تصبح وجبة الغداء المدرسية متعة للطلاب اليابانيين

وبحسب صحيفة نيكي آسيا، فإن الشخصية الرئيسية في الفيلم الياباني الذي صدر مؤخرا بعنوان "أويشي كيوشوكو 3" (غداء مدرسي لذيذ - الجزء 3)، هو مدرس رياضيات في المدرسة الإعدادية في الثلاثينيات من عمره، ويتطلع إلى غداء المدرسة بحماس، مثل مراهق ينتظر موعده.

يُقدّم فيلم "أويشي كيوشوكو 3" الذي عُرض مؤخرًا للمشاهدين فهمًا أعمق لسعادة الأطفال خلال وجباتهم المدرسية في اليابان. الصورة: لجنة إنتاج أويشي كيوشوكو 2024

ظهر المعلم (الذي جسّد دوره الممثل الياباني الوسيم هاياتو إيتشيهارا) بفرحة غامرة. ومع بدء الغداء، نهض المعلم وغنّى أغنية المدرسة مع جميع الطلاب. ثم حان وقت تناول الطعام.

شهدت ثمانينيات القرن الماضي ابتكاراتٍ كبيرة في مجال الكيوشوكو (وجبات الغداء المدرسية). وتضمنت النسخ اليابانية من ذلك اليوم أطباقًا مميزة مثل السباغيتي ودجاج تيكا. كان الطلاب يرتدون مآزر وقبعات بيضاء، ويحملون طعامهم من المطبخ إلى مائدة الغداء المدرسية. وبعد انتهاء الوجبة، تُعاد الأطباق والأواني إلى المطبخ، بينما تُرسل المآزر والأقنعة إلى المنازل ليغسلها أولياء الأمور.

في المدارس اليابانية، يتحول الفصل الدراسي إلى مطعم كل ظهيرة. تُردد عبارة "إيتاداكيماسو". إنها طريقة يابانية مهذبة لقول "من فضلك" والتعبير عن الامتنان لمن أعد الطعام.

ظهرت وجبات "كيوشوكو" في المدارس الحكومية اليابانية عام ١٩٤٧. الأطفال الذين نشأوا على تلك الوجبات هم الآن في السبعينيات والثمانينيات من العمر. يُقال إنه خلال خمسينيات القرن الماضي، كان الحليب كامل الدسم من الكماليات، ولكن بحلول الستينيات، أصبح الحليب يُقدم في وجبات الغداء المدرسية في جميع أنحاء البلاد.

تتوفر اليوم بدائل للماء والشاي لمن يعانون من حساسية اللاكتوز، بالإضافة إلى خيارات نباتية للطلاب الأجانب. لكن بالنسبة لمعظم اليابانيين، لا تزال صينية "الكيوشوكو" كما هي: زجاجة حليب، خبز، خضراوات، ومقبلات.

طلاب مدرسة ابتدائية في اليابان وقت الغداء حوالي عام ١٩٥٥. الصورة: Getty Images

الغداء يضمن التغذية الكافية

لم يكن الطعم مشكلةً قط. قوائم الطعام مبتكرةٌ دائمًا لتوفير السعرات الحرارية والبروتينات والعناصر الغذائية اللازمة لنمو الجسم. يبلغ متوسط ​​تكلفة وجبة الغداء في مدرسة ابتدائية بطوكيو 255 ينًا (1.58 دولارًا)، وهو سعرٌ مستقرٌ نسبيًا في ظلّ عقدٍ من التضخم.

إلى جانب الحليب، لطالما أطعمت الأطعمة الغنية بالبروتين بأسعار معقولة أجيالاً من أطفال المدارس اليابانية. في فترة شعبيته في سلسلة "أويشي كيوشوكو"، كان لحم الحيتان يُقدم غالباً كبديل لأطعمة أساسية مثل لحم الخنزير والدجاج والبيض في الوجبات المدرسية. إلا أن هذا الطبق اختفى من قوائم الطعام المدرسية بعد جدل واسع حوله عام ٢٠١٠. إلا أنه عاد إلى قوائم الطعام خلال السنوات الخمس الماضية، وإن بوتيرة أقل.

لا تقتصر أهمية الوجبات المدرسية في اليابان على توفير التغذية الكافية فحسب، بل تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من التعليم . منذ عام ٢٠٠٥، ألزمت الحكومة المدارس بتعليم الأطفال أصول الطعام ومكوناته. كما يُعلّم الطلاب كيفية إنهاء طعامهم.

يُفضّل الأطفال اليوم أطباقًا مثل الخضار السوتيه والدجاج المقلي. وكثيرًا ما يُستبدل الخبز الأبيض بالكرواسون. ومن الحلويات الصغيرة جيلي الفواكه أو الزبادي مع المربى. تتغير اتجاهات الطعام مع تطور البلدان والعالم.

في القرن العشرين، بدت صواني الغداء المدرسية أقل ملاءمةً للضيوف. قد لا يحب الطلاب الحليب بدرجة حرارة الغرفة أو لحم الحوت المقلي. لكن لم يشتكِ أحد. كان رفض الطعام يعني الجوع. والأسوأ من ذلك، كان بإمكان المعلمين إرسال خطاب إلى المنزل، وفي هذه الحالة يُستدعى أولياء الأمور إلى مكتب المدير.

هل هناك بدائل لوجبات الغداء المدرسية؟ في المدارس الخاصة، يُطلب من الطلاب إحضار صناديق غداء خاصة بهم.

حتى في المدارس الحكومية، لا تزال صناديق البنتو مطلوبة عند وصول الأطفال إلى المرحلة الثانوية. ومع ذلك، تعتبر معظم العائلات اليابانية وجبات الغداء المدرسية الاعتيادية مقبولة. والأهم من ذلك، أن هذا يُخفف العبء عن الأمهات، حيث تعمل حوالي 80% منهن الآن خارج المنزل. وقد أصبحت وجبات الغداء المدرسية بمثابة متعة خاصة للعائلات اليابانية.

على مدى العقود السبعة الماضية، كان لـ"كيوشوكو" الفضل في المساهمة في طول عمر الشعب الياباني بشكل مثير للإعجاب، مما ساعد على جعل معدل السمنة لدى الأطفال والبالغين من بين أدنى المعدلات بين الدول الأعضاء في منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD).

المصدر: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm