الجزء من الدجاج المعروف باسم "الطعام الخارق" يتم بيعه عادة في الأسواق.

[إعلان 1]

في الطب الشرقي، يتميز لحم الدجاج بمذاقه الحلو والدافئ وغير السام. يُدفئ هذا النوع من اللحوم الجسم، ويُعزز طاقة الجسم، ويُغذي النخاع. كما أنه قليل الدهون والسعرات الحرارية، وغني بالبروتين.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الدجاج أيضًا طبقًا مغذيًا للأشخاص الذين يعانون من الضعف، وفقدان الوزن، والإرهاق، وعسر الهضم، وضعف الشهية، والإسهال، والدوسنتاريا، والوذمة، والتبول المتكرر، وسلس البول، وانخفاض إنتاج البول، وانخفاض إمدادات الحليب بعد الولادة، والسكري.

ليس اللحم وحده، بل إن جزءًا آخر من الدجاج يُعرف أيضًا بأنه غذاء خارق لقيمته الغذائية الغنية، ألا وهو القلب.

ما هي فوائد قلب الدجاج؟

وفقًا لموقع هيلث لاين، تتميز قلوب الدجاج بقيمة غذائية عالية. فهي تحتوي على عناصر غذائية مثل: السعرات الحرارية، والبروتين، والدهون، والكربوهيدرات، وفيتامين ب6، والزنك، والحديد، وحمض الفوليك...

تعتبر قلوب الدجاج غنية بشكل خاص بفيتامين ب12، وهو عنصر غذائي أساسي يشارك في تخليق الحمض النووي، وتكوين خلايا الدم الحمراء، والأعصاب الصحية.

قلوب الدجاج غنية بالزنك، وهو عنصر غذائي دقيق مفيد لمرضى السكري من النوع الأول والثاني. يساعد الزنك على تحسين التحكم في سكر الدم، ويعزز مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الجيد. تناول مكملات الزنك بجرعات منخفضة تقل عن 25 ملغ له تأثير إيجابي على سكر الدم أثناء الصيام، والدهون الثلاثية، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار LDL.

البروتين عنصر غذائي موجود أيضًا في قلوب الدجاج. يتكون البروتين من أحماض أمينية، مما يزيد من إنتاج هرمونات مثل PYY وGLP-1، مما يساعد على كبح الشهية والرغبة الشديدة في تناول الطعام لساعات بعد الوجبة. لذلك، يُعد هذا الطعام مفيدًا لفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، قلوب الدجاج غنية بالحديد، وهو عنصر أساسي في عملية نقل الأكسجين، وتركيب الحمض النووي، وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

يُقدر أن 1.6 مليار شخص حول العالم يعانون من نقص الحديد، مما يجعله أكثر حالات نقص التغذية شيوعًا في العالم . قد يُسبب هذا مجموعة من الأعراض، منها: الضعف، والتعب، وضعف المناعة، ومشاكل في الجهاز الهضمي.

إن إضافة الأطعمة الغنية بالحديد، بما في ذلك قلوب الدجاج، إلى وجباتك هي إحدى أفضل الطرق لضمان تلبية احتياجات جسمك من الحديد.

ما يميز قلب الدجاج هو قدرته على تجديد الدم والطاقة الحيوية، مما يعود بالنفع على صحتنا. إذا كانت بشرتك شاحبة أو أطرافك باردة باستمرار، يمكنك تناول قلب الدجاج لتحسين هذه الحالة.

ملاحظات عند استخدام قلوب الدجاج

على الرغم من أن قلوب الدجاج تعتبر غذاءً صحيًا ومغذيًا لمعظم البالغين، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك عند تناول هذا الطعام:

- يُنصح مرضى النقرس بتقليل تناول هذا الطبق، لأن قلوب الدجاج تحتوي على نسبة عالية من البيورين، وهو مركب موجود في العديد من الأطعمة، وخاصةً في الأعضاء.

عندما يقوم جسمك بتكسير البيورينات، فإنه يمكن أن يزيد من مستويات حمض البوليك، والذي يمكن أن يتراكم في المفاصل ويسبب نوبات النقرس.

ولهذا السبب، ينصح الأشخاص الذين يعانون من النقرس أحيانًا باتباع نظام غذائي منخفض البيورين والحد من تناول الأطعمة مثل قلوب الدجاج.

تتوفر اليوم في الأسواق العديد من منتجات قلوب الدجاج المُعبأة والمجمدة. ولكن لشراء قلوب دجاج لذيذة ومغذية، ينبغي على ربات البيوت التوجه إلى السوق في الصباح الباكر.

يُنصح باختيار قلوب حمراء زاهية، وتجنب شراء قلوب دجاج باهتة أو سوداء داكنة. عادةً ما تكون قلوب الدجاج ليست كبيرة جدًا، لذا يُنصح باختيار قلوب متوسطة الحجم.

يُنصح بشراء قلوب دجاج ذات مرونة جيدة. وبشكل خاص، بعد شرائها، يجب غسلها بالملح، وإزالة طبقة الدهون والغشاء الذي يغطيها قبل المعالجة.

قلوب الدجاج، يمكنكِ تحضيرها مشويةً أو مقليةً أو مطهوةً على نارٍ هادئة، وجميعها لذيذة. ينصح خبراء التغذية بتناول أقل من 50 غرامًا من قلوب الدجاج في المرة الواحدة لضمان سلامتها الصحية.

[إعلان 2]
مصدر