حوالي ٢٧ غرامًا من الكربوهيدرات و١٨ غرامًا من السكر. يُنصح باحتساب هذا الرقم ضمن إجمالي كمية الكربوهيدرات المُتناولة للحفاظ على الكمية اليومية المُوصى بها (٤٥-٦٠ غرامًا لكل وجبة رئيسية).

البروكلي : يحتوي كوب واحد (146 غرامًا) من البروكلي النيء المفروم على غرامين من الألياف، و5 غرامات من الكربوهيدرات، وأقل من 30 سعرًا حراريًا، وكمية جيدة من البروتين. كما يوفر هذا الخضار فيتاميني C وK، المفيدين لمرضى السكري. استخدم البروكلي في الأطباق المطهوة على البخار، والأطباق المقلية، والسلطات للحصول على وجبة صحية.

الخرشوف : يحتوي نصف كوب (75 غرامًا) من الخرشوف على ما يقرب من 5 غرامات من الألياف. غني بحمض الفوليك (B9) والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد على خفض ضغط الدم، وفيتامين C المضاد للأكسدة يُقلل الالتهابات.

اطبخ الخرشوف على البخار لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا، ثم اغمسه في صلصة زيت الزيتون لوجبة خفيفة صحية لمرضى السكري. تحتوي حصة ٧٥ غرامًا من الخرشوف على ١٠ غرامات فقط من الكربوهيدرات و٤٥ سعرة حرارية.

البازلاء الخضراء : غنية بالألياف القابلة للذوبان، وفيتامينات أ، ج، وك، ويمكن استبدالها بالأرز الأبيض والحبوب الأخرى. يحتوي نصف كوب من البازلاء الخضراء المعلبة (75 غرامًا) على حوالي 3.5 غرام من الألياف، و11 غرامًا من الكربوهيدرات، و59 سعرًا حراريًا، أي أقل بكثير من نفس الكمية من الأرز.

استخدم البازلاء في السلطات أو الأطعمة المقلية أو الأطباق المطبوخة للحصول على المزيد من العناصر الغذائية والألياف.

العدس : وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية، فإن حوالي 37% من الكربوهيدرات الموجودة في العدس تأتي من الألياف، مما يساعد على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وهو مفيد للقلب.

توفر حصة واحدة (150 جرامًا) من العدس المطبوخ حوالي 16 جرامًا من الألياف، و230 سعرًا حراريًا، و40 جرامًا من الكربوهيدرات، و18 جرامًا من البروتين، مما يزيد من الشعور بالشبع، ويقلل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ويساعد في إنقاص الوزن، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

الشعير : غني بالألياف المفيدة غير القابلة للذوبان، ويمكن استخدامه بدلًا من الأرز. تساعد ألياف بيتا جلوكان في الشعير على تحسين نشاط الأنسولين، وخفض سكر الدم والكوليسترول.

تحتوي حصة 1/4 كوب من الشعير المطبوخ (38 جرامًا) على أكثر من 7 جرام من الألياف، و37 جرامًا من الكربوهيدرات، و170 سعرًا حراريًا.

قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health ) الصورة : Freepik

فينيكسبريس.نت

مصدر