مطبخ وجبات مجاني لضحايا حرائق الغابات في هاواي

[إعلان 1]

بعد أن دمرت حرائق الغابات بلدة لاهينا، تطوع بعض أشهر الطهاة في هاواي لتقديم يد المساعدة.

قال شيلدون سيميو، وهو طاهٍ من ماوي يُعتبر سفيرًا للمطبخ الهاوايي، بينما كان ينشغل في مطبخه بكاهولوي، مُعدًّا آلاف الوجبات يوميًا: "نعلم أن الطعام دواء. بالنسبة لضحايا حرائق الغابات، فإن تقديم وجبة ساخنة لهم بدلًا من الطعام المعلب يُساعدهم على التواصل مع هاواي".

"أتمنى أن تكون هذه بداية الشفاء"، قال سيميو.

متطوعون يقومون بإعداد وجبات مجانية للأسر المتضررة من حرائق الغابات في هاواي في مطبخ جامعة هاواي في وسط ماوي في 13 أغسطس. الصورة: وكالة فرانس برس — متطوعون يقومون بإعداد وجبات مجانية في مطبخ جامعة هاواي في وسط ماوي في 13 أغسطس. الصورة: *وكالة فرانس برس*

لاهاينا، بلدة سياحية تاريخية يبلغ عدد سكانها حوالي 12 ألف نسمة، تقع على الساحل الغربي لجزيرة ماوي في هاواي، دُمّرت جراء حريق غابات هائل اندلع الأسبوع الماضي، وأسفر عن مقتل 106 أشخاص على الأقل وتشريد الآلاف. ويقول المسؤولون إن عدد القتلى سيستمر في الارتفاع، إذ لم تكتمل بعد تقييمات الأضرار.

أكثر من 1400 شخص بلا مأوى يقيمون في ملاجئ مؤقتة، أو مع أقاربهم، أو يقضون الليل في سياراتهم. ومع تزايد الانتقادات لبطء استجابة الحكومة، أطلق سكان هاواي مبادراتهم الخاصة للتعامل مع هذه المأساة.

ضجّ مطبخ كلية الطهي بجامعة هاواي في كاهولوي، على بُعد حوالي 30 ميلاً شمال لاهاينا، بأصوات الطهي. كان المتطوعون يجمعون الطعام في حاويات، ثمّ يضعونها في ثلاجات.

ويعمل سيمون وغيره من الطهاة المشاهير مثل لي آن وونغ، المتسابقة في برنامج Top Chef التي احترق مطعمها في حرائق الغابات، في ثلاث نوبات لطهي الطعام لأولئك الذين فقدوا منازلهم وأولئك الذين بقوا في لاهينا.

قال سيميون، في إشارة إلى التحية الهاوائية التي تُعبّر عن الحب والسلام والصداقة: "فقد بعض الطهاة منازلهم في حرائق الغابات. ومع ذلك، فهم هنا معنا يُعدّون الطعام للمجتمع، ويُظهرون لنا معنى روح الألوها".

يقوم فريق من الطهاة وعشرات المتطوعين بإعداد وطهي حوالي 9000 وجبة يوميًا.

"لقد عملت في مطاعم كبيرة طوال حياتي ولم أشاهد قط هذا القدر من الطعام"، هذا ما قاله الشيف تايلور بونتر.

قال وهو يأخذ استراحة من يوم عمل شاق: "يجلب مزارعو الخنازير 4000 رطل من اللحوم. وهناك 2000 رطل من سمك السلمون قادم من ألاسكا. ويجلب الناس مئات الأرطال من البطيخ المحلي. إنها كمية كبيرة من الطعام".

متطوعون يوزعون الطعام على الحيوانات الأليفة في مركز ماوي الإنساني في بونيني، وسط ماوي، هاواي، في 15 أغسطس. الصورة: وكالة فرانس برس — متطوعون يوزعون الطعام على الحيوانات الأليفة في مركز ماوي الإنساني في بونيني، وسط ماوي، هاواي، في 15 أغسطس. الصورة: *وكالة فرانس برس*

تعتمد قائمة الطعام على ما هو متوفر، مع التركيز على التنوع. غداء يوم الأحد عبارة عن كاري تايلاندي مع سمك الماكريل المحلي، والعشاء عبارة عن معكرونة بالجبن مع صلصة لحم مفروم.

وقال سيميون "إن تحضير ما بين 7 آلاف إلى 9 آلاف وجبة يومياً يعد كمية هائلة من العمل، وعلينا أن نكون مبدعين في استخدام المكونات المتوفرة لدينا".

قامت مجموعات المتطوعين بجمع الطعام وتسليمه إلى الملاجئ وبلدة لاهينا، وهو لا يزال ساخنًا. وبمجرد أن أصبح الغداء جاهزًا، بدأ الطهاة في تحضير العشاء.

يأتي العديد من المتطوعين للمساعدة ليتمكن الطهاة من الراحة بين نوبات العمل الطويلة. بونتي لا يشكو. يقول: "نحن متعبون فحسب. الآخرون متعبون وجائعون ومشردون. أن تكون طاهيًا يعني ألا تنام أبدًا".

هونغ هانه (وفقا لوكالة فرانس برس )

[إعلان 2]
رابط المصدر