مغادرة المدينة والعودة إلى الريف لبدء مشروع تجاري مع لفائف الربيع Lai Vung

رغبةً في الحفاظ على وتعزيز تخصص لفائف الربيع لاي فونج، غادر السيد هوينه نغوك هاو (بلدية تان ثانه، منطقة لاي فونج، دونج ثاب ) المدينة وعاد إلى مسقط رأسه لبدء عمل تجاري مع هذا النوع من لفائف الربيع.

نيم لاي فونج من منشأة Huynh Hau. الصورة: فوك آن .

وُلد السيد هاو ونشأ في منطقة لاي فونغ، مهد صناعة النيم، وشارك في صُنعه منذ صغره. وانطلاقًا من حبه للمنتجات التقليدية لمدينته ورغبته في تطوير مهنة صناعة النيم، قرر السيد هاو ترك عمله في مدينة هو تشي منه والعودة إلى مسقط رأسه ليؤسس مصنعه الخاص لإنتاج النيم.

بعد تخرجي من الجامعة وعملي في مكتب لفترة، أدركتُ أن هذه الوظيفة لا تناسبني. وبعد تفكير، قررتُ العودة إلى مسقط رأسي لتعزيز تقاليد عائلتي ومحليتي، كما قالت هوينه نغوك هاو.

في عام ٢٠٢٢، افتتح السيد هاو رسميًا منشأة إنتاج وتجارة لفائف الربيع "هيون هاو" في بلدية تان ثانه، مقاطعة لاي فونغ. تبيع المنشأة حاليًا أربعة منتجات رئيسية: لفائف الربيع الحامضة، ولفائف الربيع بجلد الخنزير، وسجق لحم الخنزير، والباتيه. تُباع هذه المنتجات بشكل رئيسي للطلبات المحلية والمحافظات في جميع أنحاء البلاد. تنتج منشأته يوميًا ما بين ١٠,٠٠٠ و٢٠,٠٠٠ لفائف ربيع. وخلال العطلات ورأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، نظرًا لارتفاع الطلب الاستهلاكي، يمكن أن يزيد إنتاج لفائف الربيع بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات.

مثل كثيرين غيره، واجه السيد هاو صعوباتٍ كثيرةً في بداية عمله. قال: "لأنني كنت أعمل في بيئةٍ مختلفةٍ وانتقلتُ إلى الإنتاج والأعمال التجارية، كان كل شيءٍ غريبًا عليّ آنذاك. استغرقني الأمر قرابة خمس سنواتٍ لأبحثَ كلَّ شيءٍ بدقةٍ قبل البدء بإنتاج أولى المنتجات."

السيد هاو (أقصى اليسار) - صاحب مطعم هوينه هاو لتحضير لفائف الربيع. تصوير: فوك آن .

في بداياته، واجه صعوباتٍ جمة في العثور على مواد خام عالية الجودة. وحسب قوله، يُعدّ اختيار المواد الخام أحد العوامل الرئيسية التي تُحدّد لذّة لفائف الربيع. جميع منتجات منشأته مصنوعة من لحوم طازجة، مما يضمن سلامة الغذاء وصحته. لا يُمكن إنتاج لفائف ربيعية مطاطية ولذيذة وذات جودة مضمونة إلا باستخدام لحوم طازجة.

لكونه علامة تجارية حديثة العهد مقارنةً بعلامات النيم الشهيرة الأخرى في المنطقة، فإن إيجاد الاختلاف في منتجاته هو أيضًا من اهتمامات السيد هاو. وأوضح أن كل منشأة لإنتاج النيم لها وصفتها الخاصة، لكن جميعها تتميز بنكهة "لاي فونغ نيم" المميزة. لذلك، ولإبراز منتجاته، اختار الاستثمار في تصميم وأسلوب المنتج لجعله جذابًا ومناسبًا للأذواق، لجذب المزيد من العملاء.

بالإضافة إلى الإنتاج وفقًا للطلبات المحلية، يُروّج السيد هاو أيضًا لمنتجاته عبر وسائل الإعلام وشبكات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو. كما تُنشر منتجات المنشأة على مواقع التجارة الإلكترونية مثل شوبي وتيك توك شوب. يُسهم هذا في توسيع سوق استهلاك المنتج، مما يُسهّل وصول لفائف الربيع "لاي فونغ" إلى العملاء في جميع أنحاء البلاد. كما تُعدّ تقييمات العملاء بعد شراء المنتج وسيلةً للمنشأة لتحسين تصميم المنتج وجودته، والترويج له، وجذب المزيد من العملاء الجدد.

إنتاج لفائف الربيع "لاي فونغ" في مصنع هوينه هاو. تصوير: فوك آن .

وأضاف السيد هاو: "عندما أعرض المنتجات على منصات التجارة الإلكترونية، لا أركز على المبيعات، ولكن الهدف الرئيسي هو الترويج لعلامة المنشأة والموقع للعديد من العملاء في جميع أنحاء البلاد".

ساهم إنشاء مصنع هوينه هاو لإنتاج لفائف الربيع في توفير فرص عمل للعديد من العمال المحليين. يعمل في مصنع السيد هاو حاليًا حوالي 10 عمال، يبدأون العمل يوميًا من الساعة 5:30 صباحًا حتى 5:00 مساءً، ويقومون بمهام مثل تحضير المواد الخام وتجهيز المنتجات وتعبئتها، ويحققون دخلًا شهريًا يبلغ حوالي 4.5 مليون دونج فيتنامي للفرد.

وفي الفترة القادمة، سيواصل السيد هاو الحفاظ على إنتاج المنتجات الحالية، مع تعزيز أنشطة الترويج للمنتجات على وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية ومنصات التجارة الإلكترونية حتى تتمكن لفائف الربيع Lai Vung من الوصول إلى أيدي العديد من المستهلكين في جميع أنحاء البلاد.

نيم لاي فونغ طبقٌ شهيرٌ في منطقة لاي فونغ، مقاطعة دونغ ثاب. يُحضّر النيم من لحم الخنزير الطازج، ممزوجًا بجلده وتوابل كالثوم والفلفل الحار...، ليُضفي نكهةً حامضةً فريدةً وحلوةً قليلاً وحارةً، لا تُوجد إلا في نيم لاي فونغ. تُغلّف كل نيم لاي فونغ بأوراق الموز الطازجة، مربوطةً في حزمٍ من 10 حبات، مُضفيةً عليها رائحةً طبيعيةً وطابعًا ريفيًا مميزًا.

في 25 يناير 2024، تم إدراج صنع لفائف الربيع لاي فونج رسميًا في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html