داخل المطعم الوحيد في دا نانغ الحاصل على نجمة ميشلان واحدة

افتُتح مطعم "لا ميزون" قبل أحد عشر عامًا، ويقع في منتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا التابع لمجموعة صن، على شبه جزيرة سون ترا. وقد صممه المعماري الشهير بيل بنسلي. يُشبه تصميم "لا ميزون ١٨٨٨" قصرًا فرنسيًا قديمًا على الطراز الهندوسي الصيني، ويبرز وسط المساحات الخضراء اليانعة في الغابة البكر.

يعتبر La Maison 1888 مثل قصر فرنسي قديم على الطراز الهند الصيني.

يضم المطعم مساحات متنوعة للاستمتاع بالمأكولات ، مثل لا فيراندا التي تتسع لـ ٢٤ مقعدًا، وبار بافالو الذي يضم ١٤ مقعدًا داخليًا و٣٠ مقعدًا خارجيًا. تتسع منطقة الطاولة، التي توفر إطلالة بانورامية على المطبخ ومشاهدة عملية الطهي، لما يصل إلى ١٤ ضيفًا. كما يضم المطعم قاعة خاصة تتسع لـ ٤ مقاعد، وقاعتين تتسعان لـ ١٢ مقعدًا.

منطقة طاولة مع إطلالة بانورامية على المطبخ

La Maison 1888 هو أول مطعم في فيتنام يتعاون مع الطهاة المشهورين عالميًا الذين يمتلكون مطاعم ميشلان، أولاً ميشيل رو ثم بيير غانيير.

يقدم المطعم قائمة طعام موسمية، تجمع بين مأكولات فرنسية فاخرة ومكونات ونكهات محلية بإتقان. بفضل إبداع الطهاة الماهر ومهاراتهم الإبداعية، تتحول مأكولات بحر سون ترا البحرية الطازجة إلى روائع فنية فريدة، مثل الإسكالوب المشوي على طريقة هوكايدو، والقواقع الفيتنامية المسلوقة الملفوفة في نودلز كانيلوني الإيطالية. كل ذلك يخلق تجربة طهي فريدة لا مثيل لها في فيتنام أو حتى في العالم.

الإبداع اللامحدود والتقنيات الماهرة للطهاة تخلق أطباقًا جديدة وفريدة من نوعها.

جميع مكونات مطعم "لا ميزون ١٨٨٨" فاخرة، مثل كبد الإوز الدهني، المعروف أيضًا باسم "الماسة البنية" الفرنسية. يُعدّ كبد الإوز الدهني من أغلى الأطباق في العالم، فهو طري وناعم، وعند تناوله، لا يُعطي ملمسًا دهنيًا كغيره من أنواع كبد الإوز.

يتميز الشيف فلوريان شتاين في فرنسا بإبداعه وذكائه ودقته.

تتضمن القائمة أيضًا أطباقًا رائعة مصنوعة من اسكالوب هوكايدو، والكافيار، وشرائح لحم واغيو، والكمأة السوداء المبشورة من نوع ميلانوسبوروم... كما يقدم المطعم قائمة طعام نباتية وقائمة طعام خاصة بالمأكولات البحرية.

يُشرف على قائمة طعام مطعم "لا ميزون ١٨٨٨" الشيف بيير غانيير، الذي تتجاوز فلسفته الطهوية حدود فرنسا، مُحتضنًا تنوع المأكولات العالمية لإثراء إبداعاته. ولذلك، يُؤثر حبه لفيتنام تأثيرًا كبيرًا على أسلوب المطعم.

حصل قبو النبيذ الخاص بالمطعم على جائزة التميز من مجلة Wine Spectator لمدة سبع سنوات متتالية.

يعمل إلى جانب بيير غانيير لتوجيه المطبخ في La Maison 1888 رئيس الطهاة فلوريان شتاين، الذي سبق أن أسعد رواد مطعم Le Chambard الشهير في منطقة الألزاس في فرنسا بإبداعه ومهارته ودقته.

كل تجربة طعام في مطعم "لا ميزون 1888" مصحوبة بأنواع نبيذ مختارة بعناية من قِبل خبير النبيذ ومدير المشروبات توان نجوين. وقد حاز قبو النبيذ في المطعم على جائزة "التميز" من مجلة "واين سبكتاتور" لسبع سنوات متتالية، ويضم العديد من أنواع النبيذ النادرة التي لا تُوجد في أي مكان آخر في البلاد.

مكان خاص وفاخرة ودافئة لحفل العشاء

تم تسمية وجهة تناول الطعام الراقية هذه كواحدة من "أفضل 10 مطاعم في العالم" من قبل شبكة CNN، و"أفضل 10 مطاعم جميلة في العالم" من قبل مجلة Architectural Digest، و"أفضل مطعم فندقي فاخر في العالم" من قبل جوائز السفر العالمية.

منذ افتتاحه، سعى مطعم "لا ميزون 1888" جاهدًا لتقديم تجربة طهي مثالية لضيوفه. ويُعد حصولنا على هذه الجائزة المرموقة إنجازًا هامًا في مسيرتنا. وبهذه المناسبة، أود أن أتقدم بالشكر والتهنئة لجميع موظفي مطعم "لا ميزون 1888". وأخص بالشكر الشيف بيير غانيير، الذي ألهم "لا ميزون 1888" وقاده إلى النجاح برؤيته ومهاراته وخبرته الواسعة. نحن فخورون للغاية، فحصولنا على نجمة ميشلان مرة أخرى يُعزز مكانة المنتجع كوجهة رائدة لتناول الطعام الفاخر في فيتنام، كما صرّح السيد سيف حمدي، المدير العام لمنتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا.

يُوسّع حصول مطعم "لا ميزون 1888" على نجمة ميشلان قائمة المطاعم الموجودة داخل فنادق فيتنام، والتي تُعدّ نادرةً بحسب خبراء ميشلان. ويؤكد هذا أيضًا توجه مجموعة صن الاستثمارية ورؤيتها الثاقبة في إنشاء مطاعم داخل الفنادق تتميز بأساليب طهي فريدة وخدمات راقية، وتسعى جاهدةً لتصبح مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان.

المصدر: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm