افتُتح مطعم "لا ميزون" قبل أحد عشر عامًا، ويقع في منتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا التابع لمجموعة صن في شبه جزيرة سون ترا، وقد صممه المعماري الشهير بيل بنسلي. يُشبه تصميم "لا ميزون 1888" قصرًا فرنسيًا قديمًا على الطراز الهندوسي الصيني، ويبرز وسط المساحات الخضراء اليانعة للغابة البكر.
يعتبر فندق La Maison 1888 بمثابة قصر فرنسي قديم على الطراز الهند الصيني.
يضم المطعم مساحات متنوعة للاستمتاع بالمأكولات ، مثل لا فيراندا التي تتسع لـ ٢٤ مقعدًا، وبار بافالو الذي يضم ١٤ مقعدًا داخليًا و٣٠ مقعدًا خارجيًا. تتسع منطقة الطاولة، التي توفر إطلالة بانورامية على المطبخ ومشاهدة عملية الطهي، لما يصل إلى ١٤ ضيفًا. كما يضم المطعم قاعة خاصة تتسع لـ ٤ مقاعد، وقاعتين تتسعان لـ ١٢ مقعدًا.
منطقة الطاولة مع إطلالة بانورامية على المطبخ
La Maison 1888 هو أول مطعم في فيتنام يتعاون مع الطهاة المشهورين عالميًا الذين يمتلكون مطاعم ميشلان، أولاً ميشيل رو ثم بيير غانيير.
يقدم المطعم قائمة طعام موسمية، تجمع بين مأكولات فرنسية فاخرة ومكونات ونكهات محلية بإتقان. بفضل إبداع الطهاة الماهر وتقنياتهم الإبداعية، تتحول مأكولات بحر سون ترا البحرية الطازجة إلى روائع فنية فريدة، مثل الإسكالوب المشوي على طريقة هوكايدو، والقواقع الفيتنامية المسلوقة الملفوفة في نودلز كانيلوني الإيطالية. كل ذلك يخلق تجربة طهي فريدة لا مثيل لها في فيتنام أو حتى في العالم.
الإبداع اللامحدود والتقنيات الماهرة للطهاة تخلق أطباقًا جديدة وفريدة من نوعها.
جميع مكونات مطعم "لا ميزون ١٨٨٨" فاخرة، مثل كبد الإوز الدهني، المعروف أيضًا باسم "الماس البني" الفرنسي. يُعدّ كبد الإوز الدهني من أغلى الأطباق في العالم، فهو طري وناعم، وعند تناوله، لا يُعطي ملمسًا دهنيًا كغيره من أنواع كبد الإوز.
يتميز الشيف فلوريان شتاين في فرنسا بإبداعه ومهارته ودقته.
تتضمن القائمة أيضًا أطباقًا رائعة مصنوعة من اسكالوب هوكايدو، والكافيار، وشرائح لحم واغيو، والكمأة السوداء المبشورة من نوع ميلانوسبوروم... كما يقدم المطعم قائمة طعام نباتية وقائمة طعام خاصة بالمأكولات البحرية.
يُشرف على قائمة الطعام في مطعم "لا ميزون ١٨٨٨" الشيف بيير غانيير، الذي تتجاوز فلسفته الطهوية حدود فرنسا، مُحتضنًا تنوع المأكولات العالمية لإثراء إبداعاته. ولذلك، يُؤثر حبه لفيتنام تأثيرًا كبيرًا على أسلوب المطعم.
حصل قبو النبيذ الخاص بالمطعم على جائزة التميز من مجلة Wine Spectator لمدة سبع سنوات متتالية.
يعمل الشيف فلوريان شتاين جنبًا إلى جنب مع بيير غانيير لتوجيه المطبخ في La Maison 1888، وكان قد أسعد سابقًا رواد مطعم Le Chambard الشهير في منطقة الألزاس في فرنسا بإبداعه ومهارته ودقته.
تُقدّم كل تجربة طعام في مطعم "لا ميزون 1888" مع أنواع نبيذ مختارة بعناية من قِبل خبير النبيذ ومدير المشروبات توان نغوين. وقد حاز قبو النبيذ في المطعم على جائزة "الامتياز" من مجلة "واين سبكتاتور" لسبع سنوات متتالية، ويضمّ العديد من أنواع النبيذ النادرة التي لا تُوجد في أي مكان آخر في البلاد.
مكان خاص وفاخرة ودافئة لحفل العشاء
تم تسمية وجهة تناول الطعام الراقية هذه كواحدة من "أفضل 10 مطاعم في العالم" من قبل شبكة CNN، و"أفضل 10 أجمل مطاعم في العالم" من قبل مجلة Architectural Digest، و"أفضل مطعم فندقي فاخر في العالم" من قبل جوائز السفر العالمية.
منذ افتتاحه، سعى مطعم "لا ميزون 1888" جاهدًا لتقديم تجربة طهي مثالية لضيوفه. ويُعد حصولنا على هذه الجائزة المرموقة إنجازًا هامًا في مسيرتنا. وبهذه المناسبة، أود أن أتقدم بالشكر والتهنئة لجميع موظفي مطعم "لا ميزون 1888". وأخص بالشكر الشيف بيير غانيير، الذي ألهم "لا ميزون 1888" وقاده إلى النجاح برؤيته ومهاراته وخبرته الواسعة. نحن فخورون للغاية، فحصولنا على نجمة ميشلان مرة أخرى يُعزز مكانة المنتجع كوجهة رائدة لتناول الطعام الفاخر في فيتنام، كما صرّح السيد سيف حمدي، المدير العام لمنتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا.
يُوسّع حصول مطعم "لا ميزون 1888" على نجمة ميشلان قائمة المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في فنادق فيتنام، وهو أمر نادر، وفقًا لخبراء ميشلان. ويؤكد هذا أيضًا توجه مجموعة صن الاستثمارية ورؤيتها الثاقبة، في إنشاء مطاعم داخل الفنادق تتميز بأساليب طهي فريدة وخدمات راقية، وتسعى جاهدةً لتصبح مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
تعليق (0)