هانوي فو في رحلة لبناء ملف للتراث العالمي لتقديمه إلى اليونسكو

صرحت السيدة لي ثي آنه ماي، نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في هانوي، بأنه بعد إدراج الفو كتراث ثقافي وطني غير مادي، أصبح لحماية وتعزيز قيم التراث دورًا هامًا، لا سيما ربط القيم التقليدية للفو بتوجهات الإبداع والابتكار. وستنسق هانوي مع عدد من الجهات لإعداد ملف علمي حول تراث الفو لتقديمه إلى اليونسكو.

تراث الفو في السياق الحديث

نظمت إدارة الثقافة والرياضة في هانوي وصحيفة الاقتصاد والحضر بالتعاون مع لجنة الشعب في منطقة فييت هونغ ومركز فيتنام للثقافة الطهوية التابع لليونسكو ومركز تاسكو مول سلسلة من الأنشطة "فو - قصة الثقافة غير المادية في تدفق الصناعة الإبداعية" لتعزيز إدارة وحماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي للفو بعد إدراجه في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وقالت نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في هانوي لي ثي آنه ماي إن سلسلة أنشطة "فو - القصص الثقافية غير المادية في تدفق الصناعة الإبداعية" تساهم في تعزيز استغلال وتعزيز القيم الثقافية الطهوية في تطوير السياحة والصناعة الثقافية في العاصمة.

تحدثت السيدة لي ثي آنه ماي، نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة في هانوي، في ندوة حول تراث الفو.

أُدرجت المعارف الشعبية المتعلقة بفو هانوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي من قِبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة عام ٢٠٢٤. ويُمثل الفو تجسيدًا للمعارف الشعبية ومهارات المعالجة وعادات الاستمتاع المميزة لشعب هانوي، وهو جوهر الثقافة العريقة للعاصمة، ويعكس تاريخها العريق وإبداعها ورقيها في فنون الطهي. ويُمثل هذا الإدراج فرصةً لتكريم القيم الثقافية والتاريخية والعلمية للتراث، كما يُحدد متطلبات حماية قيمة التراث وتدريسها وتعزيزها وتطويرها في السياق الحالي.

في إطار تنفيذ القرار رقم 9 للجنة الحزب في هانوي بشأن تطوير الصناعات الثقافية في العاصمة للفترة 2021-2025، ورؤية 2030 و2045، تكتسب حماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي "فو" أهمية بالغة. ويُعدّ ربط القيمة التقليدية لـ"فو" بتوجهات الإبداع والابتكار في الصناعة الثقافية توجهًا مستدامًا، يُساعد التراث على تعزيز قيمته والحفاظ على هويته التقليدية، مما يُسهم في تحقيق الأهداف الاستراتيجية للتنمية الثقافية والاقتصادية والاجتماعية للعاصمة، وفقًا للسيدة لي ثي آن ماي.

اقترحت لجنة شعب هانوي مؤخرًا على وزارة الثقافة والرياضة والسياحة طلب إذن رئيس الوزراء للسماح لهانوي بالتنسيق مع المقاطعات والمدن التي يوجد بها تراث الفو لبناء ملف علمي لطلب اليونسكو لإدراج الفو في قائمة التراث الثقافي غير المادي التمثيلي للبشرية.

يناقش المديرون والخبراء ورجال الأعمال مسار تطوير تراث الفو في التدفق المعاصر.

وأكد السيد يوكوياما هيرويا - ممثل المنظمة المنسقة -: "نحن ندرك تمامًا أن كل طبق من الفو يتم تقديمه وكل نشاط مرتبط بالفو يتم تنفيذه هو جزء من الرحلة للحفاظ على القيم الثقافية التقليدية ونشرها".

لأكثر من 30 عامًا في فيتنام، دأبت هذه الوحدة على البحث والتطوير لتقريب مذاق الفو إلى المستهلكين، مع الحفاظ على جوهره الأصلي وتلبية احتياجات العصر. وصرح السيد يوكوياما هيرويا: "في خضمّ الصناعة الإبداعية، لا يُعدّ الفو الفيتنامي مجرد طبق فحسب، بل هو أيضًا مصدر إلهام لا ينضب للإبداع الفني والصناعات الثقافية والسياحة".

يعتقد الخبراء أن الفو يتطور في مساره الخاص، من الأماكن التقليدية إلى المعرفة المرتبطة بالتراث.

لا يمكن للروبوتات أن تحل محل المعرفة التقليدية في طهي الفو.

علّق الدكتور فام كاو كوي، نائب رئيس قسم إدارة التراث الثقافي غير المادي بوزارة الثقافة والرياضة والسياحة، قائلاً إن المطبخ الفيتنامي رائعٌ للغاية ومتنوعٌ ثقافيًا. ويُعدّ الطعام أحد عناصر التراث الثقافي غير المادي.

قال السيد كوي: "يُعدّ تسجيل التراث الثقافي للحفظ توجهًا أساسيًا للتواصل مع سبل عيش الناس، وأصحاب التراث، والحياة الثقافية. سيساعد التسجيل أصحاب التراث على تطوير سبل عيشهم والارتقاء بها إلى مستوى جديد".

تتمتع قصة الفو دائمًا بجاذبيتها الخاصة، فهناك العديد من العلامات التجارية في مناطق مختلفة، ولكن لا يمكن إنكار أن الفو هو الطبق الذي يرغب السياح المحليون والأجانب في الاستمتاع به عند قدومهم إلى هانوي.

يعتقد الباحث في فنون الطهي، الدكتور فو ذا لونغ، أن قيمة حساء الفو الفيتنامي خالدة. يقول السيد فو ذا لونغ: "يُعد الفو من أكثر الأطباق التي تعكس شخصية الفيتناميين. يُمكن تناول الفو في جميع الفصول الأربعة، في أي وقت: صباحًا، ظهرًا، ظهرًا، ومساءً. لذا، يُعد الفو طبقًا من أطباق هانوي. أقول هانوي أولًا لأن الفو طبقٌ وُلد قبل مئة عام في هانوي، وقد طُوّر وحُفظ وتوارث، وله نكهة خاصة جدًا، وهي نكهة شخصية".

دعمًا لهانوي في بناء مساحة ثقافية للفو، قال الأستاذ المشارك الدكتور بوي هوي سون - عضو لجنة الثقافة والمجتمع بالجمعية الوطنية - إن تكريم الفو بالنسبة لهانوي - وهي مدينة مبدعة تابعة لليونسكو - لا يقتصر على الحفاظ على نكهته فحسب، بل يتعلق أيضًا بإنشاء نظام بيئي ثقافي إبداعي حيث يرتبط التراث بالاقتصاد والفن والسياحة والتكنولوجيا.

تقوم هانوي والعديد من المناطق ببناء ملف حول حساء الفو الفيتنامي - وهو أحد التراث الثقافي غير المادي للبشرية.

سيكون بناء مركز فو هانوي الثقافي تجسيدًا ملموسًا لهذه الاستراتيجية. إنه مشروع يحفظ الإبداع ويمهد له الطريق، ويربط الماضي بالمستقبل. إنه ليس مكانًا للعرض فحسب، بل هو أيضًا مكان للإلهام؛ ليس فقط وجهة سياحية، بل أيضًا نقطة انطلاق لأفكار ثقافية جديدة،" قال السيد سون.

أكدت رئيسة القسم الثقافي بمكتب اليونسكو في فيتنام، فام ثي ثانه هونغ، أن مشروب فو اسم عالمي، لا يحتاج إلى ترجمة. وأكدت أن مشروب فو الفيتنامي، بمعرفته المتطورة في المعالجة وثقافته الفريدة في الاستمتاع، يستوفي جميع المعايير اللازمة ليصبح تراثًا يمثل الإنسانية. ويمكن لفيتنام أن تثق تمامًا بإمكانية اعتراف اليونسكو بمشروب فو في المستقبل. ولا يقتصر الأثر الإيجابي لهذا الاعتراف على تعزيز هوية المشروب فحسب، بل يتيح أيضًا فرصةً ليصبح فو "سفيرًا ثقافيًا" لفيتنام.

في يومي 11 و12 أكتوبر، ستُقام في مركز تاسكو التجاري الأنشطة التالية: عرضٌ لتوابل فو؛ معرضٌ لتاريخ وثقافة فو هانوي؛ عرضٌ فنيٌّ تقليدي؛ معرضٌ لرسوماتٍ من التراث غير المادي لفو من إعداد طلاب جامعة هانوي للفنون الجميلة الصناعية. في هذه المساحة الخارجية للتعريف بالتراث الثقافي غير المادي لهانوي والاستمتاع به، ستُتاح فرصةٌ للمشاركة في عروضٍ توضيحيةٍ لطريقة طهي فو، وتجربة أطباقٍ من أشهر ماركات فو مثل: فو ثين هانغ تري، فو لونغ بيتش، فو خوي هوي...

المصدر: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo