الكعكات المصنوعة يدويًا (المعروفة أيضًا باسم الكعكات "المنزلية") رائجة حاليًا بين بعض المستهلكين الذين يفضلون المأكولات التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، من أسباب جاذبية الأطعمة المصنوعة يدويًا أنها تُعتبر نظيفة وآمنة للتحضير.
ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، تسببت السيدة فام خان فونغ لان، مديرة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، في جدل بين الجمهور عندما صرحت بأن "الكعك المصنوع منزليًا يجب أن يؤكل في المنزل فقط"، بسبب المخاطر المحتملة على نظافة وسلامة الأغذية بسبب ظروف المعالجة، وأصل الغذاء غير الخاضع للرقابة، والمنتجات التي تفسد بسهولة بسبب سوء الحفظ...
قال الدكتور نجوين هواي ثو، الحاصل على ماجستير العلوم من معهد فيتنام للطب التطبيقي، إن سوق الأطعمة "المنزلية" في بلدنا غني ومتنوع للغاية. ومع ذلك، لم يتم التحقق مما إذا كانت نظيفة وآمنة كما هو معلن عنها أم لا...
إذا استُخدم هذا المنتج داخل الأسرة فقط، فهو آمن تمامًا. ومع ذلك، إذا أُنتج بكميات كبيرة، فقد لا تُلبي الأطعمة المصنوعة يدويًا بعض معايير ضمان نظافة وسلامة الغذاء. لذا، فإن خطر سلامة الغذاء مرتفع للغاية.
المنتجات المنزلية، وفقًا لأحكام قانون السلع، لا تُعدّ في الغالب سوى مصدر ثقة. في الواقع، معظم هذه الأطعمة غير مسجلة تجاريًا، ولا تحمل وثائق تثبت جودتها أو مصدرها أو حتى تاريخ انتهاء صلاحيتها. لذا، فالسمعة وحدها لا تكفي...
"يجب تشديد الرقابة على سلامة الأغذية ونظافتها، لأنها ستؤثر على صحة المجتمع. يجب على المنتجين توخي المزيد من الحذر، وخاصةً فيما يتعلق بالمواد الخام، ويجب التأكد من منشأها ووجود وثائق واضحة. بالإضافة إلى ذلك، يجب اختيار أدوات معالجة صحية في مرحلة المعالجة. إلى جانب هذه العملية، تُعد مرحلتا النقل والتعبئة والتغليف مهمتين للغاية في تقديم منتجات آمنة للمستهلكين"، كما أشار الدكتور نغوين هواي ثو، الحاصل على درجة الماجستير.
لا أحد يمنع استهلاك المنتجات "المنزلية"، ولكن عند تسويقها، حتى لو بِيعَت على نطاق ضيق للأصدقاء والمعارف، يجب أن تتوافق مع أدنى معايير سلامة الغذاء. هذه مسؤولية المستهلك وصانع المنتج.
أولاً، يجب أن يكون المنتجون على دراية بالموضوع وأن يحصلوا على تسجيل تجاري ليتمكنوا من دعم الدولة جزئيًا في ضبط مصادر الغذاء بسهولة. ثانيًا، يجب على هيئات الإدارة تقسيم عمليات التفتيش المفاجئة إلى عمليات تفتيش أكثر صرامة، بالإضافة إلى تشديد الرقابة على هذا النوع من الأغذية، وخاصةً على مواقع التواصل الاجتماعي أو منصات التجارة الإلكترونية، وفقًا للدكتور نجوين هواي ثو.
لقد حان الوقت لوضع معايير محددة للمنتجات "المنزلية" عند تداولها في السوق، مثل شهادات النظافة، والفحوصات الدورية، وإمكانية التتبع... بدلاً من الاعتماد فقط على السمعة أو الثقة. حينها فقط، يمكن للمنتجات "المنزلية" ضمان استيفائها لمعايير سلامة الغذاء والنظافة، حفاظاً على صحة المستهلكين.
المصدر: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html
تعليق (0)