ليس للمتجر اسمٌ مُلفت، يكفي أن تُسمّيه "قهوة الملح"، وهذا يكفي. لم تُصبح "حمّى" أو "موضة" كما في الآونة الأخيرة، لكن القهوة المالحة موجودة في هوي منذ حوالي عشر سنوات، مُضيفةً لمسةً فريدةً إلى الصورة الطهوية للعاصمة القديمة.
من الخارج، عليك أن تمر عبر ممر ضيق يؤدي إلى عمق المتجر. تنفتح أمام عينيك حديقة خضراء صغيرة وجميلة. في كل مرة أدخلها تقريبًا، أجدها مكتظة بالزبائن. هذا المنزل في الأصل منزل، استخدمه صاحبه لفتح المتجر، لذا فهو يضفي جوًا منزليًا أشبه بحديقة حقيقية دون محاولة خلق جو مقهى حديقة.
أحب الجلوس في زاوية المطعم على شكل حرف L، فهي مُشرقة ومُنعشة. من خلال الباب الزجاجي، أرى السماء الصافية مُغطاة بظلال الأشجار، وأراقب الناس يأتون ويذهبون، بينما أستمع إلى أنغام "تيث، مو، تشي، روا" (الأغاني الشعبية الفيتنامية) المُشبعة بحب هوي .
عند وصولك إلى هنا، ستستمتع بقهوة مالحة لا تُقاوم. سعر كوب من "ميموريبل" لا يتجاوز 15,000 دونج فيتنامي. من المعروف أن تحضيرها يتطلب القليل من الحليب المكثف والحليب المخمر والملح. تتميز هذه الطبقة من رغوة الملح بقوام خفيف ورقيق، ليس مالحًا جدًا ولا دهنيًا أو كثيفًا جدًا. امزجها مع القهوة وحركها جيدًا، لتحصل على مشروب جذاب، يمتزج فيه جميع النكهات: الدهنية، الغنية، المرّة، الحلوة، المالحة، ويترك مذاقًا لا يُنسى.
يُضفي فلتر القهوة المُقدّم للزبائن لمسةً فريدةً على فنجان القهوة المملحة. فلاتر الألومنيوم ليست جديدةً ولا لامعةً، بل مُتعرّجة قليلاً، لكنها تُضفي شعوراً وتجربةً مُثيرةً للاهتمام: جلسةٌ هادئةٌ تنتظر قطرات القهوة السوداء الكثيفة لتتساقط ببطء. في خضمّ حياةٍ مُزدحمة، تُعدّ لحظةٌ من الجلوس الهادئ بجانب فلتر قهوة بمثابة علاجٍ "شفائي".
تعال إلى Hue and Salt Coffee لتشعر بذلك.
(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).
الرسومات: تشي فان
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)